第1575章 秋刀魚的滋味

海是美的！

海灘上的風景更是迷人。

但是這都不及舌尖上的海灘，今日主題就是一個字——鮮！

種種海鮮在李師傅的烹制下，鮮味是體現的淋漓盡致，即便是李師傅自己都陶醉其中。

“咦？這魚上面的線條好生奇特？”

劉雲熙突然見到李奇烤的秋刀魚上面有著斜線條分割成的菱形狀。

趙菁燕也發現了，又瞧了眼烤爐，道：“這是應該是烤爐上面的烤網造成的。”

那酒鬼雖然不懂廚，但是他絕對是武學宗師級別的，道：“這形狀十分規則，其中一定是大有門道。”

算是你識貨。李奇輕輕一笑，神乎其神的說道：“這就是在燒烤界傳說中的菱形烤痕。”

“菱形烤痕？”

眾人猛抽一口冷氣，聽著挺是厲害的哦。

但隨後趙菁燕就是一臉迷茫道：“什麽意思？”

“呃……”

李奇一愣，我還以為你們挺識貨的，原來這一切都是幻覺。於是解釋道：“燒烤這門技術，入門挺容易的，就是將食物烤熟，尋常百姓都會，而且燒烤口味比較重，如果水平差不多，一般人很難分出差別來，好像吃著都是一個味，其實不然，燒烤其實是非常考驗技術的，因為燒烤是完全的明火烤制，那麽受熱均勻就非常具有難度，一不留神其中某一點可能就會燒焦，這對於一些挑剔之人是完全不能接受的。

而這些這菱形烤痕其實乃是旋轉所致，尋常之人都是直接正反面翻轉，但這是不行的，因為這樣就不能讓整塊肉受熱均勻，所以必須帶有一點角度，斜著旋轉，而這個角度是要非常精確的，如果不精確的話，你們就不能看到這麽規則的線條了，你們看這兩兩線條交叉的角度都是近似相同的，但是只能旋轉一次，若是連續這樣精確的旋轉，就會出現線條重合的現象，影響線條的美觀，會吃的人一眼就能看出優劣，但也因為如此，故此你不能失手，因為你只有一次機會。總而言之，成功的燒烤是不夾帶一絲焦味的。”

李奇雖然長篇大論說了一番，但其實他還是說的非常簡單，燒烤的手藝那真是千錘百煉才能烤出水平來，像街邊那些燒烤，純粹就是用重口味去掩飾一切。

趙菁燕等人聽得是目瞪口呆，不過就是一塊肉而已，竟然恁地復雜，也知道這廚藝還真不是任何人都玩得轉。

唯獨馬橋一人不屑之，暗想，這有何難，我若要學，一日便可學會。

還真別說，他真不是自戀，而是有這個本事，畢竟他的雙手可是非常敏捷的，只要掌握訣竅很快就能學會。

李奇一笑，道：“好了，快吃吧，這燒烤可是不能等的，涼了味道就完全變了。”

這說吃就吃，酒鬼這些人可都不是講客氣的主。

只見那一條條秋刀魚彎曲在盤內，背脊漆黑無比，烤的皺成了塊狀，而腹部也已經考的呈現出了金黃色，非常誘人。

這就是李師傅的鹽烤秋刀魚。

酒鬼抓起一條秋刀魚直接啃了起來，他可是野蠻性吃法，連骨頭都啃了進去，哢嚓哢嚓，還一個勁叫這骨頭忒也好吃了。

趙菁燕可沒有他這般粗如，用筷子夾下一塊魚肉來，當皮破之時，還發出了一聲哢的輕響，可就這皮是多麽的酥脆，放入嘴中，細細咀嚼了一番，只覺外面那層粗皮非常的香脆，極具口感，不比裏面的魚肉差，而秋刀魚的味道除了鮮嫩以外，還非常特殊，與一般的魚大相徑庭，連連點頭道：“此魚的味道真是非常的特別，皮脆肉嫩，外鹹內鮮，似幾種美味，又似一種美味，真是好吃。”

李奇呵呵道：“這也得虧是在這裏買的，要是過一日，這魚的味道可就大減了，要是曬幹以後，那就更加難吃了，腥味會讓人遠離，所以說，吃東西講究的是時機，完美的美味，都是出現在正確的時間。”

趙菁燕笑道：“那豈不是說這時間就是你們廚師的天敵。”

二人談話間，酒鬼已經將一條秋刀魚吞進肚內，真是連渣都不剩，雖然眾人以為他就是這麽個吃法，其實不然，這烤秋刀魚的骨頭的確也算是一道美味，用來下酒是再好不過了。

意猶未盡的酒鬼有將目標放在那一個個完全將柔軟的胴體展現在眾人面前的生蠔。

李奇做這生蠔只是放了少許蒜蓉，沒有放什麽醬醋，鹽都少，因為生蠔是生活在海裏，鹽不宜放多，也只有這種最簡單的做法，才能烹制出最原味的生蠔來，極大程度保存了生蠔的鮮香。

這生蠔一近嘴唇，就能聞到那獨有的海水味，非常獨特，肉入嘴後，還忍不住吸盡殼內的汁水，滑爽之感那是不在話下，而且生蠔獨具的甜味更是具有極強的魅力，這一個哪裏夠啊！