第91章 冰糖葫蘆

今天張然沒課，一大早就來到了劉亦菲家，準備帶她出去觀察生活。

不過劉亦菲看起來狀況不佳，像霜打的茄子似的，就這狀態肯定是沒辦法帶出去觀察生活。

劉曉麗嘆了口氣，道：“這孩子一點都不聽話，給她說過多少次了，少吃冰激淩，她就是不聽。結果昨天拉了一天整天的肚子，人都虛了，這回算是給了她一個教訓！”

張然摸了摸自己的鼻子，她不是吃了冰激淩，是燒烤吃多了，當然這話他肯定不會說出來，畢竟劉曉麗叮囑過他，不要讓劉亦菲亂吃東西。他笑了笑道：“既然今天身體不舒服，就不要練了，好好休息！”

劉亦菲聽到張然這麽說，站了起來：“師父，我沒事，可以去觀察生活的！”

張然沒有同意：“今天就不出去了，你在家裏做元素訓練，我也正好思考一下，接下來的觀察生活訓練該怎麽進行。”

從劉亦菲家出來，張然一路盤算著該怎麽做才能讓劉亦菲更好的觀察和體驗生活。劉亦菲年齡小，人又比較單純，太復雜的事不適合他，太費體力的她又幹不下來。

到底讓她做什麽，實在是件麻煩事！

公交車在薊門橋停下，張然從車上下來，往黃亭子路走。

“冰——糖——葫蘆——，又酸又甜的——冰——糖——葫蘆——”凜冽的寒風中，一個藍布衣服的老人迎面走來，肩上扛著一根稻草杆子，上面插滿紅艷艷的冰糖葫蘆。

張然的眼睛突然就亮了，對啊，沒有比這個更合適的了，冰糖葫蘆！

當初在上戲讀書時，張然的女朋友在體驗生活階段，扮的就是一個賣冰糖葫蘆的小販。賣冰糖葫蘆除了穿街過巷能接觸不同的人，還有一個巨大的好處，在體驗的生活的同時，能夠練嗓子，這比做其他的強多了。

小販的吆喝聲，又被稱為叫賣調，產生在廣告事業不發達的舊社會，當時報紙少，廣播也不普遍，更沒有電視宣傳媒體。早年市井叫賣是通過自編自唱的順口溜，起到廣告宣傳的效果。其目的是強化視聽感覺，以加深人們印象，使產品能夠兜售出去。

各個地方的叫賣調都有本地的特點，比如魔都的叫賣調，多是滬語，高亢的吆喝，婉轉的叫賣調，悠揚悅耳，好懂耐聽。老北平叫賣調則突出了京味的特點，兒化音的大量運用，一氣呵成吆喝出來的叫賣聲，字、詞、語句間透露出的鮮活，以及幽默、詼諧、好懂耐聽的特性。

冰糖葫蘆的叫賣調是其中比較有特點的一種，賣貨的人穿街過巷需要拉長音，能夠鍛煉人的氣息，鍛煉聲音的穿透力，能夠鍛煉咬字吐音。

劉亦菲聲音沒有力度，沒有共鳴腔，缺乏爆發力，台詞一直為人詬病，練叫賣調正好能彌補她台詞的弱點。

讓劉亦菲賣冰糖葫蘆是上佳選擇！

張然從包裏取了十塊錢遞給老人：“大爺，來串冰糖葫蘆！”

老人取了一串遞給張然，又把零錢找給了他。

張然拿著冰糖葫蘆一口咬下一顆，口感很脆而且不粘牙，酸酸的、甜甜的，一直沁入心底，由衷贊道：“老爺子，你做這冰糖葫蘆的手藝好，入口酥脆，而且不黏牙，又酸又甜，味道真好！”

老人聽張然這麽說，顯得非常高興，連連點頭：“這是糖熬得好，熬糖關鍵是熬糖的火候。欠火，糖出沫子，蘸出的葫蘆成糊狀，外表不透亮；過火，糖色重，入口稍帶苦味，不受吃。熬糖要用銅鍋，紫銅鍋最好，以保證糖的顏色清亮不渾。”

張然饒有興致地道：“沒想到這熬糖還有這麽多講究！”

老人見張然感興趣，就講了起來：“不要看這冰糖葫蘆是個小物件，做冰糖葫蘆也講究技巧，行家裏手做出的冰糖葫蘆幹凈漂亮，晶瑩剔透，入口酥脆，不粘牙，掉在地上也不粘沙。熬糖、滾糖都是手藝活兒。手藝高超的師傅一斤糖能蘸出三十多串兒糖葫蘆兒來。蘸好糖的葫蘆兒拿出來，在板子上用力摔一下，啪的一聲，放那晾著。涼了以後，冰糖葫蘆兒的一邊兒會有一個晶亮透明的大糖片兒，非常漂亮。”

張然本以為做冰糖葫蘆簡單，沒想到這其中有這麽多門道，笑著道：“你老人家果然是行家，做冰糖葫蘆有些年頭了吧？”

“今年已經六十了，賣冰糖葫蘆有三十多年了！”終日勞作讓歲月在老人的臉上刻下無數的痕跡，不過他精神矍鑠，說話中氣十足。

張然微微點點，笑著問道：“大爺，不知道您賣冰糖葫蘆一天大概能掙多少錢？”

老人也是閑著，有人跟聊天，他也樂意：“一杆子大概有150串，大的2元一串，小的1元一串，賣得好一天下來有一百來塊錢。”

張然想了想，小心問道：“大爺，這賣冰糖葫蘆也不掙錢，你都這歲數了，幹嘛還受這份兒累啊？在家享清福多好！”