第1256章 皮蛋和鹹蛋

清河侯和建成侯在春芳園一場緊張刺激的梭哈賭鬥很快就流傳出去，也很快就成為了王侯公卿富豪商賈等階層熱烈討論的話題，在討論這場輸贏的同時，許多人也都很想見識一番傳說中的撲克牌和這緊張刺激的梭哈到底是何種博戲，竟然連清河侯都要輸。

這種連仙家弟子都不能掌控的博戲，一定也是來自三卷天書中的高端遊戲，因為聽聞上面盡是一些稀奇古怪的圖案和字符，名稱也很奇怪，叫做什麽尖鉤皮蛋。

而且還聽聞清河侯說了，這種撲克牌玩法多樣，簡直就是居家旅行的最好博戲工具，兩人三人甚至五人十人都能一起玩，簡直堪稱娛樂神器，比之麻將更有意思。

消息傳到清河別院，虞無涯自然也很感興趣，陳旭於是拿出撲克牌教他認識牌面，然後詳細解釋了梭哈的玩法。

“不錯不錯，這撲克牌生來就是博戲器具，比之骰子好玩多了，比之麻將這種動腦筋的娛樂博戲更加爽快！”聽完陳旭的解釋和示範之後，虞無涯贊不絕口，拉著陳旭堵了幾局之後發現陳旭興趣不大，於是便興沖沖的拿著撲克找一群管事賭博去了。

“師兄怎麽還跟一個長不大的孩子似的？”水輕柔哭笑不得的看著大呼小叫而去的虞無涯哭笑不得。

“虞大哥天性如此，如此這般才是他本來面目，我倒是很喜歡，走吧，陪我去看看上次做的皮蛋好了沒有！”陳旭牽著水輕柔兩人去廚院。

廚院的涼棚下面並排擺放著幾口陶缸和十多個兩尺高的陶罐。

這些陶罐中是腌制的雞蛋鴨蛋和酸菜腌菜泡菜醬菜等日常的風味小菜，這些菜幾乎每天都要吃一些，早上包子饅頭花卷配鹹菜泡菜稀飯特別開胃，而腌泡醬制的菜肴也五花八門，麥醬、豆醬、豆腐乳、荊芥、婆婆丁、仔姜、黃瓜、大蒜、蔥頭、小蒜、紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、甚至還有幹爆的偽老幹媽牛肉醬和小魚醬等等。

中國是一個農業文明傳承最久的文明國度，自從懂得采集狩獵開始，便開始學會了制作腌肉和幹菜來儲備過冬的食物，然後隨著文明的發展，秋收冬藏的農耕習慣讓制作腌菜幹菜成為了百姓的基本技能，上到王侯公卿之家，下到衣不蔽體的貧苦農民，都會一手制作腌菜幹菜甚至鹹菜醬菜的技能。

雖然地球各種文明對於存儲肉食菜蔬的技能都有，但中國人明顯是加強版的，技能樹長的特別高特別粗壯，世間萬般生物，在中國人眼中就沒有不能腌泡醬鹵的東西，至於做菜的技能樹已經不能用語言形容了，枝繁葉茂碩果累累，隨便掉一片葉子都是一桌美味。

泡姜泡辣椒泡豇豆只能算是家常泡，吃過泡蘋果棗子橙子的才算進階，至於更高階的傳說也有，比如泡章魚蠍子啥的，但陳旭沒見過更沒吃過，他的境界和地位還沒無法觸摸到中華飲食的天花板，實際上他這個被大秦民眾尊為吃相和美食家的開派祖師，放在兩千年之後最多算是一個地攤兒食客，八大菜系……他一樣都不會。

因此他穿越過來之後，到現在也不過是根據後世的一些道聽途說和照葫蘆畫瓢制作而已，被譽為清河酒店鎮店的八道硬菜幾乎都是只取了後世的那些耳熟能詳的名字，至於味道和口感在陳旭看來都是拿不上台面的。

因此他主要的飲食發明都還是局限在一些家常菜肴和常見小吃，比如包子饅頭水餃面條燒烤臭豆腐幹煸魚蝦香辣田螺春卷驢肉火燒肉夾饃等食物，然後就是根據大秦民眾早已熟悉的各種腌菜鹹菜做一些改進，比如泡菜和醬菜等等。

這些年，隨著茶樹籽油和芝麻香油的出現，還有就是生活地位的提高和各種蔬菜的引進和培育，大秦民間的飲食結構發生了翻天覆地的變化。

以前是窮的鹽都吃不起，但這種窘況在民間都已經大大改善，大秦地域廣闊但人口稀少，東南西北皆都有鹽出產，特別是海鹽，雖然質量不好，但所有的鹽加起來足夠保證大秦民眾的生活供應，而且自征服匈奴和月氏之後，陸續有許多鹽湖和鹽礦發現，月氏人和匈奴人與大秦商業來往交易，鹽就是其中僅次於牛羊馬匹和羊毛皮貨的第三大支柱產業，大大補充了大秦的食鹽需求。

其實中國鹽最多的是青海，不過眼下的青海還是一片蠻荒，只有少數羌人部落遊牧其中，加上高原和昆侖山脈的阻擋崎嶇難行，無論是采集和運輸都太困難了，沒有人願意去冒險而已。

而所有的腌菜泡菜醬菜最核心的調料就是鹽。

如今陳旭家有吃不完的鹽，而且都是從巴蜀運送來專供皇家的井鹽，是完全純正的食鹽，幾乎不含有任何雜質。

有足夠好的鹽，有各種新鮮的菜蔬，有芝麻香油，有蔥椒蒜姜芥，有八角茴香桂皮豆蔻紫蘇等香料，除開辣椒之外，陳旭所知的後世所有制作各種菜品的調料幾乎一應俱全，因此這些年，陳旭也陸陸續續指導府上的廚師和廚工制作出來各種口味獨特的泡菜、醬菜、酸菜和鹹菜等腌制的菜品，而這些開胃的各種風味小吃也在清河酒店搭配出售漸漸傳開，而且陳旭每制作出來一種新的菜品都會寫下詳細的配方和制作方法登載於大秦都市報的美食版，同時也會安排府上的廚師教會宮中的禦廚。