第393章 香辣螺螄

鍋中加了兩勺油，加熱至冒煙時，放入幹辣椒、花椒、蒜沫、大茴香、豆瓣醬等調料，熗香之後，倒入半盆洗凈的螺螄，大火翻炒。稍後倒入黃酒，去腥提香，因為螺螄肉為寒性，倒入黃酒有驅寒的效果。

等炒出香味時，倒水加鹽，水剛好滿過螺螄即可。大火燒滾之後，改為小火慢燉。不多時，螺螄特有的香味，就在室內彌漫。

楚應台就在廚房裏觀看，一是怕鄭鑫炎在食物裏動手腳，二是想看看這貨做菜的功夫。李青雲在客廳裏陪老婆，聞到香味，頓時來了精神，特意跑進廚房裏瞅了幾眼。

在慢燉螺螄的同時，鄭鑫炎手上不停，一直在忙活著其它特色川菜。宮爆雞丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、魚香肉絲、水煮魚、燈影牛肉絲、辣黃瓜條、紅油泡菜外回一份酸辣爽口湯……

李青雲沒看到這貨施術時的風彩，但看得出來，這貨天生就是一個好廚子。以他的手藝，似乎比李小廚更厲害，祖傳手藝非同小可，非鄉下人隨意摸索幾年就能趕上的。

李青雲捏著下巴想了半天，臉上開始浮現不懷好意邪笑。

“李老弟，這香辣螺螄快做好了，我想加點祖傳的湯料包，不知你們可願意嘗嘗？這玩意香歸香，但不適合孕婦和孩童。”鄭鑫炎把其它菜快做齊全了，才從隨身的攜帶的雜物袋子裏掏出一個核桃大小的白紗布包。

李青雲還未說話，楚應台卻先笑道：“雜七雜八的就別放了，免得大家誤會。”

“真的只是提味用的祖傳材料包，主料是大煙殼，外加十三種特殊香料，燉湯煮肉加一點，簡直是神仙般的滋味。只要孕婦和孩童不吃，我們成年人吃一點，無傷大雅。”鄭鑫炎見有人反對，非常可惜，揚著手中的材料包，委曲的解釋道。

李青雲知道這玩意，其實最初是中藥的一種，又名罌粟殼，具有斂肺、澀腸、止痛之功效。常用於久咳、久瀉、脫肛、腹脘疼痛等症。不過一些小飯店在熬湯時，也會加入一些，具有提鮮增味的作用，其殼會產生一種特殊的香味，久食可讓人上癮，但少量食用，對人體無害。

“呵呵，非常不巧，這裏有孕婦，也有孩子，今天就不要放了。若是想吃，下午咱們可以接著做，外面還有一水缸呢。”李青雲也不想冒險，生怕鄭鑫炎在料子裏動手腳。

鄭鑫炎在失望之余，只好寄希望於下次。香辣螺螄做好之後，其它菜也極快盛盤，濃烈的香味，在室內蔓延。最近胃口不太好的楊玉奴，也早早的坐到餐桌上，等著鄭師傅的大餐。兩個孩子拿著刀叉和筷子，催促著快點上菜。

香辣螺螄直接用小盆端上桌的，紅辣椒和青泡椒在裏面非常顯眼，至於其它大料，已經燉得分不清楚。一聞到這股子香味，李青雲早已忍不住流口水，用手取了一個，不用牙簽，直接放在嘴裏一吸，香辣微麻的螺螄肉已經進入嘴裏，吐掉口上的那片鱗，細細咀嚼，美不勝收。

這一吃就停不下來，李青雲也顧不了其它，大叫好吃，倒了一杯陳年老酒，吃幾個螺螄肉喝一口老酒，甭提有多美，連報復鄭鑫炎的心思都淡了幾分。不過，那貨既然落到自己手上，肯定也落幾層皮，下午不把他的力量榨幹，決不罷休。

楚應台和鄭鑫炎聞到酒香，也已拉椅子坐上桌，不用李青雲客氣，他們自己倒了酒。楚應台早就喝過空間藏酒，而鄭鑫炎第一次喝到蘊含淡淡靈氣的美食，喜不自禁，喝過幾口之後，才暗暗驚懼。

因為他想啊，若是日常飲食都有蘊含靈氣的材料，那該有何等的底蘊，才會產生這樣的人物？他所在的門派，在江湖上屬於中流偏上，在門派裏十多年，也沒見過幾種含有靈氣的食材，連掌門閉關修煉時，用的都是臨時買到的半根人參，年份還不到百年。

掌門和李青雲一比，簡直連乞丐都不如。你看看人家，把百年人參、百年黃精賣錢不說，家裏吃的喝的，居然都帶有淡淡的靈氣。做菜用的大蘿蔔、泡菜用的大白菜……這裏面都含有淡淡的靈氣，說出去，可讓其他靈修活了？

所以，這頓飯鄭鑫炎吃的提心吊膽，縱有千般美味，也吃不出應有的興奮。反倒是兩個孩子，興奮得大呼小叫，直說今天的飯菜好吃，比李小廚做的飯菜好吃多啦。

同樣的食材，當然是手藝越好，味道越佳。李青雲的手藝，那是半路子出家，大致上不錯，卻是不能細品的。而李小廚和他父親屬於野路子，大多是自己摸索出來的，沒有多少底蘊和傳承積累。比起鄭鑫炎這個不知道傳了多少代的祖傳手藝，自然比不過。

吃完飯，兩個孩子跑回去了，估計過會就該上學了。而李青雲早就讓人準備好幾只公雞，扔在大門口，讓金幣和銅幣看著，以防不時之需。