第1554章 田間美味（下）（第2/3頁）

嘿。竟然還敢打趣我，就不怕我待會消遣你麽。李奇嘿嘿道：“不及你美。”

秦夫人啐了一聲，瞥了眼那些孩子，見他們都將注意力集中在碗內鮮湯上，這才松了口氣。

李奇又盛了一碗，往馬橋那邊一送，馬橋正準備伸手來接，哪知李奇縮了回來，放在嘴邊輕輕一吹，道：“要吃自己盛。”

馬橋尷尬呀。

沒辦法，李師傅就這肚量。

李奇心中暗笑，你丫的，見我被圍攻都不過來幫忙，不給你一點教訓，你恐怕都會忘記自己是誰。

馬橋和那車夫自己動手盛了一碗。

“咕嚕咕嚕。”

“哈赤哈赤。”

“好吃，這泥鰍真是好吃。”

……

秦夫人看著這些小孩吃的倍兒香，恨不得將碗都吞進去，各種聲音不斷，這若是大人的話，她可能會覺得惡心，但是坐著的都是一些小孩，她反而覺得挺可愛的，而且見他們吃的這麽香，不禁也是胃口大增，又再吹了吹，喝了一小口湯，只覺這湯汁細膩，香醇宜人，像絲綢一般從舌尖滑過，極具觸感，香味在齒間環繞，回味無窮。又夾起一片泥鰍肉放入嘴中，這泥鰍肉更是鮮嫩可口，非常鮮美，有一種滋溜溜的爽滑感，眼中一亮，道：“想不到這泥鰍湯恁地好喝，倒也可以稱之為一道美味。”

李奇道：“你這不是廢話麽，這泥鰍可是有著水中人參的美譽，絕不比那些蝦蟹差，只是泥鰍難以處理，一旦稍有偏差，沒有處理幹凈，美味大減，甚至於非常難吃，容錯率比較低，故此很多人都覺得這泥鰍沒有蝦蟹美味，其實是廚師功力不夠。”

秦夫人似笑非笑道：“是，就你廚藝了得。”

“這用不著你說，大夥都知道。”

秦夫人又問道：“那你這道菜喚作什麽名字？”

“說起這道菜的名字，那可厲害了。”李奇嘖嘖道。

他這麽一說，那些小孩紛紛好奇的望向他。

李奇稍微停頓了一下，道：“叫做泥鰍鉆豆腐。”

“泥鰍鉆豆腐？”

秦夫人立刻給出了自己的評價，“粗俗。”

什麽嗎，這麽霸氣的名字，落在你嘴裏就成粗俗了，真是頭發長見識短。李奇不滿的瞧了眼秦夫人。

那鄧忠突然道：“大哥，你說這道菜喚作泥鰍鉆豆腐，可是我們沒有看到泥鰍鉆豆腐啊！”

其余的小孩也是紛紛點頭。

李奇呵呵道：“你說的很對，這就是我這道菜美中不足的地方，我前面說過泥鰍非常難以處理，除了泥鰍本身很滑以外，還有一點就是泥鰍習慣在土裏面鉆來鉆去，體內有很多泥土，若是不將這些泥土處理幹凈的話，那味道會帶有苦味，壞了這一鍋湯，原本這泥鰍鉆豆腐的做法是先要將泥鰍靜養好些天，等到泥鰍吐幹凈體內的泥土再開始烹制。但是因為時間的不夠，我只能采用剖開洗凈的辦法來處理。”

秦夫人好奇道：“就算這泥鰍是活的，但是為什麽這泥鰍鉆入豆腐裏面去呢？”

“泥鰍也連泥土都鉆，它還有資格嫌棄豆腐嗎？有豆腐吃，算是不錯的了。”

李奇又解釋道：“如果是采用靜養的方法，那麽在煮的時候，就是將活泥鰍與豆腐同時放入冷水鍋裏面，隨著水溫不斷升高，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，最後鉆入冷豆腐中，當然，結果它們還是逃脫不了被烹煮的命運，這道菜真正的成品呈上時，你們可以看見幾條泥鰍鉆入一塊豆腐內，非常奇特，故此這道菜還有一個名字，喚作‘玉中泥’。”

那些小孩聽得紛紛張大嘴巴，這實在是太稀奇了，有兩個小家夥還鼓起掌來，心裏盤算著下回一定得試試這泥鰍鉆豆腐。

這幸虧小九不在，不然的話，他非得立刻實驗一番才行。

“玉中泥？”秦夫人沉吟片刻，連連點頭道：“這名字就好聽多了，豆腐如玉一般光滑剔透，而泥鰍卻是黑溜溜的，這泥鰍鉆入豆腐中，一美一醜，相得益彰，玉中泥真是非常貼切，雖然從未見過，但是也可以想象的到。只是——”

她說著突然低聲向李奇詢問道：“這泥鰍真的會鉆入豆腐中嗎？”

李奇眼眸左右晃動了下，才小聲道：“這個還得看運氣，我做二十次，最多也就成功三次，通常都是手動將泥鰍插入豆腐內。”

秦夫人道：“那你這豈不是騙人。”

“什麽騙人，膚淺。”李奇哼了一聲，道：“這菜式就跟畫畫一樣，講究的是意境，客人豈會關心你是怎麽做的，哦，我那道佛跳墻豈不是要真弄個佛出來才算是不騙人。”

秦夫人被他這麽一番搶白，卻是無從反駁。

但是有了這番話助興，大夥是吃的更加歡樂了，不過歡樂歸歡樂，這湯只能滿足舌尖的享受，不能解餓呀。