第2284章 玫瑰露酒泡鴨腸（第2/2頁）

其實秦菜跟淮揚菜和魯菜都有相似，可以說是集幾家之長，當然不是指味道那些，而是秦菜既講究刀工的極致與淮揚菜如出一轍，也講究火候顛勺的功夫，又呼應了魯菜的精髓。

“好多菜都是屬於宮廷菜，還有這些寺院菜也是獨樹一幟，不過秦菜中包括的市肆菜倒是讓人耳目一新。”袁州感慨道。

這是袁州看到首次將市肆菜作為一個分派的菜系，而所謂的市肆菜也就是重鎮中心的名樓、名店的肴饌。當地為了招徠顧客，競爭激烈，各有千秋。

“今天剛好沒事，就來做兩道菜熟悉熟悉好了。”袁州打定主意朝著樓下走去。

既然是對市肆菜感興趣，自然袁州想要做的就是這個派別裏面的菜，要說市肆菜中最有名流傳最廣的肯定要數明四喜了。

“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時。”

這人生四喜大家都很熟悉，明四喜就是根據這四句來的。

不過光是準備特制的雞清湯就需要很長的時間晚上宵夜是吃不上了，所以袁州將雞清湯熬上以後，就開始準備三秦名饌代表作之一的煨魷魚絲。

別看這個名字好像很簡單，但是工序復雜多變，煨制的時間也長，拿來做他和殷雅的宵夜倒是差不多。

“系統提供一下剛剛發好的魷魚。”袁州心裏道。

雖然剛才已經檢查過了系統有提供幹貨魷魚幹，但是泡發至少需要兩個小時，到時候黃花菜都涼了，因此第一次試水，袁州打算用系統泡發過的，正好可以對比一下。

“已發放。”系統十分言簡意賅。

找到已經泡發得肥大軟韌的魷魚，袁州直接就開幹了。

是第一次做，但袁州的動作卻並不生疏，反而透著一股子從容。

……