第三百一十五章 敬業精神（第2/2頁）

“另外最重要的一點，中國廚師都是在‘幕後工作’的，這點對我們影響太大了。像壽司大廚吧，明明工作90%是下級負責的，但他們站在人前，食客看到他們嚴肅的態度、認真的動作，就會把功勞全按在他們身上，壽司廚師仿佛天生就站在燈光下。我之所以把廚房布置在最中央，不僅僅是讓食客對食品安全放心，其實也是讓你們站到舞台上。直接面對食客或許會讓人有壓力，但扛住了，就很容易變成‘表演者’，這對凝聚人氣來評星是很重要的，明星是星，星級廚師也是。”

除了大廚、副廚，唐海的課還有小牛在聽。

這裏有學校想請唐海去講課，除了基本工資以外，還給50%的分成，每個去聽課的廚師需要交一節課80美金的聽課費。

這種事唐海就不去做了，他不介意為自己旗下的店鋪培訓一下人才，但幫別人培訓人才就算了。

每個人都拿著紙幣來記錄，聽得非常認真。

唐海雖然很年輕，但實力卻是超乎意料的強，在各種行業都是達者為師的，沒有人覺得聽唐海這年輕廚師給自己講課有什麽不對。

聽到癡處，許多人奮筆疾書給某些話標注重點，原來只道是自己廚藝不足，聽了唐海的話才如撥雲見日，打開一片新天！

……