第一百七十五章 鹽引出世

清晨的鍛煉之後,白圖正在和呂布、呂玲綺、太史慈一起用餐。

一開始太史慈是拒絕的,他的職責是保護白圖,至於呂玲綺……雖然理論上也是他統領的宿衛,但太史慈覺得在這一點上,自己這個長官沒必要幹涉。

至於呂布就更不用說,關系擺在這裏,每天來“培訓”過白圖之後,一起吃飯不是很正常?

不過白圖實在是別扭,吃飯時旁邊還站著個人在自己身後,所以一般太史慈趕上的話,白圖都會拉他一起吃……

除非是在正式的飲宴場合,白圖才會忍著讓人在一旁服侍自己,這種腐化的行為。

對於白圖的“別扭”,很多人都無法理解——這就別扭?真正的世家豪族,吃飯的時候別說是服侍,甚至連“放屁”還要專門備一個仆人,作用就是在主人家放屁的時候,主動出來頂鍋!

“興霸拿回來的魚味道不錯。”呂玲綺說道。

“等袁術的事兒了了,我們可以回去嘗嘗新鮮的。”白圖有些無奈地說道。

這早餐相當之尊貴!

正是小米粥、腌菜,配上五十斤的野生大黃魚……腌制而成的鹹魚。

如果是現代二十多斤的野生大黃魚,怕是能拍出上百萬吧?

不過沒辦法,從吳縣到合肥,哪怕是“一騎紅塵白公笑”,都不大可能吃上新鮮的“金魚”,畢竟道路條件在這兒擺著,只能腌成鹹魚。

“其實我還是更喜歡,昨晚的臘肉。”呂玲綺說道。

“江東和淮南沒有並州那麽冷,別吃那麽多肥膩的東西,否則不必要的贅肉,會降低你的速度和反應。”呂布提醒道。

呂玲綺翻了個白眼,相比於白圖……呂布對於呂玲綺的要求更高。

恩,畢竟呂玲綺現在是白圖的“宿衛”,真有敵人也是她先上……

“咳咳,臘肉也好、火腿也好,今後都是要推廣的。”白圖說道。

作為養豬大戶,白圖自然知道,豬肉的供給正在大幅提升著。

臘肉也好、火腿也好,味道且先不說,消耗的鹽就將是令人滿意的數字!

古代鹽的價格,其實和成本已經沒什麽關系,尤其是曬鹽法出現之後……其本質是一種“稅收”。

無論是鄉間農戶、還是閨閣小姐,誰都要吃鹽,也就是變相的人頭稅。

與此同時,鹹魚、腌肉這些含大量鹽分的食物,其實也在無形之中,被賦予了額外的稅!

所以和黃魚的烹飪方法不同,對於臘肉、腌肉、火腿……這類食物的制作方式,白圖決定不遺余力的推廣。

在產鹽主要被白圖控制的情況下,天下百姓口味越重越好!

這都是稅啊……

白圖甚至很想宣傳宣傳:你們不是在吃鹹肉,你們是在匡扶漢室!

據世界衛生組織稱,人類每天攝入鹽分,最佳值為5g。

在現代人、尤其是重口味地區的人看來,十分“清淡”的量。

而且在白圖看來,至少在農耕文明中,追求什麽最佳值,完全是扯淡——頂著太陽露天耕種的體力勞動者,對“鹽”的需求,肯定不會和現代白領一樣。

至少在華夏文明的歷史上,直到現代社會之前,“鹽”一直是供不應求的。

白圖在某篇論文上看到過,關於漢代民眾的鹽分攝取量,各種花哨的計算之後,得到的數據是,春秋時……產鹽大戶的齊國,人均耗鹽接近5g,明清時超標三到四倍。

然而現在白圖可以負責任的說,那篇論文的計算方式有很大問題……

首先最重要的一點,其作為理論依據的數據,來自於“耗鹽量”。

要知道在沒有冰箱的古代,很大一部分鹽,都被用來貯藏、也就是腌制食材!

而腌制是有很大損耗的,耗鹽量和攝入量有著很大的偏差……

此時江東民眾對於“鹽”的消耗量,也大抵如此,從十七家鹽商的銷售渠道來看,每年煮出來的百萬石海鹽,大概三十萬石左右在江東消耗。

總的來說,和春秋時的齊國差不多,畢竟春秋到兩漢,制鹽工藝也沒什麽質的飛躍。

而且人家齊國,也是春秋時的產鹽大戶。

當然,考慮到民間肯定存在私自煮鹽的情況,其實江東的人均鹽消耗量,比齊國要高一些,但不會太大。

也就是說,哪怕是在江東這個產鹽之地,普通百姓的鹽分攝取量,也略低於現代人那個“清淡”的健康標準!

呂布剛剛也只是提醒呂玲綺,不要吃得太肥,而沒說不要吃得太鹹,這也側面證明了這一點。

這樣來看,此時的百姓,還是有很大的匡扶漢室的潛力的……

當然,還有一個前提條件是,他們要先富起來,否則也不介意吃得清淡一些!