第57章 豬蹄凍，小魚幹 二更啦！（第2/3頁）

廖雁：“……”

他沒有！

說起來，在場三人都沒有什麽正經職業，但實際情況又差很多：

孟陽寫話本，偶爾兼職做燈籠，每年純收入不過十幾兩；

廖雁行事肆意妄為，大部分時間都只圖痛快，高興時一擲千金，根本不考慮後果。

反倒是白星，平時沒有什麽特別的愛好，麻煩不來找她，她就不去找麻煩，額外開銷並不算特別多。

除此之外，她還會因為無聊而隔三差五抓抓通/緝犯。黑/吃黑一次，領取官府商銀又一次，一筆買賣剝兩層皮，運氣好的時候，一次就能入賬數千兩。

如此幾年下來，不少地方官府都知道有白鷂子這麽一號辦事誠信可靠的江湖人物，偶爾方便的時候，還會主動聯系上來，開價請她出手幫忙……

白星突然就驕傲起來。

她站起身，居高臨下的望著這兩個不爭氣的男人，輕輕哼了聲。

於是沮喪的人從一個變成兩個。

夜幕很快降臨，羞答答的月亮用雲彩遮住半邊臉頰，扭捏著懸掛在樹梢上，溫柔照耀著大地。

黑夜是她的衣裙，群星就是上面裝點的寶石，漫長的銀河映出纖腰一束……月色之美無人能及。

被廖雁折騰了大半天的阿青和阿花終於可以休息。

兩只家禽湊在一起，腦袋往脖子裏一縮，眼睛緩緩合上，漸漸地，進入夢鄉。

阿灰和大黑馬仍舊分別住在一墻之隔的馬廄內，各自悠閑地甩著尾巴，吃著調配好的上等草料。

其實一個馬廄也裝得下兩匹馬，奈何血統出色的名駒都有幾分霸道，喜歡圈地。尤其是阿灰，那小東西野慣了，絕不會容許別的馬與自己共處一室。

嗨，如果是小主人的話，或許它可以忍痛分出來一小塊地方。

不過，要用酸酸甜甜的果子來換。

仍處於失落中的孟陽沒忘了做飯。

他熬了米粥，又把翠紅送的豬蹄凍切了一塊出來，就見紅棕色半透明的膏體內，亂而有序地鑲嵌著許多肥嫩的豬蹄肉，表層一點肥油，下面卻是切成碎塊的豬皮。

豬蹄凍在有的地方也叫肴肉，算一道大葷菜，做起來也頗費功夫，想要調制出最佳味道，更是難上加難。

豬蹄皮厚肉少筋多，口感獨特，但骨頭太重，算下來並不劃算，所以也有的人只用豬皮和碎五花制作，單純從外觀來看並沒有很大區別，但吃起來的感覺卻截然不同。

不管是豬蹄還是豬皮，都富含膠質，將它們洗凈後小火慢燉，原本清澈寡淡的湯汁就會慢慢變得黏稠而濃郁。

等到肉最厚的地方一戳就透，便可以稍微舀去一點表層油脂：這樣可以讓做出來的肉凍更晶瑩剔透，富有美感。

連湯帶肉倒入容器內，靜置片刻，融化在湯汁內的膠質就會慢慢凝固，形成這種獨特的肉凍。

以豬蹄和豬皮同煮，會讓口感很豐富，也更能彰顯出掌勺人滿足家人口腹之欲的決心。

單純從這一點來看，翠紅對如今的生活實在很滿意。

今天吃肉實在太多，孟陽又炒了一個醋溜白菜。

只擱了一點點油，然後用醋點香，酸甜可口，十分清爽。

但廖雁還不滿足，他自顧自拍開一壇酒，又催著孟陽去烤小魚幹。

孟陽認命地去了。

那些小魚幹不過成人半個巴掌長短，渾身上下沒有一兩肉，在桃花山的河裏多的很。

刺多肉少，尋常燉煮是不成的，但用鹽巴簡單腌制一下，再放到鍋底烘烤到兩邊泛黃的酥脆，用來下酒最好不過。

烤好的小魚散發出特殊的鹹香，連裏面的小刺都被烤化了，直接一口咬下去，連骨頭帶肉一並吃掉，越嚼越香。

許久沒有飲酒，可把廖雁憋壞啦。

他先給自己倒了一大碗，一口氣喝掉，砸吧著嘴兒美了一會兒，卻又稍顯遺憾道：“還是關外的酒好喝。”

關外的風光粗糙，人也粗放，最愛的便是大碗喝酒大口吃肉。

他們喜歡將釀好的酒反復蒸兩遍，得出來的便是火一樣烈的美酒。

烈酒入喉，好似吞了一團熊熊燃燒的火焰，從嘴巴到喉管，再到五臟六腑，好像全都被點燃，火辣辣的痛。

哪怕是最硬的鐵漢，一口下去，也要被逼出幾滴熱汗來。

那樣的酒很貴，但廖雁最喜歡，他平時賺的銀子啊，竟有一大半流入了酒商的錢袋子。

關外很多人都知道：折翅雁是烈酒商人們的座上賓。

清如水的烈酒與常年刮著大風的關外，與那裏的人，那裏的事，那裏的一切一切都無比契合。

可到了這柔和的關內啊，竟也有幾分格格不入了。

一方水土養一方人，一方人又反過來孕育了那片獨特的水土，誰也離不開誰。

廖雁覺得用碗喝酒不過癮，索性搬著壇子直接往嘴巴裏倒。