第0998章 大蟹團（第2/2頁）

並且這蟹團嫩而不散，還是完整的樣子，只剛剛夾過的地方少了一塊。

“咱們飲食界流傳海蟹不如江蟹，江蟹不如溪蟹，溪蟹不如湖蟹，現在這海蟹算起來是最末等的螃蟹，不知道味道如何。”王祥臉上期待，嘴裏卻說道。

“說的也是，這湖蟹不用鹽醋就已經五味俱全，但這海蟹卻天生又腥味不說肉質還粗糙。”張焱點頭，然後也夾起一筷子蟹肉。

“你們這麽說我這海蟹以後怕是賣不出去了。”白肖肖一臉無奈地說道。

“你還怕賣不出去？不說了，開吃。”王祥笑道。

說起螃蟹那自然是話多的，畢竟從古至今愛蟹的人實在太多了，從後漢的劉承勛外號黃大到東晉的畢卓，還有明末清初的李漁號稱蟹癡，甚至把買螃蟹的錢稱之為買命錢，就可知螃蟹的美味了，但這些人愛吃的卻是湖蟹。

而現在袁州所做的卻是海蟹，這點來說原材料卻是不一樣的。

王祥他擅長做小青龍，而小青龍是海蝦，他最清楚這些海裏帶殼的食材怎麽料理，有哪些難點。

是以，他直接把筷子上好似嫩豆腐般的蟹肉一口塞進嘴裏。

其實現在並不是珍寶蟹最肥美的時間，十二月才是它上市的時候。

所以王祥略略放低了自己的期待，但這蟹肉一入口他就發現他錯了，並且錯的離譜。

“這？這味道？”王祥驚訝的瞪大了眼睛，有些不可置信。

是的，這蟹肉看似好像嫩豆腐，軟嫩的很，但一入口一抿之後蟹肉卻化成了一絲一絲的長條形蟹肉，稍稍一咀嚼屬於海蟹的嚼勁就出來了。

因為做成了團狀，蟹肉裏鮮甜的汁水一點也沒外露，蘊含在每一絲的蟹肉裏。

每咀嚼一下就好似在吃一只時節正好的螃蟹，帶著海蟹本身的鹹味中和了過於鮮美的味道。

直到咀嚼王祥才發現原來這蟹肉裏還有一絲蟹黃，這一絲蟹黃被打碎了完美的融入了蟹肉裏，蟹黃的潤和海蟹肉的韌一起在舌尖盤旋，既互相對立又互相融合，味道圓融，相輔相成。

“唔，美味。”王祥心裏感慨，手上卻不慢，這次他夾的是靠近紅色湯汁那裏的蟹團。

這裏的蟹團一夾起來就帶著淡淡的紅色，好似澆了一層薄薄的芡汁，又好似玉石外蒙著一層紅色的沙。

這塊蟹肉在棕色的筷子上，發出一種猶如美人隔雲端的美感。

……