第084章 第二道：鍋包肉

原本劉赫明還打算在餐廳這邊多分配一些時間的，不過現在想起了任務的事情，他僅僅是在這邊忙活了一上午，然後就帶著閨女跑路了。

“爸爸，我們要做什麽好吃的啊？”艾麗克斯脆生生的問道。

“到家裏你就知道了，保管你愛吃。不過到時候你也要幫爸爸一起做才行，這樣味道會更好。”劉赫明笑著說道。

他不知道這算不算是取巧了，反正他就覺得只要讓閨女參與進來，制作出來的食物，估計閨女就會喜歡。

其實他今天準備的食物也很簡單，正是在家裏邊經常吃的鍋包肉，酸酸甜甜的反正他自己都很喜歡吃。

對於劉赫明和艾麗克斯這麽早就回來，羅賓有些好奇。不過想了想後，就給了劉赫明一個贊許的眼神兒。他以為這是劉赫明聽了自己的話，要努力了。

劉赫明可沒有時間去管他，將帶回來的豬肉放到冰箱的冷凍室裏先凍一下，這樣切的時候好切。要不然就算是他現在的刀工還可以，也無法將鮮豬肉切得薄厚一致。

“媽媽、羅賓叔叔，爸爸一會兒要給我做好吃的呢。”小家夥兒跑到了兩人的跟前兒喜滋滋地說道。

“看你一臉的汗水，也不怕生病，快擦擦。”薩沙將小家夥拉近懷裏，有些心疼地說道。

這個臭丫頭，都快成個埋汰孩兒了，罪魁禍首就是她那個有些好色又不負責任的爸爸。想到這裏，薩莎擡頭瞪了劉赫明一眼。

劉赫明正美滋滋的看著大美女抱著小美女的溫馨場面呢，被薩莎這麽一瞪，給他嚇一激靈。趕忙將自己的目光轉移向別處，順手又從薩莎帶回的籃子裏拿了兩根黃瓜給熊孩子們吃。

他也不知道為啥，現在一看到薩莎，就會有一種心虛的感覺。

好不容易在這邊堅持了半個多小時，劉赫明就跑到冰箱那邊，將凍著的裏脊肉給拿了出來。還成，雖然時間不是很長，現在的自己也能夠輕松處理好。

拿過邊上的刀，刷刷刷的切了起來。看著切好的這些肉片，劉赫明還是很自得的。這要是換成了以前的自己，就算是再將肉多凍一會兒，自己也根本都切不出這樣的成果來。

這時候劉赫明沖著閨女招了招手，一會兒還得讓閨女幫忙呢。得到了老爸的召喚，艾麗克斯可是開心得不得了，小跑著就來到了他的跟前兒。

“今天爸爸教你做的這道菜叫做‘鍋包肉’，在爸爸的家裏邊屬於家常菜，味道很棒。”劉赫明一邊用刀背敲打著肉筋一邊說道。

“這道菜最早可以追溯到1907年呢，雖然現在制作的方法有了一些改進，不過跟那時候比也沒差太多。”

敲打完畢，劉赫明又在碗裏放了一些鹽一些澱粉加水，又將肉片都給放到了大碗裏。

“艾麗克斯，將這些肉抓勻然後咱們就可以制作了。”說完，劉赫明將大碗給推到了小家夥的跟前兒。

他準備的可不少，這是給閨女做的不假，你也不能讓薩莎和羅賓兩個人幹看著吧。

其實薩莎對於他這道鍋包肉同樣很好奇，她不知道劉赫明說的是真是假，不過要是真的能過追溯這麽久，這道菜好像還真不一般。

小家夥抓得很認真，兩只小手一起努力。這個空當上，劉赫明也開始將蔥姜切絲，香菜切段備用。

“要不然，我幫艾麗克斯弄一下吧？這裏邊的肉太多了。”薩莎看了一會兒後問道。

“可以啊，這道菜在華夏也是一道名菜，做法也很簡單。等你將來回去以後，可以自己試著給艾麗克斯做一些。”劉赫明笑著說道。

娘倆在這邊給肉片按摩，讓糊掛得均勻，劉赫明則是在鍋中倒好了油。

這時候他才想起來，自己還有一個事情沒有搞定，那就是沒有找約翰去打造菜刀和鍋去。看來等給閨女的這個任務完成，這個事情必須得盡快提上日程才行。

劉赫明可沒有那些大廚們以手試油溫的經驗，他只能大估摸來，“現在油溫大概有七分熟了，我們可以將這些肉炸一下。但是時間不能太長，太長的話就無法保持肉的鮮嫩。三分鐘左右，肉的外殼固定就差不多。”

肉被劉赫明接連的下到鍋裏，因為肉太多，只能輪換著來。第一遍炸好的肉原本是一大碗，炸完後就變成了一大盆。

劉赫明將灶台上的火又調大了一些，然後才開口說道，“這次油溫要高一些，要將肉炸得酥脆。”

他是看著薩莎說的，哪怕薩莎不想做出回應，還是很禮貌的點了點頭。

“爸爸，這樣就可以吃了麽？”看著再次撈出來的金黃色的肉片，艾麗克斯一邊舔著嘴唇一邊問道。

“小饞貓，還差重要的工序沒有完成呢。”劉赫明在閨女的小鼻子上掐了一把說道。

“鍋包肉最重要的就是掛汁，可以用糖做底，不過這個要求有點高，對火候的掌握很嚴格，所以咱們偷個懶，可以用番茄沙司做底。”