第0989章 啤酒鴨（第2/2頁）

“可以了。”袁州腦中仿佛閃過這句話，然後手上不停的開始撈起鴨肉。

“叮鈴”這聲音是鴨骨外露的骨頭撞擊瓷盤的聲音，微微冒著熱氣，光是看著這樣的鴨肉，馬志達就已經胃口大開了。

“真想吃，可惜還沒好。”馬志達念叨。

接下來袁州端起鴨肉，用清甜微冷的泉水快速沖洗，並且把水分瀝幹，與此同時另起一鍋開始熱油。

等到油溫升高，冒起白煙的時候，袁州直接一手端起兩個碟子。

“唰”一聲，將盤中的姜片與蒜瓣爆香，再倒入醬汁，把姜蒜的香味徹底展現炒出。

等到姜蒜微黃，再倒入鴨肉翻炒，說起來，如果有老食客仔細觀察，就能看出一個特點，袁州每次的翻炒是有規律的。

也不知道是有特殊的技巧，還只是袁州強迫症，接下來就是常規步驟，直接加入蔥段，和鴨肉一起煸香。

這一步的作用是將鴨多余的油煸出，但要追求更好的口感，袁州會在這前面多一步，那就是先加入一小勺白糖水，之後再放入蔥段。

加鹽和醬油，馬志達胃口偏重，所以這兩種調料，袁州加多一點，這就是看人下料，百人百味了。

說起來，鍋鏟在袁州手上，就好像鋒利的寶劍在劍客手中，幾下翻炒，就好像是精妙的劍招，佐料與醬汁，均勻的包裹在了鴨肉上。

這個時候，袁州拿出生啤，直接倒了半紮啤酒，大火燒開後，改小火蓋上蓋子燜煮。

另一邊袁州開始上手做芋兒雞了，袁州一下是四個鍋同時用的。

說起來啤酒鴨的口味獨特而濃厚，燒煮之後酒精散去，留下啤酒花以及麥子的清香中和了鴨肉本身帶點的膩味，兩者是非常完美的搭配。

“馬志達果然有眼光。”袁州日常自誇道。