第058章 如何頓一鍋完美的雞湯（第2/2頁）

“淘米水就是淘米用的水嗎？臥槽，我一般都是直接倒掉的！”

“這個好！有時候吃雞總感覺有一種說不出來的異味！”

“難怪如此，學到了！還有嗎？”

葉天擦了擦額頭的汗水繼續說道：“第四步！飛水！所謂飛水，就是把雞、冷水、姜片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。通過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。”

“6666666”

“牛逼，MLGB，這麽講究的！”

“厲害了我的哥！”

葉天嘴角走出一副得意的神色繼續說道：“還早著呢，主播才說道第四步，還有六個步驟呢！只要講這十個步驟做完，燉出來的湯絕對比五星級大廚做出來的還要好吃！”

“是是是，主播你趕緊說吧！！！”

“就是就是，感覺說！別BB！”

“哎呀，麻溜的！咋這麽多廢話呢！”

葉天滿臉的黑線，搖了搖頭繼續說道：“好吧好吧，第五步！沖冷水定型！飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗幹凈。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。”