第二百二十五章 出酒（第2/3頁）

“有什麽不好意思的？我們有點能力，自然得幫忙。我們這個群的宗旨，就是不讓一個人掉隊。等以後世道變了，彼此也有個照應。”

張千秋那邊開著車，繼續道：“冬子，我們又不是拋家棄子，斬斷塵緣，就是拜個師傅而已。你就這麽想，你就當給自己放個長假，出去旅旅遊還不行麽？”

得！

話說到這份上，李冬不能再拒絕，便道：“那，那好吧，我跟你們一起去。”

“哈哈，就等著你這句！你準備準備，後天我們就出發，第一站鳳凰山！”

“鳳凰山？靠譜麽？”李冬一愣。

“嘖！我跟你講，鳳凰山從去年就封了一半，裏面根本進不去，大鐵絲網攔著。說沒事你信麽？我敢打包票，百分百有問題！”

……

經過三個來月的忙碌，鳳凰山的產業布局基本完成。

首先，距酒坊不遠處，大概二十分鐘的路程，又多了一座院落，是給果農住的地方。兩個院子地勢較低，非常開闊，日照充足。這一片屬於前山，以各種果樹為主。

然後是後山，修了三座院落。一座是茶坊，茶種剛剛播下，還沒有收成，不過茶農已經就位。

另兩座，一座是種地農戶的住處，一座是曬谷、去殼的作坊。

此外，山間的溪水裏都放了些小魚，前山後山也種了很多竹子，算是額外點綴。

山上現有釀酒師傅、果農、茶農、種地的農戶，一共14人。都是生活壓力繁重，但技術高超的中老年人，郭飛三十多歲，竟然是最小的。

苦逼啊！

他們被高薪誘惑，一來就發現上了賊船，想跑還跑不了。那血蚊的子蠱哧溜溜的往體內一鉆，好家夥，那種心神感應簡直不可描述。

反正見了秋小姐，就跟見了造物主一樣，發自內心的跪地叫爸爸。

不過還好，水仙般的秋小姐心地善良，對誰都和和氣氣的。相比之下，另一位堇小姐就很頭疼了。

這日，酒坊內。

在釀酒的大屋外，圍了好些吃瓜群眾，一個個踮腳抻脖的往裏瞧。而在屋內，高明德和郭飛正進行著最後一道工序，蒸餾。

“1，2……走！”

倆人彎著腰，甩開膀子一較勁，就擡起一只大桶，裏面滿滿登登，都是發酵好的米糠原料。

先把原料放入蒸甑，加蓋密封，不能漏氣，然後添柴點火，旺火猛攻。

柴是山上的木材，品質十足。火苗舔著蒸甑，不一會，屋裏溫度極速上升，熱氣滾滾，倆人也是一身大汗。

現在的釀酒技術，通常分為固態法和液態法：

固態法，就是釀酒的原料呈固態。通過發酵，糧食中的澱粉轉化為酒精，脂肪轉化為脂肪酸酯和有機酸，蛋白質轉化為醇類、醛類、酮類和含氮化合物。這些成分，共同組成了酒。

液態法，指釀酒的原料呈液態，說白了，就是食用酒精+香精。基本沒有上述的那些成分，時間短，產量高，成本低，所以被普遍采用。

固態法釀出的酒非常寶貴，稍有些名氣的酒廠，都會生產一批用於評比和裝點門面。高明德以前在大酒廠幹過，換成一般人，還不一定懂。

“呼……”

甑上噗噗冒著蒸汽，蒸汽上升到料面，很快就起了變化。

“出酒了！”

高明德經驗豐富，一直盯著甑桶，猛然間吼了一嗓子。郭飛嚇了一跳，趕緊減小火勢，慢火續蒸，直到酒水出完。

“嗬，這香味！”

郭飛揭開蓋子，一股濃濃的酒香撲鼻，完全沒有新酒的刺激性味道。他拿瓢舀了一點，習慣性的想嘗嘗，剛送到嘴邊，猛地反應過來，道：“師傅，我，我能喝吧？”

“沒事，咱們不嘗，咋知道怎麽改進呢？不過秋小姐有交代，一點點就夠，你送了命可沒人管。”高明德。

“我懂我懂！”

郭飛溜著邊兒，小小抿了一口。

剛釀出來的酒口感不穩定，發熱，還帶著些許毒性。要放置一晚，等酒冷了之後才能飲用。

但他這一口下肚，只覺質樸雄勁，綿長而尾凈，豐滿而協調。

俗話說，好酒一條線。這醇香的酒氣從嘴裏就開始漫延，綿柔的感覺順著喉嚨一直滑到胃中，舒坦，說不出的舒坦！

更神奇的是，在這份舒坦中，又覺著全身的經絡熱流湧動，似平添了幾分精力。

“哎，我這腦袋都有點暈乎乎的。”

郭飛晃了晃頭，把瓢遞過去：“師傅，您嘗嘗。”

“噝！”

高明德也來了一點，感受更為強烈。那股熱流滑到胃裏，五十多歲的老棒子，竟然激靈靈的生性了兩秒鐘。

“好，好，好酒啊！”

老頭的表情似哭似笑，不停稱贊。