第621章 羅?
只是揉著肉泥,那神態乃至動作,引人矚目。
揉了三分鐘後,羅拿起雞蛋,分出蛋白澆入肉泥裏,再添入些許生粉,之後將肉泥揉成八顆拳頭大小的肉丸,前期最關鍵的準備,就此完成。
“骨湯還沒好,先油炸吧。”
羅瞥了一眼東巴那裏,隨後起鍋放油。
等油溫一到,丟進四顆肉丸,鍋內頓時嗞嗞作響。
那種聲音,對於喜愛油炸類的美食愛好者,猶如動聽的樂曲。
“咕嚕。”
蔔哈剌咽了咽口水,只覺得更餓了。
油煙飄蕩,羅擡手懸在油鍋之上,念圈緩緩覆蓋住整個鍋內。
過了一會,在肉丸的外皮變得金黃之際,羅收回念圈,飛快撈出肉丸,隨後用能力將多余的油分離掉。
門琪看到羅一直在用念能力輔佐料理過程,是越看越順眼,心裏傾向於羅是一個沒有取得執照的專業美食獵人,難怪會跟蔔哈剌相熟。
炸好四顆肉丸後,羅重新起鍋,開始做清蒸的準備,在灶台上放上蒸籠。
隨後,將另外四顆肉丸放入蒸籠裏。
做到一切後,羅直接接手了東巴的位置,催發能力,滲入湯鍋裏,將大骨的精華逼入湯頭裏。
這樣做,可以加快熬湯的進度,因為清蒸和紅燒做法都要用到這湯頭。
清蒸做法,這湯便是純粹的湯頭。
紅燒做法,這湯便是收汁提鮮用。
在能力作用下,湯很快熬好,清蒸的肉丸也一並出鍋。
羅取出蒸籠裏的肉丸,放入碗中,再倒入大骨湯頭,撒上了些許蔥花點綴。
清蒸獅子頭就做好了,不過,羅卻沒有端出去,而是用餐蓋封住菜品,分出念力來維持溫度。
之後,他開始做紅燒的,鍋內放油,等油溫達到標準,再注入湯頭。
嗤嗤!
湯頭和熱油相碰,冒出陣陣白煙。
羅拿起炸好的肉丸,輕輕放入鍋內,並沒有使用鹽、白糖那些必要的調料,而是添加了從林聶那裏學來所調制的醬汁。
一時之間,湯的顏色變成了醬紅色,被高溫催發出陣陣香氣。
蔔哈剌嗅著那香氣,在心裏想著:只有羅和林聶,才能做出不同一般的菜。
門琪則沒蔔哈剌那麽淡定了,她是行家,一聞味道,就知道這醬汁非比尋常,多半是秘傳配方所制。
鍋內,醬紅色的湯汁咕嚕咕嚕響著,冒出一顆顆小氣泡。
羅拿起勺子,舀起醬紅色的湯汁,不停重復做著澆灌在肉丸之上的動作。
時間慢慢流逝,湯汁越來越少,慢慢收束完畢。
羅盯準時機,便將裹上一層醬紅色濃漿的肉丸盛入碗裏,撒上丁點蔥花。
兩道不同做法的獅子頭都做好後,他當著兩個考官的面,將清蒸的那道菜交給東巴。
蔔哈剌和門琪見狀,倒是沒有出聲制止,因為在提出的通過條件裏,並沒有限定不能通力合作這一點。
將兩道菜端到沙發前的桌上,羅和東巴向後退了幾步,等待蔔哈剌品嘗。
“太輕松了。”東巴在心裏暗爽著,有大腿抱就是不一樣。
蔔哈剌搓了搓手,拿起了筷子。
這時,有考生擡著整頭豬跑了進來。
小傑、奇犽、酷拉皮卡、雷歐力、半藏、逢小雨、爆庫兒、葛雷塔這些實力底子不錯的考生,都擡著整頭豬返回會場,前後不到十多秒,就跑進來了大約三十個考生。
然後,他們看到了桌子上的菜品,以及站在桌前的羅和東巴。
“肉丸?”
看到了獅子頭的真面目,以及蔔哈剌流口水的表現,這群返回的考生眼前皆是一亮。
原來是肉丸,但是,有兩種做法。
“那動作果然是在比劃菜品的體積,那麽六四分配……”酷拉皮卡思索著,忽然笑了笑,低聲道:“是肥肉和瘦肉的比例!”
“啊,原來六四分配是指肥肉和瘦肉的比例。”雷歐力聞言,拍了拍手,一臉恍然。
他的聲音很大,其他人輕易就聽到了,皆是朝著這邊看了過來。
雷歐力立即意識到自己泄露了什麽,當即對著酷拉皮卡尷尬一笑。
酷拉皮卡看著尷尬的雷歐力,嘴角一抽。
蔔哈剌和門琪完全沒在意其他考生,注意力全在兩道獅子頭上。
“蔔哈剌,不介意我逾越吧?”門琪認真道。
蔔哈剌頓時露出為難的神情,不過想到待會門琪也能分自己羅所做的美食,也就應了下來,說道:“一人一半。”
門琪聞言,沒有說話,而是拿起筷子,閃電般夾起一顆紅燒獅子頭,湊到嘴前咬了一口。
哢嚓。
清脆的輕響聲傳了出來。
外皮酥脆,但內裏的肉泥卻彈在了牙尖之上。
咀嚼之間,肉泥像是收縮的橡皮筋,猛地反彈,將湯汁肆意的傾撒出來,淋在舌尖上,味道頓時如浪潮般拍了過來。