第348章 怎麽開始第三產業

劉爺笑道：“全安地產，朱定全，朱朝安，可不就是父子倆嘛！哈哈哈那小子都來我家蹭過好幾頓飯了！小美是吧？不錯，老朱你真是找了個好兒媳啊！那趕緊將他也叫來吧，今天都別走了，剛跟隔壁劉三高學了幾手，今天就在我家吃飯了！”

李君閣站起來說道：“那我給劉爺你幫廚，這鵝腸草做起來很簡單，您看一次就會。”

留眾人在花園裏陪杜姐聊天，李君閣和劉爺進到廚房，一看到爐子上的煤砂罐就笑了：“喲，劉爺你這裏是湯品不斷啊！”

劉爺系上圍裙，拿勺子在煤砂罐裏調了一下，說道：“嗯，那是當然，你李家溝的土雞湯，牛肉湯做法很清淡，小杜是百喝不厭，我天天換著花樣給她燙菜呢。”

李君閣這下更加篤定了，李家溝的風水，嗯，真的是丹鳳壓青龍的格局，誰來都跑不了！

將鵝腸草洗凈，將嫩芽都摘下來，剩下的拿開水燙了一下，攤簸箕上端出去曬幹。

野草生命力暴強，離根了都能活很久，甚至好些還會長出新根來，不這樣處理，自身會繼續生長浪費掉很多的養分，那就真的是枯草了。

回來見劉爺正準備剁丸子，李君閣笑道：“這個我來吧，刀切的不滑嫩，得用斧子背。”

劉爺說道：“是嗎？劉三高可沒說這麽細。”

李君閣笑道：“這個不是李家溝的做法，是我在外邊學的，杜姐不吃味精雞精，我給她弄道味鮮的功夫菜。”

說完就要去篾匠叔家借斧頭，劉爺說道：“把他倆也叫過來，還有石頭倆口子，哪裏吃不是吃！添四雙筷子的事！”

李君閣點頭笑道：“對的，劉爺你才來不久，可越來越像我李家溝人了！”

借來斧子，見到劉爺正在切豆腐，切芹菜，切蔥姜蒜，切肉絲，在廚房裏邊轉悠，忙得不可開交。

李君閣從水缸裏挑出一條兩斤多的草魚，剖洗幹凈，順著魚背將魚肉剔了下來。

取出一條豬肉，八瘦二肥，切成條，將斧頭擦洗幹凈，李君閣就拿著斧頭背將肉咚咚咚地捶了起來。

將豬肉捶成茸，又開始捶魚肉，等兩樣弄完，這就去了一個小時了。

劉爺看得直搖腦袋：“媽蛋還真是功夫菜，先說好，要是你杜姐吃上癮了，還得你小子來做，這菜我伺候不了！”

李君閣哈哈大笑：“一句話的事！這才剛開始呢！”

將肉茸放進一個大盆子裏，然後將姜蔥在碓窩裏搗成茸，加涼水，再濾出姜蔥汁來，加到肉茸裏邊，然後加雞蛋清，加鹽，加水，加豆粉，將大盆子放到涼水裏，開始打肉。

打肉的手法還要注意，要窩著手掌從下往上撈著肉餡向盆壁打，要將大量的空氣打進去。

一邊打，一邊還要挑去肉餡裏的肉筋肉膜。

這就又是半個小時，知道將一盆肉餡打成嫩肉漿才算完。

然後李君閣讓劉爺開始做菜，他這邊早燒起一大鍋開水，準備燙肉丸。

這肉漿太嫩，手都不能成型，必須用上勺子，右手一擠，左手刮下立馬下鍋，速度還要快，丸子下鍋不沉，才算地道。

劉爺那邊開始出菜了，都是家常菜，還都挺清淡，豆瓣都不用，芹菜肉絲，萵筍肉片，熊掌豆腐，清炒荷蘭豆，糖醋白菜，然後切了份香腸臘肉，倒出一盤油酥花生米算完。

主打就是李君閣這鍋肉丸子。

李君閣將肉丸撈出來，開始在鍋子裏燙鳳尾，燙好到七分熟後鋪在盆底，然後碼上肉丸子，淋上雞湯讓在門口探頭探腦的豬兒蟲趕緊端出去。

然後又拌了一個摘耳根拌嫩蠶豆，再把剛剛做肉丸剩下的雞蛋黃，又打了五個鵝蛋進去，加上鹽，和切碎的鵝腸草芽拌在一處，炒了份炒蛋端出來。

出門一看大家都到齊了，朱朝安正拉著小美的手笑得見眉不見眼，幾人都在拿朱朝安打趣，朱定全在一邊樂呵呵地看著。

八仙桌上又鋪了個大圓桌面，這有十一個人呢。

劉爺翻出一瓶茅台來，遞給篾匠叔說道：“篾匠，石頭，老朱，你們把它消滅了，藥師交代我要養生惜福，專門給我泡了這瓶藥酒，每天還只能三杯！要陪好你們，得半年之後了！皮娃，三杯過後，你替我敬好幾位長輩。”

李君閣一邊將酒瓶打開，一邊笑道：“這個我要給劉爺證明，藥師叔真是這麽說的。現在劉爺聽藥師叔的話就跟聽聖旨一般，可真不是他拿大！”

杜姐笑道：“藥師叔可真是神人，皮娃你在李家溝搞產業，是不是可以把藥師叔的手藝也用上啊？”

李君閣說道：“我早就想了啊，藥師叔的泡酒那是一絕，滋補養生還好喝，不過這事得慢慢來，現在李家溝諸事起步，還說不到那裏去。”

劉爺小心翼翼地給自己添了一杯藥酒，舉起杯子來說道：“來來來，都說遠親不如緊鄰，這話來李家溝可算是體會到了，我們先喝一杯，再開始說話聊天。”