第五十六章 為了煎餅果子

一千多輛特制大車沒了，張德也沒辦法，只好咬咬牙，讓腳力推獨輪車運糧。現在糧價賤的很，一聽說懷遠有冤大頭，關洛的土財主立刻就打了雞血似的往外賣。

有好些個跟豳州大混混有關系的，還拍著胸脯跟華潤號的主事說，只要糧食你全買走，包你一間釀酒坊。

河套就這點好，你關撲個酒坊沒事兒，還不用被朝廷逮起來，光明正大啊。

可是在長安就不同了，你要關撲個酒坊，門路且先不說，光遇到一兩場皇帝的心血來潮禁酒令，死去吧。

總的來說，在河套搞點中原不能搞的事情，純屬沾了蠻夷的光。

簡而言之，草原出品大唐制造。

再簡而言之，出口轉內銷。

釀酒這事兒可以搞，河套酒具也都齊全，酒藥档次也還不錯。光白酒就有十七八種，烈度各有高低。

銅制蒸餾器都歸官府所有，關撲酒坊之後，這酒器也是算租的。

不過張德對這個不感興趣，與其弄燒酒，不如直接搞酒精。至少工業生產要用到的地方很多，況且還有醫用消毒。

只是特種玻璃器目前要制作起來還很麻煩，張德也就沒有很強烈的意願。

在決定萃取某些奇怪東西，或者需要用到硝基化合物之前，老張就沒打算弄一套酒精提純設備出來。

所以，在沒有李思摩的日子裏，張德除了教熊孩子們四則運算之外，又開始了工科狗的日常不務正業。

他想吃煎餅果子……

在唐朝要吃上煎餅果子也很不容易，首先要制作攤煎餅的鐵板，鑄鐵不是不可以，但是想要做的鐵板薄且耐用，那就有點考驗煉鐵和模具水平了。所以為了省點力氣，張德用水力鍛機，做了一塊攤煎餅的鐵板，基本上……可以當板甲用。

工欲善其事必先利其器，這不過是解決了制作工具，攤煎餅還需要用到爐子，以及熱力變化不劇烈的熱源。

這就需要打造一只堅固耐用的爐子，同時要篩選好顆粒大小均勻的無煙煤。

但是，這時候依然處於巧婦難為無米之炊的階段，因為你沒有上好的面粉，尤其是綠豆面。

雖說河套菽豆不少，但綠豆並不多，張德猜測可能是紅豆子比綠豆子喜慶。而且紅豆子一畝地減的稅比綠豆子多一鬥。

豆子磨面，靠普通的石磨，是沒辦法做到精面粉的。這時候就不得不用上水力磨坊，日夜研磨，乃得精面。

麥子磨面同理，兩樣按照比例混合之後，想要口感的，再弄點土堿……當然老張對口感沒追求，就沒加。

到了這個階段，也僅僅是解決了煎餅的制造工藝。還有一個大頭就是果子，可以是薄脆，可以是油條，但不管是薄脆還是油條，需要用到植物油。

不是說動物油不可以，而是動物油油炸的油條和果子，張德不喜歡吃。

所以，為了吃到心目中完美的煎餅果子，老張不得不再制造了一套榨油機，當然還是水力的。就是析出油料的時候，過濾渣滓很費心，要是雜質沒清除幹凈，很容易在油炸的過程中產生焦苦味。

不過為了吃，這些都不是問題，絲綢做的濾網還是很不錯的。至於這些絲絹仿佛是皇帝還是太子賞賜的，就不要在意這些細節……

其實張德還挺喜歡蝦皮的，所以為了好吃，他又在漢渠中制作了蝦籠，搜刮了為數不多的淡水小蝦之後，炒制成幹，然後略微粉碎。

至於突厥人模仿著制作蝦籠去逮魚，關他鳥事……

萬幸的是，唐朝的醬料還不錯，至少內府還有專門做醬料的死太監陰陽人。

至於香菜……他就要強烈譴責那個漢朝的本家張騫了。你說你出使西域就出使西域，沒事幹帶香菜這種反人類的植物回國做什麽？

然後老張覺得味道的層次感還差點，可惜沒榨菜，但是張德機智地用到了菜心來腌制，比榨菜的口感還要好，又嫩又脆，爽爆了。

為了一套煎餅果子，老張付出了很多汗水，但這一切都是值得的。

抱著煎餅果子美美地啃了一口，望著淘淘黃河，老張感慨萬千：“灑家這輩子值了。”

自己這麽忙，不可能天天自己做煎餅果子。再說了，要是被人看到自己做煎餅果子，禮部的人又要開始忙活，他可是貴族！

沒辦法，老張只好從同仁醫學堂找一個勤奮好學但又什麽都學不會的好孩子，那個遇到數字三，有百分之九十概率回答九的龐缺，就光榮地從學堂退學了。

“山長，煎餅果子做好了。”

“嗯，放下，然後出去。”

“哦。”

咬了一口，還是辣麽的好呲……

又脆又香，那種感覺，就像是初戀一樣。

學堂午休開飯，飯堂口熊孩子們井然有序地排著隊，前方熱火朝天，龐缺以迅雷不及掩耳之勢一勺面糊攤在鐵板上，然後迅速攤開，面糊散發出誘人的香味。