第0904章 自己增加的難點（第2/2頁）

“炸過之後和邊上的才一樣大，這樣火候就能完美把控。”周世傑暗暗點頭。

“啪”關火，袁州把邊上的爐灶開大到最大的火候，直接用勺子舀出剛剛炸豌豆的油，在鍋底輕輕的抹了一層。

瞬間鍋子就冒起青煙，青煙一過，袁州就把三種豆子直接倒進去開始翻炒。

三種顏色的豆子，一進鍋，立刻就變成了雜色的，全部夾雜在一起，因為豌豆和黃豆的顏色比較相近，這兩種不太好分，所以鍋裏呈現鮮明的紅色和黃色。

“嘩嘩嘩”豆子與豆子之間輕微的碰撞起來，發出小小的聲音。

“炒制還好不難，難得的是怎麽出鍋，又怎麽保持三種豆子和而不散，合而不融的味道，畢竟是三個味道。”周世傑心裏暗暗嘀咕。

確實，周世傑自己研究的時候，就是這個地方失敗的，三個味道他沒辦法在鍋裏成型，一個鍋裏三種味道，還不能相融，這根本就不可能辦到。

後來，周世傑用半成品的豆子在鍋裏做到了三種味道，但出鍋的時候始終沒辦法一下子分開三種豆子。

“這小袁選的豌豆和黃豆顏色又相近，這倒是又增加了一個難點。”周世傑邊看邊念叨，神情很是專注。

……