第1207章 “仙女”（第2/3頁）

張春兒道：“不愧是左總管，一眼就瞧出這其中的奧妙，張春兒真是佩服萬分。”

“哪裏，哪裏。”

蔡京最後才吃完，這一吃完，就真的忍不住了，道：“更難為可貴的是，這大腸嚼之即化不掛牙，可見非常熟爛，但又不能過熟，以免塌沒了形狀，這對火候的要求可是非常之高，全在這慢燉與慢的博弈之間了。哈哈，張娘子的廚藝，真是達到了出神入化的境界了。”

要知道這大腸在當代鮮有人吃，特別是大富人家，幾乎就不吃，能將這麽一個不起眼的食材，做到恁地美味，肯定會有加分啊！

幾位評判是你一句，我一句，句句發自肺腑，但是他們並沒有顧忌後面那些沒得吃的觀眾們，口水流的都快浪打浪，將他們給淹沒了。

張春兒頷首致謝。

鄭逸突然道：“我曾在杭州時，當地的百姓也愛用這大腸做菜，我也嘗過許多，但是鮮有人能夠做到完全消除大腸本身的那股怪味，可是張娘子你的大腸卻一點味道都沒有，能否告知。”

張春兒道：“當然可以，這其實很簡單，我只是加了一些豆蔻、八角、茴香等香料來消除大腸的怪味。”

鄭逸點點頭道：“原來如此，這些香料，杭州那邊的百姓倒是很少用到。”

左伯清道：“縱使如此，可我瞧這道菜的工序一定是非常復雜繁瑣，否則，很難做出如此美味來。”

張春兒忙道：“這一道九轉金丹，共需要七七四十九道工序。”

做個大腸，需要這麽多工序，這是給人吃的麽。

不少人聽得都是暗自咂舌。

高俅突然說道：“其實最妙的，莫過於方才丹爐開蓋的那一刹那，真是太奇妙了，你是怎麽做到的？”

關於味道方面，左伯清等人已經說的差不多了，他是自愧不如，但是作為主要評判，總得說上一句吧，不得不說俅哥這方面的情商還是不錯，他這一問，也問出了所有人的疑問。

其實這個問題一直在眾人的心中，只不過方才被美味給掩蓋了，全場瞬間靜了下來，目光都放在張春兒身上。

張春兒也享受這時刻，她花了那麽多功夫，就是希望能夠得到這反應，道：“其實這一道工序可以說是四十九道工序中最簡單的一道了，我只不過是先用腸衣切成細線狀，從金丹中穿過，固定在丹爐內兩端，由於腸衣是非常有韌性的，不容易斷，所以我將其切的非常細，就如發絲一般，另外對於腸衣線的長度也有所研究，然後在注入高湯進丹爐，用旺火少，這高湯一加熱，湯中的‘金丹’就會浮上來，但是由於腸衣線的固定，故此，在開始的時候，還能牽制住‘金丹’，但是等到高湯完全燒沸了，腸衣線就會承受不住而崩斷，其實大家看到的就是腸衣線崩斷的那一瞬間。”

謎底雖然已經揭曉了，但是觀眾們兀自是嘆為觀止，這巧妙的構思，還真不是一般人能夠想出來的。

左伯清道：“能把時辰計算的如此之準，想必張娘子一定經過無數次仿佛的試驗。”

張春兒微笑的點了下頭。

這是很明顯的，她又沒有學過什麽浮力公式，肯定都是從實踐中摸索出來的，關於腸衣的寬度，長度，水的溫度和量，究竟要多大的煉丹爐才能出現如此效果，還有就是金丹的重量，這一切的一切，都是經過反復的試驗得來的，特別是時間要精確到幾秒之內，要恰到好處。

張春兒也是藝高人膽大呀，這若是換做其他的廚師，哪怕你將做法告訴他，他也不一定敢在這種大場面用，但是話有說回來，你若不在這麽做，那你怎麽去贏金刀廚王啊！

由此可見，其實行業是無所謂貴賤的，只要你做好，同樣能夠讓那些上等人士為之嘆服，但是你必須要全身心的投入，不怕艱難困苦，你才能站在這個行業的金字塔的頂端，否則，即便你多有天賦，那也成不了氣候，因為你根本沒有機會發現自己的天賦。

顯然張春兒這一道九轉金丹，取得了空前的成功，色香味形，都可以說是無懈可擊，很難相信還有什麽佳肴比這更加美味的。

不少人開始為李奇擔心起來。

接下來就是該李奇呈上佳肴了，可是等了半天，沒有等到李奇，只是又見到幾人走了上來，這幾人手中還拿著工具，圍著李奇那間棚外，敲敲打打的，看著好像是要拆了這木棚啊！

這是在幹什麽？

眾人看得是莫名其妙。

這木棚本來就是經過特別設計的，那幾人敲敲打打了一會，就停了下來，只見吳小六和他的兩個徒弟從棚內走了出來，快步朝著四周跑去，將那些火燭全部熄滅。

台上瞬間黯淡了下來。

蔡京老眼昏花，但還是用力的往台上看去，生怕錯過任何一個細節。