第0370章 烤黃蜆（第2/2頁）

來看這大蚌的村裏人絡繹不絕，不過這大蚌也沒什麽好看的，就看個新鮮而已。

等到沒有村裏人再來看，敖沐陽便將它放入了泉眼水池中，還給了它一點金滴。

金滴入水，老蚌趕緊張開貝殼將它吃掉，然後再度閉合貝殼，沉入水中。

真正要做菜的是黃蜆，他把這些黃蜆子用流水洗凈泥沙，然後用小刀撬進貝殼，緊貼貝殼內壁剔下完整的貝肉，切成薄片蒙上保鮮膜放入冰箱冷凍。

看著他處理貝肉，敖富貴很是新奇：“這是什麽處理法子？你直接上火蒸不就得了？”

敖沐陽道：“你等著吃就行了。”

敖沐東換了衣服趕過來，看他處理貝肉後說道：“龍頭，不用麻煩，你隨便搞一搞就行了。”

其實這也不麻煩，敖沐陽將貝肉冰鎮之後，然後就用鋁箔紙包裹放上了烤爐，來了個原生態的炙河鮮。

蒸菜也有，不過不是整河蚌，而是用蟛蜞醬蒸豬肉。

他提前買好了五花肉，肥瘦勻稱，然後在肉上抹了一層蟛蜞醬，放入盤子裏用溫火慢慢蒸了起來。

蟛蜞醬需要發酵，但發酵時間不必很長，時間越長，鮮味越少。

發酵好的蟛蜞醬看起來挺惡心的，顏色烏七八黑，上層醬汁跟墨汁似的，不過沒有腥味，這在海鮮醬中是很罕見的。

除了蟛蜞醬蒸豬肉，他還用來炒了一碗雞蛋，自家的走地雞的雞蛋，他養的小雞已經開始生蛋了。