第008章 是金子總會發光（第3/3頁）

到了晚上，趙嘉仁早早去休息。現在天氣還冷，直到下午時分面才完全發起來。炊餅是發面，但是不能這般發到艘酸了。稍微發一發，面團蓬松，稍帶酸味。大師傅們對著這些彌漫了酸味的面團直咧嘴。發倒是發的夠大，但是蒸出來的炊餅自怕是酸到難以下咽。

趙嘉仁把晾幹的堿面用擀面杖盡可能碾細，然後把發面沾了堿面，反復揉。廚房裏面擠滿了人，大師傅們對揉面可比趙嘉仁精通多了，然而沒用過堿面，動手就很小心。

揉出的面團一個個放好，上面蓋了棉布醒著。讓面醒了一個多時辰，趙嘉仁掐下來一小塊嘗嘗，感覺堿面中和了酸，吃起來味道比較正。又切開來面團，見到裏面一個個小孔，聞著稍有一點點酸味。這才開始切面，揉成炊餅。再接下來就不用趙嘉仁動手，自有大師傅們上籠蒸炊餅。

傍晚時分，一個個雪白的大炊餅出籠了。問道那股子香噴噴的熟悉味道，趙嘉仁忍不住露出了笑容。拿起一個掰開來，炊餅柔軟，裏面松蓬蓬的。看來那幫蒙古堿面質量還不錯呢。咬了一口，不酸，也不澀，而是有種奇特的甜味。

跟在後面的聞著味道就忍不住流口水，見趙嘉仁率先吃了，跟在後面的就依照打飯的規矩先到了位置上。大師傅笑了笑，給最前面的胡熠一個饅頭。咬了一口吃下去，胡熠訝異地問道：“這裏面放了冰糖？”

“瞎說什麽！誰會在炊餅裏面放冰糖！”大師傅立刻反駁了這沒見識的說法。

“那怎麽會是甜的？”胡熠幾乎是質問起來。

“問校長！”大師傅很麻利的把鍋丟給罪魁禍首。

為啥有甜味，其實趙嘉仁也不知道。而且與其說是甜味，還不如說是香甜的味道，那是面粉本來就帶有的味道。不過趙嘉仁也不想解釋，酸堿中和在這個時代是個技術含量很高的法門。當眾講貌似不太合適。

“大家趕緊吃飯。”趙嘉仁也采取轉移話題的辦法。

於是，大夥的食量大概是以前的一倍半，覺得沒吃飽的大有人在，還有些沒良心居然指責起大師傅也許自己偷偷多吃炊餅，把大師傅氣的拎著鐵飯勺沖出來對著這群混蛋大罵。

罵完之後，大師傅陪著笑湊到趙嘉仁身邊，“校長，我們現在就去發面啦！”

“嗯”了一聲。趙嘉仁又希望蒙古兄弟倒騰的堿面可別有啥問題，若是第二天大家都上吐下瀉，大師傅作為替罪羊只怕真的會被罵死。