第59章 食品工業

1257年，五月初十，半島區，東海食品廠。

林成才看了看放在桌子上的手表，在紙上記錄下時間，然後舀起一小勺黃泥水，小心地抖入旁邊一個玻璃漏鬥中。

之後，他把這個過程重復了幾次，在五個錐度依次變化的漏鬥中加入黃泥水，等待結果。

這些玻璃漏鬥是工業部非金屬組制造的。經過多次改進，雖然現在的玻璃還帶著明顯的綠色，但至少已經足夠透明，能夠用作實驗儀器了。

漏鬥中是過飽和紅糖水與固態紅糖混合而成的膏狀物，漏鬥底部的玻璃管用宣紙塞住，防止糖水一下子全漏出來。

隨著黃泥水的加入，上層的紅糖逐漸變白起來，然後隨著黃泥向下沉澱，白色在紅糖中“擴散”開來。林成才看著五個漏鬥，因為錐度不同，所以顏色的擴散情況也不同。他一邊等待著，一邊記錄著實驗數據，一段時間後，他拿起中間的三號漏鬥，說：“就是這個了。”

林成才穿越前是骨科醫生，改制大會後就一直在衛生後勤部工作。雖說現在醫生們因為缺少藥品和器材做不了什麽，不過他這個骨科醫生還是非常忙碌的，畢竟現在東海商社重體力勞動非常多，跌打損傷是常見工傷。

直到今年，林醫生帶的幾個學徒勉強出師了，他才有了些空閑，為了換換口味，就接了衛生後勤部發布的提取白糖的研發任務。

第一艦隊從明州拉了五百石紅糖回來，這讓衛生後勤部非常興奮。食品方面的工作都是他們負責的，之前為了制造蒸餾酒還在半島區設立了一個工坊，現在提煉白糖正是他們的對口業務。

衛生後勤部一直默默在幕後付出，從部長嶽秀到普通員工都沒什麽存在感，這次終於能揚眉吐氣了。這一袋袋的不是糖，是錢啊！

但是上手開始提煉的時候，這些二把刀們就抓瞎了。“黃泥法制白糖”這五個字說起來很簡單，不就是往紅糖裏加黃泥嗎？但實際上該怎麽操作？

黃泥是什麽樣的泥？應該用幹泥還是用泥水？每次該加多少？

紅糖應該裝在什麽樣的容器裏？糖裏用不用加水？加多少水？

泥水和紅糖該怎麽混合？用不用攪拌？提煉出的雜質該怎麽分離？

看，隨隨便便就是一堆問題。他們一開始試著做了一鬥，果不其然失敗了，於是只能一點點摸索起工藝來。

林成才等人實驗了兩個月，才能穩定地制取出白糖來，之後就一直在優化工藝，以達到最大的生產效率。到了今天，終於差不多得出了結果。

林成才拔掉三號漏鬥下面塞的宣紙，一股黑水流了出來，流幹之後，又慢慢流出一些粘稠的紅糖，之後顏色逐漸變淺，最後變成了黃白色，後面似乎是堵住了，不再流出來。

他點點頭，對此很滿意，拿了一個小勺過來，把糖從漏鬥裏舀到一個水杯裏，攪拌溶解，濾除雜質，又架到火爐上煮了起來。

隨著水分的蒸發，糖分逐漸結晶凝結出來，形成了大小不一的冰糖狀。林成才從中夾出一塊，稍稍吹涼就迫不及待地放進了嘴裏。

“嗯，很好，濃烈、綿長……明天可以去試試量產了。”

……

第二天，在後勤部十幾人的注視下，林成才從一鍋煮過的黃泥中舀了一勺，又緊張地倒在一個草編的漏鬥裏，然後等待起結果來。

他當然該緊張，雖說本次量產實驗使用了實驗室測試出來的最佳工藝參數，但從實驗室到量產一向是會有很多奇怪問題的，誰知道這次會不會搞砸呢？

不過還好，隨著黃泥水的滲透，漏鬥表層的紅糖以肉眼可見的速度變白起來，林成才舒了一口氣。

這個草編漏鬥是昨天才編出來的，形狀和實驗室裏的三號漏鬥一致，容積正好是一鬥，也就是1/10石。

說起來“石”這個古代單位真是很有意思，它既是重量單位，又是容積單位。一石等於十鬥，同時又等於120斤，不仔細區分會產生很多困擾。但實際上120斤谷子的容積正好是十鬥，這種把體積單位和質量單位通過一種物質聯系起來的思路，說起來和公制單位的一噸水正好是一立方米有些像。後世見了可能還會稱贊一句“勞動人民的智慧”，但現在這種粗糙的聯系帶來了大量的誤差，習慣了精確描述的東海人對此只想吐槽。

這之後就很無聊了，過了大概四個小時，林成才看看表，等了片刻之後，拔掉了漏鬥底部的草塞子，黑水流到下面的木桶中。等到黑水流完，又流出一些紅糖，他趕緊換了一個桶接住。

隨著流出的紅糖逐漸變白，最後成為黃白色的糖霜，圍觀群眾禁不住鼓起掌來。

林成才有些得意，又等了一會兒。等過了工藝規定的靜置時間，他拿起一個幹凈的勺子，從漏鬥中央開始，依次把白糖舀到旁邊準備好的按螺旋線排列的玻璃碗裏。