第二卷 小警軼事多 第19章 福至禍亦降

這個晚上，大概是簡凡留在大原最為愜意和得意的一個夜晚了。

燈火輝煌的城市就像一片明河星海，點綴在憑窗而坐的倆人身畔，西餐廳晦明晦暗的水晶吊燈像故意在制造曖昧的氛圍一般，在這個座位的四周留下了一圈暗暗的光影，眉飛色舞的簡凡、側耳細聽的蔣迪佳，倆人的眼中，都有著對彼此的傾慕，這一刻，都不知不覺地沉浸在愉悅之中了。

一說到廚藝，一看著對面蔣姐姐不無傾慕的神情，離自己不過咫尺之遙，簡凡的興致自是頗高，就聽簡凡興高彩烈地說道：“這種水果湯的七層味道其實是我玩的時候想出來的，做湯直接是調了七份，每調一份就先速凍成冰，等七份調好，已經是一層壓一層成了一塊整體，沒有凍實，但是層次分明，一層比一層稠，越稠它的比重就越輕。開桌前一個半小時左右，把它們放到外面等著它們自然消融，各色的湯之間有一層薄冰隔著，而且比較濃稠，緩緩地化開之後，短時間裏不會混淆在一起，只要時間把握的準確，它上了桌就還保持著七層不同的味道。呵呵……這就是秘密，就像哥倫布豎雞蛋一樣，誰都豎不起來，嘿，他咚地一聲，在雞蛋上磕了個小洞，豎起來了……嘿嘿……就這麽簡單！就像神奇的魔術一樣，說穿了，就一錢不值了。”

簡凡的巧手做著動作和著解釋，蔣迪佳先是驚奇，跟著是聽怔了，爾後又是吃吃直笑，細細一想，還真是簡單之至，一錢不值，笑著啐了句：“那你幹嘛起個美人湯的名兒？還和張凱說什麽欣賞美女的三個層次，凈是胡謅是不是？張凱現在說起你來，差不多要把你當半仙了。”

何止張凱，怕蔣迪佳也一直念念不忘那天的情景，還真以為簡凡有看著美女做美人湯的本事。

“嘿嘿……那是蒙張凱呢。”簡凡壞笑著，神色裏，還是一副捉狹的樣子，就如同逗費胖子玩一般。解釋道：“都是一座領導，都是吃飯不掏錢的主，什麽稀罕的食材都未必能入了他們的法眼。你不故弄玄虛點，他們就不覺得稀罕，不稀罕呢，這桌子菜就不叫成功。”

原因一聽，蔣迪佳釋然了，要不說破，一輩子都堪不破其中的玄機，可笑之余還是有幾分佩服，贊了句：“不管怎麽說，那天的味道是挺稀罕的，我現在都能想得起來。我想，就即使他們知道你的做法，也未必比你強。”

“蔣姐，你又錯了！”

簡凡笑著，一副堪破天機的樣子，解釋道：“不是他們做得不好，而是你覺得他們做得不好。這中間是有區別的……嗯，也可以說，這道湯的成功之處不在於做得好，而是環境、情景、時間把握的好，這，也是美食的一個重要組成部分。”

簡凡又來了，一說起來，又忘乎所以了。兩人本來咬著耳朵竊竊私語，恰如一對親密的伴侶。不過一聽這話，蔣迪佳卻是幾分不相信，伸手輕輕撩了簡凡一把，打開了他故作姿態握著的手，一指差點指到了簡凡的鼻子上，笑啐道：“少來了，又蒙我！？我不信。”

一見簡凡這等正色的表情，蔣迪佳估計是想起了在烏龍被他蒙的那回事，侃侃而談正色無比，又是把脈又是挽發，你渾然不覺的時候，他早把你當賭注押了。

簡凡卻狡黠地笑著道：“不是我蒙你，其實那天，你們被自己的感覺蒙了。這麽說吧，烏龍有句俗話叫饑了香、飽了臭，餓得厲害，糠面窩窩賽過肉。就是這個道理，你最需要、最渴望的時候，才會覺得這東西好，就說那天的二十幾道菜，川味麻辣、徽味油重、廣式濃甜、魯味鹹鮮，牛羊肉就不說了，兔脯、田雞、蟮絲、鮑魚那一樣都是十味俱入，說實話，這些呢，其實都是鋪墊，而且這些菜差不多點的一級廚師都做得出來，說不定做得比我好，但沒有我會的全，這些都不是關鍵，最關鍵的點睛之筆就在那一道湯上，有了那一道湯，全桌都成了經典了。你說，這是為什麽呢？”

簡凡眼亮著像在捉弄人，開始賣關子了，蔣迪佳聽得入神，拽著簡凡的胳膊肘搖著不耐煩地說道：“呀！？別賣關子，快說呀。”

“味道好是一個因素，但不是主要的！”簡凡笑著說：“關鍵的問題在於，你想想，你們吃了二十幾道油大味重的菜，最需要的是什麽？或者說，來個什麽才能眼前一亮、錦上添花？”

“嗯！？不知道？”蔣姐姐美目眨著，很誠實的搖搖頭，估計就只想做忠實的聽眾。

“笨！……湯唄！”簡凡呲笑著說道：“你想啊，像這麽吃一頓大餐，吃到最後肯定是滿嘴油膩加鹹重味道，已經分不出什麽什麽好味道了，突然有一盆清涼的湯入口，又是大熱天，清涼的感覺一下子從喉嚨裏直透胸肺，肯定是如飲瓊漿玉液，他能不叫好嗎？別說水果湯還加著下火滋補的黃片糖，就是給你們上一盆冰鎮自來水拌糖精，你們都喝得津津有味……嘿嘿嘿……這就是奧妙所在。他們即使做得出這份湯來，但挑不對時間、機會，你就不會覺得好……比如現在，你不饑不餓不渴，而且這個季節，我把這湯再做一遍，你馬上能喝吐了，你信不？”