第159章 下酒菜

來到營地，見獵戶叔正在用自家的鍋子煮白茶。

李君閣說道：“獵戶叔，你今天帶酒沒？”

獵戶叔說道：“必須啊，山裏頭夜裏濕氣重，不來點酒怎麽行。那幾只兔子我可給你留著了啊，你說的要讓我們享福，我倒要看看你能弄出什麽花樣來。”

李君閣說道：“瞧好吧，今天給你們弄點下酒菜！”

李君閣將六只野兔的後腿卸下來，翻出自己的行軍鍋，一個套一個的有三個。

獵戶叔對這些東西也挺感興趣，過來看李君閣折騰。

李君閣削了幾根竹簽，在兔腿上一通戳，戳出入味的小洞來，然後拿出一口鍋子打來溪水，燒開後從包裏翻出一個小塑料包，裏邊是一小包配好的鹵料，包括八角、三奈、小茴香、花椒、桂皮、草果、陳皮。

這個二毛的超市就有得賣，大包裏邊很多小包，李君閣帶了兩小包上山，也算是與時俱進了。

將鹵料放到中鍋中熬著，李君閣又燒了一大鍋水。

待水燒開，李君閣將兔腿放入鍋中汆燙到變成白色瀝幹。然後將兔子的其余部分身上部位切丁，也下水汆燙後放一邊瀝幹。

取過內臟切塊，下大鍋中煮熟，然後放芭蕉葉子上算是白大它們的晚飯。

這時藥師叔回來了，對兩人說道：“看我弄到啥了！”

兩人一看，是幾根七扭八歪的野山藥。

李君閣說道：“這個留著，要是明天能弄到雞，整個山藥燉雞那滋味可就太好了！”

藥師叔過來看李君閣的鍋子，說道：“你是在做鹵水？等會兒啊！”

說罷去藥背簍裏掏出幾節草根，刮出來金黃金黃的，丟到了鹵水裏邊說道：“加幾根甘草，味道更好！”

獵戶叔靠在一根大樹幹上，一條腿搭上另一條腿，對藥師叔說道：“哎呀藥師你就別跟著他瞎忙了，這裏茶都給你涼好了，快過來坐下歇會，這墊子坐著可舒服！”

鹵水鹵了有半個小時，李君閣往裏面加紅糖和鹽，換大鍋裏將兔腿跟兔腦袋放進去鹵著。

差不多鹵了五六分鐘，李君閣熄了明火，翻出幾個煮好的土豆和紅薯埋到火塘的灰底下，然後將鹵水鍋子重新放上去保溫，同時讓兔腿慢慢進味道。

另一邊鍋上加大油，甚至還從包裏摸出了兩個青椒跟一個洋蔥，弄了個爆炒兔丁出來。

兩個老跑山匠看得直搖頭，這還是跑山末？這特麽簡直就是趕席來了！

撒上回來路上采來的野蔥，這菜就算好了。

李君閣將菜倒到蕉葉盒子上，又將烤熟的土豆紅薯刨出來給二老端過去，說道：“二位慢慢用著，現在不忙喝酒啊，正兒八經的下酒菜還沒好呢，你們先墊墊底，待會還有湯，弄個半飽再慢慢喝酒。”

去林子走邊砍了些新鮮的松枝，柏丫，白茶葉子回來，先挑出燃燒的木炭另燒了一個小火塘，然後用木棍沿著火塘插了一圈，穿上藤子固定起來，變成一個圍著小火塘的高高的架子。

將兔腿撈出來，趁熱抹上一層紅糖，用細藤子系上，然後拎到架子邊上，拿棍子從架子中間穿過去，將兔腿掛在架子裏面火塘上方。

用芭蕉葉將架子圍成一個筒子，底下丟進去松針柏丫白茶葉，頓時濃煙滾滾。

將兔腿就這樣熏著。李君閣將鍋子裏三個兔頭撈出來給二老端過去：“來，香鹵兔頭，不要太美味喲！”

二老哈哈笑著接過。

李君閣又回到大火塘邊先將塘火生起來，然後倒掉鹵水，加入底油，從包裏翻出兩包榨菜倒進鍋中爆炒了一陣，加了半鍋水燉上。

待到水開，將石爬子滑進去，又燒了幾分鐘，灑上蔥花連鍋將魚湯端了過去。

二老已經吃得見眉不見眼了。李君閣給兩人一人盛了一碗榨菜魚湯，說道：“這個才香，趁熱喝才好吃。”

獵戶叔夾起一條石爬子，放嘴裏一呡，拉出來一條完整的魚骨頭，贊道：“這玩意比黃辣丁味道還好！畢竟生活的水質不一樣！”

藥師叔說道：“這玩意兒溫補的，適合老人和孩子，主要是好下嘴，就一根骨頭，不會被卡刺。”

然後逮著魚腦袋猛吸：“這裏面的味道最香了！”

李君閣剝了個土豆，一口湯一口土豆，連爆炒兔丁都不想搭理了，說道：“這一鍋湯就是一千多啊，以前我們怎麽就不知道吃呢？”

獵戶叔說道：“主要是模樣看著瘆人，要不是知道它味道這麽美，我寧願吃牛尾子黃辣丁，起碼看著沒這麽糟心。”

藥師叔說道：“皮娃你不知道，不管哪種魚，都要油大才好吃，早年間誰家舍得那樣用油？哪家孩子要是弄條大魚回家，那是有可能要挨打的！家裏哪來這麽多油糟踐啊！”

獵戶叔翻出一個酒葫蘆來，說道：“龍門陣要買藥要賣！皮娃你的下酒菜呢？”