第504章 入侵者（第2/2頁）

李君閣摟著阿音的腰說道：“它們才是這裏的主人，不過是管不住嘴而已。不過林子裏那麽多吃的，非要來禍禍我們，得個教訓也應當。”

阿音說道：“這下又是好多事情！”

李君閣說道：“這算好的了，幸好新房子修了竹墻封了門，不然那才叫慘不忍睹！”

將門窗重新打開，李君閣讓阿音先收拾周圍，自己回去搬剩下的東西。

東西搬回來，開始著手收拾一大攤子。

先將蜂桶扛到後山，利用幾棵灌木搭了個架子，將蜂桶綁上去，再在上面搭上一個棚子擋雨，將蜂桶兩側的苔蘚都去掉。

回來將蜂蜜背簍用麻繩掛梁上，這是防止螞蟻找過來。

蜂蜜不會壞，不著急收拾。

回來先整理舊工棚。

有了野豬的教訓，李君閣可不敢將東西搬出來了。

木架，薯粉缸等各種東西都歸置到新房子空著的那一邊。

泡菜缸子搬出來擺新房屋檐下。

這才開始重新將老棚子的木柴麻杆之類的東西歸位。

從架子上翻出些罐子來，取出備用存儲的調料，重新將灶台布置好。

然後開始生火，燒水。

將半幹的蘑菇片翻出來，放後灶上烤上一部分。

鵪鶉先不放出來，拿麻杆將籠子圍上，免得它們見著人來人往受到驚嚇。

拿竹筒加了些水放進去，灑了些餅屑當飼料，先這樣對付著。

當務之急還是處理菜地裏那個大家夥。

這頭豬有百多斤重，就算七十斤凈肉，按李家溝臘肉的做法十斤肉半斤鹽，那家裏剩下的三四斤鹽就剩不下多少了。

因此李君閣只準備將一部分腌制起來，其余的另想辦法。

制鹽工序太繁瑣，他可不想再來一次了。

首先是解豬，為了省事，什麽吹氣燙毛刮皮淋樹脂這套老家的工序全部省了，直接剝皮。

除了豬頭和四個蹄子，肚皮三個部位留皮，其余整個剝下來。

將豬皮剝下來拿堿水大體洗過一遍，用竹竿繃起來晾著，李君閣才發現這豬的肉質還不錯。

估計野化沒有兩代，不像真野豬那樣騷氣，而且島上吃的東西多，又剛過秋季，這豬身上居然還有不少的肥肉。

擡頭對阿音笑道：“晚上還可以搞個全豬湯，看這架勢內臟也能吃！”

阿音笑道：“你倒是能躲懶！直接撥了殼殼吃芯芯，省了好多事！”

即使這樣事情也多，泡血水就是件麻煩事情。

不過李君閣也會躲懶，豬肚子剖開，按照阿音大舅解豬的辦法，將豬的各個部分都剔了下來，骨頭丟大水缸裏頭泡著。

將豬腸子肚子大致清理幹凈，將豬肉收進一個籮筐挑子裏，阿音背著大背簍，拿著大腳盆，裝了兩筒木薯粉，蘇打，一起往湖濱入水口處走去。

阿音太高興了，這麽多肉，四個人剩下十幾天裏頭怎麽都吃不完啊！

來到水邊，李君閣將背簍放一處小瀑布那裏沖著，將肉解開成三指高，兩指寬的肉條丟背簍裏沖著去除血水。

阿音開始清洗內臟。

重點是腸子和豬肚，要先清洗幹凈，然後用蘇打清洗一次，用鹽咬出漿子，用木薯粉將漿子掛成糊，最後在清水裏沖洗掉面糊，幹凈的豬肚大腸小腸就到手了。

所有東西都不重要，關鍵是小腸。

取了一小截小腸放到一邊，李君閣拿出一根方木棍，將小腸翻過來，刮去內層，留下外膜。

這叫腸衣，可以用來灌香腸。

灌香腸，是當前最省鹽，最省時間的保存方法了。

這一手是李君閣打小在老媽的筷子頭下邊敲出來的，現在重新撿起來，李君閣倍感親切。

對阿音笑道：“阿音，你在山上小時候也沒少幹這個吧？”

阿音拿手腕捋起垂下的一縷秀發，笑道：“可沒我插手的機會，都是舅舅弄好，我們只負責灌就行。”

李君閣說道：“那你運氣好，我跟你說，小時候大人都在忙著刮皮分肉，這事情就丟給我，刮破一處，挨一筷頭！”

阿音笑道：“哎喲！那可不是一個小年滿頭包！”

李君閣說道：“你這也太小看人了！最多四下！哦不五下，不能再多了！”

處理內臟是一個繁瑣的工作，等到這些做完，都過去了兩個多小時，又去摘了些水芹和蒲菜，這眼看太陽都快要落山了。

肉條已經被沖刷了兩個小時，肉色已經開始變得粉紅，血水基本去凈了。

兩人將肉都收起來，打來井水最後淘洗了一次，這才挑著肉回家。

然後就是緊鑼密鼓處理食材。