第1076章 釀酒

番薯和玉米並不是中國人的傳統主食，甚至現在的人很不喜歡，但這兩樣東西絕對會在荒年救下不少人的性命，最關鍵之處就是包括土豆在內，這三種新作物可以在很惡劣的荒地和邊角地來種植，這直接導致了清代開墾土地面積的大幅度增加，雖然這三樣作物從來不曾成為主食，但它有效的使中國人口持續的增加，哪怕是在清朝那種稀爛的統治之下。

和記的統治區內由於對農業的重視，小麥和小米，高粱，豆類等作物的產量也並不低，甚至在寬甸還在種植稻米，氣候和水文環境都很適合，各種作物產量不低，加上李莊在持續的購買糧食，大同為核心，周邊的五六個府千裏範圍之內都是和記的購糧區，加上控制了張家口，糧食購買更容易了。

盡管年年向東虜和一些蒙古部落出售了大量的糧食，但所有人都知道和記還是有大量的儲糧，不過所有人也知道張瀚絕不會動用儲糧，和記的直接控制區原本就有幾十萬人，光是直接領俸祿餉銀的就有二十萬人以上，加上他們的家屬最少有六十萬人以上是直接靠和記吃飯的，原本他們可以用銀子買糧，但境內的糧源已經是和記控制了，原本的糧商要麽轉行要麽直接被和記收編，糧食儲備不僅是對和記的買賣負責，也是對控制之下的幾十上百萬的百姓負責。

另外就是漠南的蒙古人最少還得兩年才恢復，在此期間也要給他們賑糧，最少要低價賣糧食給牧民，要想大片的牧群重新出現在草原上，適當的投入必不可少。

主糧和雜糧都不能動，雜糧除了可以當主食來食用，喂馬，喂雞，豬，都是必不可少的。

所以張子銘有此疑問，在糧食管控那麽嚴格的條件下，張瀚怎麽會有釀酒之說，一聽番薯這兩個字，便是什麽都明白了。

番薯產量很高，又易於肥田，在換季時新墾的田多半種番薯，這兩年來大量收入的番薯堆的如山一般，這東西不象麥子和豆類易於保存，軍司為了儲存和出售也是煞費苦心，如果到陜北和缺糧的災區低價出售，怕是早就賣光了，但這與和記這兩年的大戰略有沖突……總之，誰都知道和記有大量的番薯存儲，張瀚一說番薯，張子銘便是反應了過來。

“不過番薯能釀酒？”

張瀚笑道：“不僅能釀酒，而且釀出的燒酒味道很不錯。工藝和糧食釀酒差不多，你們可以摸索一下，越烈越好。”

“好，屬下這就回去和夥伴們商量，”張子銘站起身來笑道：“這一次拜會大人，果然是沒有白來。”

“你們年底時可能得給我好大一筆花紅。”張瀚開玩笑道：“出點子也不是容易的事情啊。”

“我知道大人不會要的。”張子銘道：“若不然我早提出來給大人幹股分紅，不過那樣說的話，就會叫大人看輕了我了。”

“嗯。”張瀚點頭道：“你們好好做，將來你們賺的多，納稅也多，養活的人也多，這就算是給了我花紅了。”

“這一切都是大人的。”張子銘總算不算太拙劣的拍了一記馬屁，笑著道：“大人當然就是一心為公了。”

張瀚微笑著搖頭，說道：“這是大夥的，大夥兒共同的事業。”

張子銘心中一陣感動，想著自己從和記踏足草原以來的變化，不知不覺的道：“大人，對西邊卻圖汗部的戰事，是不是一定能贏？”

張瀚笑道：“你兒子是不是也在隊伍裏？”

張子銘有些不安的道：“屬下絕不是擔心犬子才問的……”

“我知道。”張瀚打斷他，說道：“你覺得咱們會贏嗎？”

“一定會的。”張子銘道：“屬下有一萬分的信心，和記的商團軍在大人的率領之下，一定能百戰百勝。”

“為什麽？”

“大人對部屬如親人，視將士如赤子，和記已經是我們所有人的家一般，為了這個家奮戰，自然是人人奮勇爭先，不會有人如大明王師那樣，遇弱則強，遇強則弱，根本不堪一戰。商團軍打仗，絕對與普通的軍隊不同，這一點屬下早就看出來了。”

“你看的很是，總結的也很好。”張瀚起身送這個中年商人，對方加入和記陣營已經好幾年，對安撫板升地出身的漢人和商人都有著很好的示範作用，從一個勉強溫飽的小商人到富甲一方的大豪商，張瀚相信這個中年商人的忠誠，如果不是有絕對的忠誠，張子銘不可能忍住對兒子的去向不聞不問。

這是一個父親，而且是感情相當正常的好父親，他不問只是因為忠誠，沒有別的原因。

張瀚送對方到門口，最後說道：“令郎我很喜歡，是一個敢沖敢拼的好苗子，上回對喀喇沁白洪大台吉的部民時就展現了相當高的勇氣。不過這一次他們是後勤護衛，相信是處在很安全的位置上。”