第063章 五糧玉液（一）

回到楊家，已是午後時分。絢爛的陽光下，少女玉環焦急地倚在門框上，向院門前的一條小徑張望著。直到蕭睿飄然而來，玉環才撲撲直跳提在嗓子眼的心才放了下去，迎了上去。

蕭睿愕然，“玉環，這大熱的天，你不在家裏歇著，跑到門口來做啥？”

……

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聽完少女的擔憂，蕭睿不禁啞然一笑，笑著點了點她粉嫩的額頭。蕭睿一邊攜著少女的手走進院中，一邊聽著少女的幽幽絮語，當他聽說因為少女說了三姐兒幾句，三姐兒賭氣抱著孩子，提著自己的小包袱皮兒，一路不回頭回了自己的家，無論秀兒怎麽勸都無濟於事。

完了，少女擡起微有淚痕的俏臉，幽幽道，“蕭郎，你說奴是不是對三姐說話太重了？奴覺得，三姐……”

蕭睿嘆息一聲，“玉環，你還是太善良了，你沒有錯。我看，三姐這性情也要收斂一些，否則將來會吃大虧。好了，等會我們一起去三姐哪裏去勸她回來就是了。”

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第二天一早，楊括就早早來到楊家，帶著馬二去了街上尋覓適合開酒坊的地兒。楊括是土生土長的蜀州人，想找這麽一個地方也不算太難。一個上午的時間，他就跟馬二在城西北角找到了一個沿街的獨門獨院。

楊括懷揣著蕭睿給的百貫錢，也算是財大氣粗底氣十足了，但忠厚而老成的青年還是耐著性子跟房主一點點地壓著價，直到房主實在是不厭其煩，才笑吟吟地點頭以80貫錢的價格買下了這座宅院。

等到楊括跟房主簽好合約，去衙門辦理好房契更名等一系列手續，付了房款，回到楊家的時候，得到消息的蕭睿早已讓馬二上街去訂做了一個酒徒酒坊的燙金匾額。

開設酒坊的一切準備工作都交給了楊括，他是本地人，楊家在蜀州又是大族，處理這些雜事應該沒有太大的問題。而蕭睿本人，這兩日卻在琢磨著一個酒方。自打在蜀州城外的那間小酒肆喝到雜糧春酒時，蕭睿心裏就產生了提前釀制五糧液的念頭。

現代社會的五糧液是馳名中外的頂尖白酒，在劍南道具有相當久遠的歷史淵源。蕭睿知道，這劍南蜀中一帶的雜糧春酒，應該就是五糧液的某種雛形。據《酒經》記載，宜賓紳士姚氏家族私坊釀制雜糧酒，用玉米、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食混合釀制。到了公元1368年的明朝初年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏秘方，五糧液這才正式問世。

現代五糧液的配方，蕭睿自然是耳熟能詳了。將現代五糧液的酒方略加改動，譬如發酵的時間因為沒有現代工業設備，只能延長發酵時間；再譬如，為了將五種配料混合發酵成功，必須要充分地將之煮透、使之最大限度地融為一體，否則五糧釀制就會釀出怪味，起碼是酒味不純正。

伏案疾書，經過了數日的“研討”和反復斟酌，蕭睿終於確定了被他更名為“五糧玉液”的新酒品酒方。只要再經過具體實踐，在釀制的過程中對某些工藝環節的細節根據實際情況進行修正，多試驗幾次，釀制出獨特的五糧玉液來應該不是什麽夢想。

然而，正當他興沖沖地跑到籌建完成正在進行最後“設備調試”階段的蜀州酒徒酒坊，準備立即進入試驗釀制時，卻被楊括迎頭潑了一盆冷水，心裏涼了半截。

楊括聽完蕭睿所說的釀酒配料，呆了半天才低低道，“蕭家妹夫，這稻米和糯米、蕎麥，蜀州所產甚多，可這高粱米和玉米是何物吆？楊括還是頭一回聽說哦。”

蕭睿心裏一個激靈，暗暗罵自己有些太得意忘形了。完全忘記了在這個年月，高粱和玉米這兩種農作物還沒有傳入中國。玉米原產美洲，傳入亞洲的時間在1492年哥倫布發現新大陸之後了，對於此時的唐人來說，玉米不要說見了，連聽說都沒聽說過。

那麽，怎麽辦？當真是一個令人撓頭的事情。

用其他農作物替代？蕭睿皺眉搖了搖頭。他深知，五糧液之所以成為五糧液，根子就在於這五種配料的選擇，經過了數百年的歷史積澱和檢驗，五糧液的配料定為糯米、大米、高粱、小麥、玉米這五種而不是其他農作物，不是沒來由的。只有這五種作物，才能在釀制發酵的過程中完美融合，達到五種味道和諧一體的絕妙功效。換成了其他的配料，還能叫五糧液嗎？

在這個時候，蕭睿其實有兩種可行的選擇：第一，是在蜀州酒徒酒坊釀制現成的清香玉液，這個輕車熟路，如果能在蜀中實現規模生產，必然能與洛陽酒徒酒坊形成互補；第二，根據蜀中物產和釀酒的風格隨意改良一個酒方釀制，雖然不至於像清香玉液一樣獨樹一幟，但勝在釀制簡單，銷售方便，來錢也更快。