第9章 滿意否

人肚子餓的時候，總是十分暴躁。

尤其是在能聞到味兒，卻吃不到的時候。

範通通一邊聞著香味一邊咂嘴：“這是肉醬吧？嘖嘖……再不來我都要餓暈了！”

付貴已經餓了一早上，有些急躁：“你能不能安靜點兒！”說完，他的肚子不爭氣地“咕咕”兩聲，付貴頓時面色一沉：“到底什麽時候上菜！？”

尹忠玉連忙安慰道：“付兄稍安勿躁！我見這廚娘動作利索，面應該很快就能出鍋了！”

付貴是個暴脾氣，經常一言不合就與人開打。

上次在錦衣衛飯堂，有個廚子炒肉放多了鹽，他訓斥了幾句，誰知那廚子問了句“哪裏鹹了？”，結果被付貴一拳打倒，還被逼著吃完了整整兩大鍋鹹肉。

尹忠玉頓時有些擔心，那嬌滴滴的小廚娘，哪裏受得住付貴的拳頭？

董松坐在櫃台後面，一目不錯地盯著眾人，聽到他們的對話，董松斂了斂神，費力地拄著拐杖起身，走向後廚。

“甜甜，豌雜面怎麽樣了？”董松立在廚房門口，有些憂心。

只見舒甜笑吟吟道：“爹爹放心，快好了！”

豌雜面的精華，在於豌豆香。

豌豆要提前一夜泡水，硬邦邦的豌豆經過一晚上泡制，已經膨脹了不少。而豌豆熬湯的部分最為耗時，於是舒甜天不亮就起床了。

黃燦燦的豌豆被倒入鍋中，聲音噼啪作響，十分歡騰。

在豌豆中加入蔥姜，然後注入提前熬制好的乳白色高湯，這高湯是董松秘制的，配方只有他們父女倆知道。

此時，需要添加一勺豬油，豬油的葷香和豌豆的豆香融合在一起，能發生奇妙的味覺變化。

大火將湯汁燒開，將豬肉和高湯的香味熬進豌豆中，然後改成小火慢煨。

足足一個時辰之後，才能揭開鍋蓋。

原本緊致堅硬的豌豆，被煨得軟而不爛，恰當好處地“咧開了嘴”，特別喜人。

舒甜便將這煨好的豌豆帶來了飯館，這樣一來，出菜的速度，便大大提升了。

備好了肉醬和豌豆，舒甜打算調制豌雜面的調料。

豌雜面的調料十分講究，需要用到芽菜、花椒面、芝麻醬、醬油、豬油等調料，鮮香的醬汁濃混在一起，逐漸貫通、接納彼此。

但這還不夠。

辣椒油，才是豌雜面的靈魂。

這董氏辣椒油用了三種不同的辣椒制成，博采眾長，麻辣鮮香。

辣椒油一注入醬汁，醬汁立即由棕轉紅，白晃晃的芝麻飄在上面，生動歡騰。

偌大的海碗中，調料占了差不多三分之一，舒甜隨手灑了一把蔥花，一勺熱騰騰的高湯澆下去，便將濃郁的調料沖散，成就了一碗完美的紅油面湯。

綠油油的菜葉已經燙好，舒甜將菜葉鋪陳在碗底，然後撈出了煮好的面條。

白白嫩嫩的面條，被長筷一夾，緩緩落入紅湯之中，形成了鮮明的對比，麻辣生香。

三個海碗的面條盛好後，舒甜拿起一個手掌大的圓勺，舀起一勺肉醬，潑蓋在面條上，最後再蓋一勺香噴噴的豌豆，些許蔥花落下，出鍋！

飯廳之中，三個錦衣衛，都餓得前胸貼後背了。

連範通通也忍不住念叨起來：“老頭！到底什麽時候好啊！？”

董松才從後廚出來不久，見他一臉不耐的樣子，繃緊嘴角，硬聲答道：“心急吃不了熱豆腐。”

範通通：“我們點的又不是豆腐……”

尹忠玉：“……”

付貴的暴脾氣又上來了，一拍桌子：“老範你能不能有點文化？不過這面也太慢了！再不上來，老子就要……”

“豌雜面來啦！”少女清音響起，付貴的話被打斷。

珠簾微動，舒甜端著一個大托盤快步出來。

她迅速瞥了一眼三人臉色，然後麻利地將三個大海碗，放到了桌上。

付貴本來還想罵人，可一見這豌雜面，愣了。

碗中色澤一分為二，一半是豐厚的肉醬，一半是金黃的軟豌豆，厚厚一層，幾乎看不到面，麻辣鮮香的滋味兒，一個勁地往鼻子裏鉆。

舒甜溫和笑道：“三位大人，請慢用！”

說罷，便收了托盤，識趣退下。

付貴和尹忠玉喉間輕咽，正準備伸手拿筷子，卻忽然聽得“滋溜”一聲。

他們轉頭一看，範通通已經第一個拿到了筷子，將面條和著醬料，攪散開來。

鮮濃欲滴的肉醬沾上面條，面條變得粗厚不少，一筷子夾起來，有些分量感。

範通通用力夾起一束面條，面條微彈一下，抖了幾滴湯汁出來，他草率地吹了吹，便迫不及待地送入了嘴裏——這一口，又辣又香，面條彈潤，肉醬鹹鮮，肉糜嚼起來若有似無，葷香又無處不在，簡直妙哉！

範通通“滋溜”一口，將這束面條吸到了底，豐厚地積在口中，大口咀嚼著，滿足不已。