第1101章 罐頭！（第2/3頁）

那麽，就只能在陶土罐上面想辦法了。李牧能明白，為何劉三勺說，瓷瓶要比砂鍋來得好，因為密封性。瓷瓶上面有釉，這便是最大的差別。如果能在土罐外面，也包裹一層釉，問題是不是能解決呢？

想到就做，李牧找來了陶工，讓他們試著做了一下，效果果然如李牧所想的一樣，是可行的，且成本也不算高。

第一個問題解決了，就只剩下了一個殺菌的問題。

劉三勺說的蒸煮瓷瓶的辦法，其實是外部殺菌，能起到一定作用不假，但是起不到根本的作用。要想罐頭裏面的東西不腐爛，最重要的還是怎麽把食物殺菌了。

光靠想，是找不到解決辦法的。李牧破天荒地來到了廚房，跟劉三勺一起做實驗。經過不知多少輪的失敗，終於給他倆找到了一個辦法。

這種辦法，相對而言比較復雜，光靠他倆還不行，還得搭上一個陶工。

具體實行步驟是這樣的，首先制作出一個寬口的罐體，蒸煮殺菌，達到裏外無菌的程度。然後把做好的菜或者醬肉，水果，放到罐子裏，添加適量開水。

接下來，要在陶罐上面，加一個大小合適的蓋子。這個蓋子也要經過蒸煮消毒，確保無菌，采用螺旋口，也就是擰上去的，這樣可以達到最大程度的緊實，也能在用蠟來密封的時候節省蠟。

做完了這一步，就要把罐頭放在火上烤了。

蓋子有一個細小的孔，加熱罐體的時候，食物內部的水會蒸發，蒸發的水蒸氣，只能通過小孔排出來，在狹小的空間內，高溫的水蒸氣會改變壓強，達到一個高溫高壓的狀態，大部分的細菌都將會被殺死。隨後，再用蠟封住這細小的孔，外面的細菌也進不去了，這樣就能達到最大程度的無菌，而且，菜品的營養也不至於流失。

“成了！”

十幾天後！

李牧嘗了嘗罐頭裏面的菜，拍了拍劉三勺的肩膀，道：“恭喜啊，又能申請個專利了，有了這玩意，下半輩子不用愁了，保準花不完的錢。”

經過差不多一個月，每天吃完晚飯，都與李牧在一起做實驗的日子。劉三勺的見識也非從前可比，他從李牧的口中，明白了很多事情，比如說專利如何變成錢等等。他知道李牧所言非虛，如果他把罐頭申請了專利，未來二十年內，大唐每一個罐頭，理論上都要給他一些專利費。不多說，一文錢一個，也不難想象那是多大一筆錢。

但是這錢，他不想要，他也不能要！

只有劉三勺自己心裏清楚，這罐頭的秘法，他貢獻了多少。

問題是他解決的麽？他什麽也沒解決，這一個月左右的時間，他只做了一件事，那就是反復的做菜。該怎麽辦，怎麽解決問題，點子怎麽出，全都是侯爺自己一個人想出來的。他只是做了一個廚子應該做的事情，僅此而已。

但是侯爺卻從不提自己做了什麽，現在罐頭研究成功了，他也把功勞都推給自己。

這，不行！

揚州名廚劉三勺，怎能做一個毫無廉恥的人？

雖然那可能是一輩子花不完的錢，但是若丟了做人的本分，錢財，有何用處？

更何況，自己本來就是揚州名廚，有手藝在身，這輩子也餓不著。錢再多，又能怎樣呢？

想通了此節，劉三勺鼓起勇氣，道：“侯爺，這個專利我不能要，我沒做什麽，受之有愧。”

“哦？”李牧把嘴裏的食物咽下去，打量了一下劉三勺，道：“你可得想好了，這可不是一筆小數目，二十年粗略估算，也是好幾十萬貫，你確定不動心？”

聽到幾十萬貫這個數目，劉三勺的眼神晃動了一下。他也是人，面對如此大的數目，怎能不動心？但是念頭只是一轉，他便想通了，不屬於自己的錢，要了也不會安心。而且自己這輩子，立志是做一個好廚子，揚州名廚不夠，要做到大唐名廚才行，而這些，是要靠不斷提升自己的技藝完成的，絕對不是靠賺多少錢做到的。

“侯爺好意，小人心領了，但是罐頭的專利這件事，都是侯爺來完成的，小人沒做什麽，不敢居功。這專利，小人不能要。”

李牧笑了，道：“我又不跟你爭，你不要白不要麽——”見劉三勺還是搖頭，李牧道：“你確定不要？”

“不要！”

“那我也不要。”李牧攤攤手，道：“你不要，我也不要，沒人要了還？”

“侯爺處置就好，反正跟小人沒關系。”劉三勺也是倔人，收拾了一下東西，向李牧行禮，道：“侯爺慢用，小人要準備晚膳的食材了。”

說著就要走，李牧攔住他，道：“跑什麽，你不要，我也不要，但總得有個去處吧？既然這事兒是你我合作，本侯也得跟你商量一下，不如就這樣，成立一個慈善會，這錢捐出來給這個慈善會，他日若是哪個水手出海遇到了不測，這錢也能幫他養個家，權當是行善積德，你看如何？”