第58章 清蒸青蟮

最後還是李君閣提著青蟮當模特，司星準找好拍攝位置，然後兩人交換，這才把拍照這事搞定。

中間李君閣翻了無數次白眼，這小子要求忒多了。

一條青蟮而已，值得這麽得瑟不，特麽的就差喊燈光師了。

不過效果確實不錯，鏡頭中的小青年那身陰郁和不合時宜盡去，雖然還是大花t恤反戴棒球帽，不過笑得非常燦爛，還真有點陽光少年那種味道了。

“不行不行，還不夠霸氣，我是不是還應該把魚竿橫咬在嘴裏來幾張？”

“我說二準，差不多就行了吧，青蟮要趁新鮮下鍋，我看你都快把它弄死了！”

“那行，再拍幾張，我們就回去。”

“……”

直到二準終於心滿意足了，兩人才開始收拾東西回家。

回到家裏，奶奶看到司星準就喜歡得不得了，拉著手直誇：“嘖嘖嘖，這城裏的閨女就是白凈，這小臉怎麽長的，真漂亮！我家乖孫總算帶著個閨女回來了。孩子你多大了啊？許婆家沒……”

兩人都一腦門子黑線，李君閣喊到：“奶奶！人家是少爺！”

解釋了半天，奶奶還不信呢，嘀咕著：“哪家少爺還打耳釘的……”

李君閣開始做飯，司星準卻像個好奇寶寶，對李家什麽東西都覺得新鮮。

一會聽見司星準喊：“二皮二皮，你家這幾條狗太有意思了，哈哈哈，一個個都長著一張笑臉。”

一會又聽見他喊：“二皮二皮，這小豬身上怎麽還一道一道的？哈哈哈，動畫片裏面的花栗鼠！”

一會又見他拿著一個釘耙跑到屋後來，喊到：“啊打！”

李君閣白眼直翻，說道：“兄弟，你還想不想吃好的了？你這樣一驚一乍的，小心我把魚苦膽給戳破了！你去後山轉轉吧！那裏有雞場！”

司星準屁顛屁顛地扛著釘耙往山上去了，李君閣這才算清凈下來。

先將青蟮放草木灰中滾了幾下，抓住它一刀剁掉魚頭，倒提著放血。

然後在尾巴拉了一刀，切斷尾巴處的腸子，將筷子頭從脖子那裏伸進魚體去攪了幾下，拉出內臟。

然後將魚身放入開水鍋中，待表面粘液變白凝固後取出。

取出用小刀輕輕地刮去鱔身表面黏液，出現一層銀白色的油皮，皮上呈現出美麗的花紋。

這裏操作要非常小心，刮時不能將油皮弄破，否則會影響外表美觀。

剪去鱔翅，從尾部起段，每段厚兩厘米。

從冰櫃裏取出一片豬網油，將它鋪在大碗底部。

將發好的玉蘭片、香菇均片成片，放在網油上面。

將青鱔段豎放在網油上，擺成圓形，並在膳段中插入玉蘭片絲，香菇絲，以及火腿絲。

加入精鹽、黃酒、蔥結、姜、舀了一瓢肉湯淋上去，上籠蒸上。

然後去山上把司星準叫回來。

才上山一會，司星準就沒法看了，跟一個泥猴似的，腳下的運動鞋都看不出原來的顏色了。

搞了半天他跑雞場裏面抓小雞去了。

帶他到屋後洗手洗臉，李君閣把武昌魚也蒸上了。

青蟮差不多蒸了二十分鐘，李君閣將它出籠後去掉姜、蔥，翻扣在一個大盤子內。

調制了姜汁味碟同時上桌。

然後開始炒制豆瓣魚的調料。

小火將豆瓣醬炒出紅油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味後，加入白糖，香醋，料酒，肉湯，水開後加入蔥節，待一分鐘後撒鹽，然後勾入薄芡，點上幾滴香油。

端出蒸好的武昌魚，潷掉湯汁，將炒制好的澆頭澆到武昌魚上面。

中午爸媽不在，就他們三人吃飯。

司星準堪稱女性殺手，這才不多會兒，已經從奶奶手上騙到了兩雙鞋墊，一個繡花的小布包，還有一張台布。

一老一小正在那裏聊得開心。

就見司星準正在那裏說道：“奶奶的手藝太好了，這鞋墊我送我爺爺，布包當硬幣包，哈哈哈，滿蜀都找不到這樣的。這台布我拿去裱起來掛墻上，也是一副好裝飾品。”

奶奶笑得見眉不見眼，說道：“這就是鄉下手藝，上不得台面的，閨，啊不，娃子真的喜歡啊？”

司星準贊賞地看著奶奶的繡品，說道：“這真的是完美的工藝品啊！放城裏工藝品店賣絕對沒問題的！”

李君閣端著倆大盤子，一腦門子黑線道：“趕緊的接盤子，一點眼力都沒有。好家夥你這是夜貓子進宅啊，再晚一會我家這點家當都得給你搬光！”

進到堂屋，李君閣搬出梅子酒來，對司星準說道：“看你這小臉白乎乎的，估計也喝不了多少，一人來一兩，你喝著玩吧。”

把酒滿上，李君閣將扣在青蟮盤子上的大碗打開，揭去豬網油，一股鮮甜的香味彌漫開來。

盤子裏是碼得整整齊齊的鱔段，色白湯清，中間夾著筍絲，香菇，火腿，煞是好看。