第218章 去庫存的辦法（第2/2頁）

陳也俊笑著道，“賈兄弟說有事求我，這話從何說起？”他父親在九邊軍中效力，並不在京城中。以賈府在勛貴世家中的關系網，賈環背後的右副都禦使，那有什麽事情要求他？

賈環笑一笑，道：“聽說燈市口的同福酒樓是陳兄的家產。我最近帶著一幫學生做了些松花皮蛋，想請陳兄行個方便，在酒樓裏推幾道新菜。”

“哦？”陳也俊很有興趣的看著賈環，“皮蛋誰沒吃過？賈兄弟有新吃法？”

衛若蘭、馮紫英、韓奇三人也是很好奇。

賈環從衣袖的口袋裏拿出一張紙遞給陳也俊。松花皮蛋在前明萬歷年間就出現，現在普遍的吃法是剝殼生吃、皮蛋拌豆腐。他寫的菜譜是兩種：涼拌皮蛋。皮蛋切瓣，佐以醬油、醋、辣椒，味道可口，老少鹹宜。

皮蛋瘦肉粥。以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉為配料，加上香油及蔥花，熬制而成。質地黏稠、口感順滑。這是嶺南地區的吃法。目前京城是沒有的。

陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇四人傳看了一遍。

陳也俊笑道：“這到是新奇。府裏沒有皮蛋。不然，我還真要試試。小事一樁。我明天派人送到酒樓裏。”

衛若蘭、馮紫英、韓奇三人亦是答應幫賈環推廣。他們家中在京城也有產業、人脈。這是很小的一件事情。不過幾十兩，百來兩銀子的事。但交情不就是從小事開始的嗎？

賈環笑著謝幾人，喝了一圈酒，就換了茶。身邊的水仙姑娘殷勤的侍候著。軟語溫言，添茶夾菜。她在青樓行當裏的名氣是賈環一首詩給送上去的。

賈環其實並不指望同福酒樓裏能有多少銷量。誰去五星級酒店吃皮蛋？這不是扯淡麽？所以，他連銷售計劃都不和陳也俊談。而是同福酒樓作為京城中知名的酒樓，菜品新出，會帶動一股食用皮蛋的風潮。這才是“去庫存”的關鍵。皮蛋這種大眾食品，真正的出路，在路邊的食档、粥鋪中。

當然，皮蛋如果是他“首創”發明的，他肯定是要做成奢侈品，或者品牌來撈錢。

皮蛋的事情談完，陳也俊看著賈環身邊的花魁水仙，感慨的嘆口氣，“我家往日在江南，也曾見到一位姑娘，比水仙姑娘還要美三分。可惜……”

水仙姑娘輕笑，一臉淡淡憂傷地嘆道：“陳公子說笑，奴家哪比得上閨閣女子。”這是自傷身世的意思。演技相當精湛。

眾人都是笑。

賈環喝的有點飄，笑著搖搖頭。

……

……

和陳也俊、衛若蘭、馮紫英、韓奇談妥後，賈環將事情丟給錢槐、江興生去做。怎麽和酒樓掌櫃接觸、談價、供應、路線、時間等等問題，他都放手不管。每日下午在族學的培訓班中指揮學生討論方案、總結得失，形成文档讓學生學習。

賈家族學對外經營打著的是賈環要來的當鋪“信豐當”的名義：信豐號。反正這年頭，沒有工商局，政府也不查經營範圍這種事。

隨著時間的流逝，一件件的好消息逐步的傳來。

五天後，京城的酒樓中逐漸的興起涼拌皮蛋佐酒的吃法。同福酒樓日供應量漲到30個。

再兩天後，江興生的小隊成功的將皮蛋賣到京城外城中的一家酒家中。日供應量有20個。

接下來，一個銷售小團隊去粥鋪裏談成一筆生意，日銷量10個。

另有，去城外村落裏推銷的兩支銷售小團隊回來，將隨身的100個皮蛋銷售完畢。得銀若幹。

一二十天來，管事班的62名少年們已經完成各自的分工。計有：五人組的銷售團隊若幹，賬房若幹，制作皮蛋的人數若幹，采購鴨蛋人數若幹，文書若幹。

族學裏積壓的皮蛋逐漸的清空。資金回籠的很快。都是不賒賬的交易。管事班的學生們要面臨的是擴大再生產，還是穩健經營的問題。爭論的很激烈。

不過，賈環命令將財務狀況進行保密。一點點的改善給賈府的人看到哪有沖擊力？還是直接掀開牌面、宣布結果這種做法最爽。他要等賺了幾百兩銀子再說。同時測試下柳逸塵領導下的賬房的保密工作做的如何。

當然，有心人還是可以從少年們臉上喜氣洋洋的表情、飽滿的精神狀態、采購的鴨蛋數量中感到銷售的喜訊。

……

……

這天下午，賈環在族學中安排繼續生產數量時，留在望月居的長隨歸趣將他叫回去。

剛到望月居中，等著的鴛鴦焦急的道：“三爺，老太太叫你過去。寶二爺發脾氣，在老太太屋裏摔玉了。”