第148章 海棠涼茶（第2/3頁）

林弦驚說：“橫列時，客人有空間和時間看著櫃台裏的品類價目考慮決定買什麽，能提高點單效率。”

商晨曦說：“是的，相比縱隊，橫排時人們面向櫃台，可以看到夥計們制作準備涼茶的過程和進度，降低了等待期間的焦慮感，潛移默化影響到情緒，而縱列往往會讓客人總在嘀咕為什麽這麽慢。”

牛軻廉補充道：“人們都希望對事物有控制感，這種感覺可以來源於對過程和進度的參與掌控度，也來源於目之所及的了然感，現在不少食肆做成開放式透明式後廚也是這個道理。”

易流年也說道：“控制感？有理有理。以前我幫會老大就教過我，他交待重要事情後，最好時不時向他匯報進展，不要總是拖到最後再給他個結果。”

“大佬，往往最需要的不是驚喜，他們需要的是一切盡在掌控。”

商晨曦點頭稱善，又問：“還有什麽發現？”

這回是刀瓊絲主動發言：“我這人比較敏感，我看到多寶家的夥計會很禮貌地把閑坐聊天的人請出去，也不讓閑人使用茅廁。吉記就不一樣了，不會趕客人，不買涼茶也可以如廁。”

商晨曦頷首：“不錯，觀察的很細致。所謂細節左右得失，格局決定成敗。”

“先講個你們忽略的小細節。老吉記的大門是雙層的，並且門軸是可調換的，冷熱兩個季節會分別設為外拉或內推開門兩種方式。”

“這樣設計，冷時門裏熱氣不易散出，熱時涼風容易帶入，加上兩層門的中轉，店裏冬暖夏涼，客人舒適，店裏也節省了爐火和冰塊兒的費用。”

“當然，如前所述，事無定法，有的快餐小店希望迅速翻台，可能布置的環境不很舒服，從而讓客人吃完快走騰地方，亦無不可。”

“至於多寶家，單從瓊絲姑娘說的這點看，則顯得格局不夠大，太過小器了。”

商晨曦剛說到這裏，正要接著講，隔壁隔斷裏傳來一聲斷喝：

“哪裏來的外鄉人？膽敢暗地裏嚼舌根，編排多寶家的不是？不知道這是海棠城皇甫家的產業嗎？看小爺不撕爛你的狗嘴！讓你們知道知道馬王爺有三只眼！”

眾人擡頭看去，透過海棠樹枝葉間隙，旁邊一桌環坐八個魁梧粗壯的年輕人，形貌相近，年紀不一，大致和萬象門弟子相近。

書中暗表，這八人是皇甫世家小一輩裏出眾的子弟，號稱“皇甫八駿屠”。

八駿是自己往自己臉上貼金，屠是說他們在海棠城裏除面對其他四大勢力外，平日裏仗勢欺人、橫行無忌、心狠手黑。

實際上，海棠城居民恨其驕橫，背地裏都稱他們是“皇甫八駑馬”。

今天是其中大哥皇甫旦高生日，一夥人正在此慶生。

老二皇甫發高坐的近，耳朵又尖，聽到有人說多寶家格局低，立時不幹了，出言喝罵的同時，起身撥開樹枝，擡手一掌就打了過來。

商晨曦稍一放開靈識一掃，心裏有數，拍拍胸口，淡淡笑著對萬象門弟子說：

“禍從口出，二爺我好怕怕啊。小的們，都是你們要學習招的事，你們要保護好我，不要影響授課，你們邊打邊聽講，我繼續說，有問題大家討論。”

說話工夫，皇甫發高一掌夾著靈力和惡風，就拍在了距離最近的華瀾庭肩上，尋常修士挨上免不了筋斷骨折的下場。

華瀾庭端坐不動，硬受一掌，虎軀一震，丹田一氣貫之，靈力勃發，一股大力掀飛了皇甫發高，讓他跌了回去。

人是沒受傷，但座椅被壓碎，粉紅碧綠的海棠花葉灑了他一臉。

華瀾庭說道：“既然開店，來的都是客。只把花了錢的當客，不接待、不待見潛在的客人，所以說皇甫家格局低下，您說的是這個理兒嗎？”

皇甫發高坐倒在地，氣得哇哇大叫，聽得華瀾庭言語，爬起來振臂一呼：“氣煞我也！兄弟們，抄家夥上，給我廢了他們！”

老三皇甫切高、老四皇甫淞高雙雙搶出，一人一棍，率先攻到。

除大哥皇甫旦高沒動手外，剩下的皇甫米高、皇甫醇高、皇甫曜高和皇甫征高全都亮出兵刃圍了過來。

商晨曦回答華瀾庭：“人來多了、待久了、坐長了，大部分遲早會買些東西，轉化為花錢的消費者的。就算不買，也是免費給店裏襯托了人氣。”

“店小本微利薄還無所謂，對於一家傳統字號百年老店來說，做生意就是做人，千萬不要太勢利、太短視了。人緣和客源，都是攢出來的。”

說話間，皇甫切高和皇甫淞高的長棍分別攻向了林弦驚和易流年。棍身尚遠，突然見風急長，長出的棍頭一下就捅到了兩人心窩前。

林易兩人各出雙手，一圈一絞一送，有心無意勾連手使出。