第54章 鐵鍋（第2/2頁）

從鐵匠鋪出來後，李奇仰天長長出了一口氣。

顯然，那些鐵鍋便是老式木炭火鍋。

火鍋！

這道極具中國特色的菜式，將會成為醉仙居是否能夠成功打響第一炮的關鍵因素，也是李奇手中一張至關重要的牌。

雖然北宋時代，汴京開封的酒館，冬天已有火鍋應市。

但卻還未得到普及，而且火鍋的文化還只是處於剛剛開始的階段，口味單調，根本就沒有理解火鍋的精髓。

然而李奇這個從900年後來的大廚，對於火鍋那真是再熟悉也沒有了。

什麽重慶麻辣火鍋、北京羊肉涮鍋、廣東海鮮打邊爐，等十余種全國聞名的火鍋，他都會做，而且口味還非常正宗。不僅如此，就連外國那些比較有名的火鍋，他也都有涉獵，他原本還想借鑒日本的紙火鍋，但是很可惜，他並不知道那種特質紙是用什麽材料制的，所以只能作罷。

單憑“火鍋”這兩個字，就蘊藏了數百種的菜肴，而且變化靈活，能夠同時滿足大多數口味不一的客人。

但這並不是李奇選擇火鍋的原因。

如今的醉仙居只有他一個人能夠算得上一個合格的廚師，吳小六和柱子兄弟現在水平，充其量也只能算是一個打雜的，要是在以前，李奇絕不會允許這種水平的人進入他的“領域”，但是如今他也只能接受這個事實。

李奇不是沒有想過從外面招廚師，但是那些廚藝精湛的大廚，都早已經被其它酒樓或者是那些富甲豪紳給請走了，而且他對不熟悉的人也不放心，誰知道他們是不是別的酒樓派來的間諜。

若是一家酒樓的廚師團隊相互之間的廚藝差別太大的話，這可是絕對不行的。

所以，李奇才會選擇火鍋。

因為調制火鍋底料並不需太多人，他一個人完全可以搞定，這樣一來，他便可以更加從容的掌握整個廚房了。