第963章 收獲大蒜

從春天種下大蒜，到眼下已經過去了六個月，期間在四五月份拔過一次蒜薹，但因為李順從月氏弄回來的蒜瓣的確太少了，總共也只種下了不到半分地，拔下來的鮮嫩蒜薹也不過兩三斤，一部分被做了泡菜，還有一些做了兩次蒜薹炒臘肉，一家人還沒解到饞便沒有了，至於蒜苗火鍋肉陳旭都沒敢做來吃，只采了幾根細弱的炒了一盤肉，弄的所有人都沒吃好，虞無涯遺憾至極，除開天天念叨明年才能吃的同時，也非常期待蒜瓣成熟，然後好好吃一頓蒜蓉粉絲蒸扇貝。

眼下雖然還沒入秋，但差不多也到了大蒜的采收時節，前幾天陳旭便發現蒜葉已經開始發黃了。

七八天沒來，蒜苗果然更加老了幾分，除開中央的葉片還算青綠之外，四周的老葉已經青黃交錯。

為了種好這些珍貴的蒜苗，陳旭不僅讓人下足了底肥，而且平日還要澆水除草，而為了不讓院子的雞鴨禍禍，還在蒜苗地四周圍上了一圈一人多高的籬笆。

推開籬笆門進去，看著一根根都有手指粗細的蒜杆，陳旭觀察一下之後選擇了一顆看起來最老的大蒜將其拔了出來。

粗大的蒜杆下面，果然已經有了雞蛋大小一顆蒜頭，藏在蒜衣下面看起來鼓鼓囊囊，剝開蒜頭看了一下，這一頭大蒜裏面足有大大小小十多枚蒜瓣，看起來和後世的蒜頭沒什麽區別，唯一就是蒜瓣大小特別不均勻。

不過不可否認，這就是真正的大蒜，陳旭剝開一瓣品嘗了一下，一股濃郁的辛辣味道沖的他呸的一聲全部吐了出來。

後世有許多地方的人有生吃蒜瓣的習慣，甚至還有人吃飯喝酒都要剝幾瓣大蒜下飯下酒，但這種惡習陳旭是沒有的，在陳旭看來，大蒜入菜可以殺菌增香提味促進食欲之外還可以提高人體免疫力，但吃蒜也很有講究，並非所有菜都需要大蒜，而且大蒜如果吃多了會有強烈的口氣，是因為大蒜裏面的氨基酸酶化之後產生的大蒜素的臭味，因此切莫靠近生吃大蒜的人，小心毒氣降臨，打個屁能讓人欲仙欲死，堪稱生化武器。

虞無涯和夏子衿水輕柔等人都跟在陳旭身後來到蒜苗地，一起看著這片被陳旭視若寶貝的胡蒜。

“恩公，這胡蒜味道如何？”虞無涯看著陳旭吃蒜，忍不住添嘴巴詢問。

“嘿嘿，你嘗一下就知道了！”陳旭把蒜頭遞給虞無涯，虞無涯聽著陳旭發出的笑聲，忍不住微微打了個哆嗦連連擺手說，“我剛才看見恩公吐了，肯定很難吃！”

上次一口等了幾年的二鍋頭，已經讓他對陳旭現在發明的各種東西越來越不可捉摸的感覺，許多東西已經開始脫離美味的範疇往很刺激的方向發展。

“人生百味，豈可盡是甜美，酸甜苦辣各有不同，配合好了才能做出美味的食物，蔥姜椒芥都不好吃，但做菜卻必不可少，你嘗一下，很刺激喲！”陳旭眉開眼笑的鼓勵。

虞無涯糾結了半天，感覺陳旭說的很有道理，於是剝開一瓣丟進嘴裏吭哧吭哧嚼了幾下，最後臉皮糾結扭曲的一口咽了下去。

“咦，恩公說的不錯，這胡蒜辛辣無比，咀嚼之下滿口生津，非常的提神！”

“給我嘗嘗！”夏子衿從虞無涯手裏拿過大蒜，也剝了一瓣丟進嘴裏，只咬了一口就迫不及待的吐了出來，然後一腳踢在虞無涯的屁股上，呲牙皺眉的轉身找茶水漱口去了。

“嘻嘻，無涯大哥等會兒又要挨揍了！”嬴詩嫚捂著嘴笑的直不起腰來。

水輕柔撿起夏子衿丟在地上的大蒜，也剝了一瓣輕輕咬了一點兒品嘗了一下，忍不住笑著點頭：“這胡蒜的確比中原的小蒜辛辣不少，蒜薹和蒜苗可以炒肉，不知這蒜頭該如何食用？”。

“新鮮大蒜不易入菜，要先晾幹，眼下這大蒜都已經成熟了，一起動手拔起來清理幹凈後晾曬起來，然後選幾頭小的用糖醋泡起來，過幾天就是一道開胃的小菜！”陳旭笑著說。

半分蒜苗地，加上幾個侍女一共七八個人一起動手，幾分鐘所有的大蒜便全部拔出來，清理幹凈上面的泥土之後讓人抱去割掉根須用蘆葦簾子攤上晾曬，晾曬的時候陳旭選了一些蒜杆細弱的蒜頭拿去廚房，親自動手將蒜杆剪去只留下寸余長，剝去外面的老皮之後帶著蒜衣放進一個瓦罐之中，倒入一些果醋、一些鹽巴，然後又搗碎幾粒果糖放進去拌勻之後蓋上蓋子。

腌制糖蒜一定要用新鮮的大蒜，而且最好是瓣蒜而不是圓頭的獨蒜。

陳旭以前見奶奶和老媽做過，但是要用倒扣的腌菜壇，而且要腌制兩三個月才行，等腌好之後蒜瓣成醬紅色，吃起來酸甜脆爽，是非常好的一樣爽口小菜，特別是吃洛饃最好，不過陳旭卻懶得弄如此復雜，決定按照自己的方法做一種最簡單的糖醋大蒜。