第638章 冬季凍豆腐（第2/2頁）

再把豆漿放入鍋子裏，一邊加熱一邊攪拌，小哈尼好奇的來問他在幹嘛，老王正好抓壯丁，將他逮過來攪拌，說糊了鍋底讓你好看。

將鍋子裏的豆漿煮到八九十度，王博開始點豆腐，以前這用鹵水，所以有了鹵水點豆腐一物降一物的說法，現代都是用內酯為引子來點，這個新西蘭的超市很少有賣，倒是快餐店裏有，王博是從老板手裏買到的。

在鍋子裏放入內酯，繼續勻稱的攪和，一會之後用濾網過濾掉豆渣，重新放回鍋子裏定溫加熱上20分鐘左右，豆漿就會凝固起來。

現在出來的是豆腐腦，王博截留了一些可以做早餐，剩下的用粉碎機全部打的很細碎，再用紗布包好，放到篩鍋裏壓上幾個大型的瓷盤子，等到裏面的水分瀝出一些後，出來的就是最終的豆腐。

早餐是豆腐腦配雞蛋餅，其實配油條最好，可是來不及做了，而且太麻煩了，雞蛋餅也勉勉強強。

豆腐腦本身沒味道，得需要鹵子，這個簡單，老王用肉丁、蘑菇釘和火腿丁一頓猛炒，再加入澱粉、醬油醋和水，那就是一鍋鹵子了。

滑滑嫩嫩的豆腐腦，搭配上香而鹹的鹵子、碧綠的蔥花香菜葉、舀上辣椒油和蒜泥，老王胃口大開！