第1811章 那些已經失傳的配方

威廉和萊斯利的孩子於是有了一個慘絕人寰的中國名字：

魏開心。

看著興致勃勃的威廉和萊斯利，安妮都已經無力吐槽了。

丟臉啊。

等到威廉和萊斯利對中國文化越來越熟悉後——

當他們更加熟悉漢字後——

這名字實在是丟不起臉啊。

可又能怎麽辦呢？

萬般無奈的安妮只能盡量的不去想這件事了。

還好，金山街的美食很快讓安妮忘記了這件事。

“這是豆腐花。”雷歡喜來到了一個賣豆腐花的攤子前，讓老板給自己來四碗豆腐花。

“豆腐花？”萊斯利顯然對中國文化是有所了解的：“是豆腦嗎？”

“不，不一樣。”雷歡喜笑著解釋道：“這是用黃豆做成的，看起來好像豆腐，但是比豆腐更加細膩可口。加上特制的醬油、小蝦米、紫菜、榨菜等等，就是完美的豆腐花了。”

萊斯利明顯的想打破砂鍋問到底：“特制的醬油？難道普通的醬油不行嗎？”

“不行。”雷歡喜立刻就說道：

“豆腐花的制作工藝其實並不復雜，在我們自己家裏也可以做，但是醬油的使用就特別的有講究了，一碗豆腐花的成敗關鍵就在這一方面。很多老字號的做豆腐花的店，他們的醬油熬制方法都是秘而不宣的。”

說完，在那停頓了一下：“比如這裏的豆腐花，一看這醬油就是普通醬油，味道恐怕要差一些。”

還好他是用英語說的，要不然老板非得揍自己一頓不可。

可這也是真話。

不光是豆腐花，一些面店的湯面之所以好吃，也關鍵就是醬油。

如果一家面店裏用的紅湯面的醬油就是普通的醬油，那這家面店的面絕對不會好吃。

所以有這麽一句話：

一碗醬油撐起一家店。

四碗豆腐花弄好了。

威廉和萊斯利一吃，頓時贊不絕口，連說好吃。

“天啊，雷，即便沒有使用你所說的專門熬制的醬油，這東西的味道也太美味了。”

萊斯利也連忙接口說道：“是啊，你以後一定要帶我們吃更加好吃的豆腐花。對了，雷，你會做那種特制的醬油嗎？”

“不會。”雷歡喜老老實實的回答道。

“我也不會。”

誰？

是誰在說話？

豆腐花的老板？

雷歡喜的眼睛瞪得老大。

剛才他們全程都是在用英語交流的，這個豆腐花攤子的老板有60來歲了，難道，難道他居然聽得懂英語？

“我真的不會做那種專門熬制的醬油。”老板笑了一下說道。

雷歡喜尷尬了：“你懂英語？”

“懂。”老板繼續笑了笑說道：“我還懂一點俄語。”

這個嘛——

安妮笑得一口豆腐花差點噴了出來。

尷尬了吧？傻了吧？

讓你再嘚瑟。

暫時沒有客人，老板給自己點了一根煙說道：“我年輕的時候，對做豆腐花毫無興趣，也根本不願意去學。不過當時我家的豆腐花可是全雲東都有名氣的。我記得我父親熬制醬油的時候，總是喜歡在半夜裏熬，就是生怕熬制的過程被人給看到了。”

雷歡喜連連點頭。

這也是大多數老字號店裏的通病了。

秘方絕對不能外流。

“當初有人想拜師，但都被我父親拒絕了，因為他擔心教會徒弟餓死師傅。”老板嘆了一口氣繼續說道：

“後來我父親腦溢血猝死了，所以我們家熬制醬油的配方也就失傳了。等我接過了我們家的衣缽，我讓我母親回憶一下熬制醬油的過程，可笑的是，我母親也一次都沒有親眼看到過全過程。”

“恩，像這樣的秘方都是老板親自掌握的，除了準備接班的兒子外任何人都看不到。”雷歡喜深有同感：

“我記得我們村子裏當年也有一個做年糕的，做的年糕那叫一個好吃，也有秘方，也同樣是拜師的人絡繹不絕，可他就是不收。他兒子才3歲的時候，他遭遇了一場車禍，撒手人寰，於是，這種年糕我就再也吃不到了。”

“是啊，何止是過去，現在也是一樣如此。”

老板又是深深的嘆息了一聲：“我後來找了很多人，甚至願意出大價錢購買特制醬油的配方，但沒有一家是答應的。我自己在家也試驗了很多次，但沒有一次是能夠成功的。”

“萬能的網絡啊。”

安妮忽然叫了出來：“我就不信找不到配方了。”

說做就做，她立刻拿出了手機，點開搜索網頁：

“熬制醬油配方。”

搜索結果倒是跳出來了一大堆。

安妮一條一條點了進去。

沒用、沒用、還是沒用。

居然一條都沒用。

“別傻了，小姑娘。”老板笑著說道：“別看我年紀大了，我也一樣會上網。像這樣的配方怎麽可能隨隨便便就放到網上去呢？這就好像是可口可樂的配方，人家可是花了重金保管的啊。”