第四百六十八章 合理建議（第2/2頁）

張弛點了點頭，其實他和方大航最近經常在探討這個問題。

楊慶成道：“還有一個很重要的問題，你們中午營業嗎？”

“當然！”

“你們現在中午營業嗎？”

張弛搖了搖頭，中午還真是很少有吃燒烤的，燒烤生意大都集中在晚上，而且許多都是喝過一場，第二場又過來的。

楊慶成道：“那你們經營的重點就放在晚上了，我去過你們燒烤店，你們每天晚上營業都很晚，基本上都十一點以後吧？有沒有計算過這麽一家店要多少服務員？如果還像你們過去的經營方式，那就是幾乎每天都要加班，要不就是需要用兩班服務員，計算過人力成本嗎？”

張大仙人被問得有些尷尬了，具體經營的事情他還真沒操過多少心。

齊冰一旁笑起來了：“師哥，您做生意有經驗，您給幫幫忙唄。”

楊慶成道：“我沒什麽經驗，就是旁觀者清，說實話，我對餐飲不懂，我弟弟來京城玩，昨兒他過來找我，跟我隨便聊了幾句，我覺得他說得有道理，於是就依葫蘆畫瓢照搬了一遍。”

“楊大哥，要不您把他介紹我認識認識。”

楊慶成道：“來了！”

張弛舉目望去，卻見工地門口走進來一個白白凈凈的小夥子，看樣子比自己大不了幾歲，文質彬彬，帶著眼鏡，大學生一樣。

來人就是楊慶成的弟弟楊慶功，楊慶功剛從東瀛留學回來，在那邊勤工儉學不少年，一直都在餐飲店打工，幹過小工也當過店長，大學學得也是酒店管理，所以他對市場研究很有一套。

中午張弛就請他們在附近的東來順吃飯，一來是為了感謝楊慶成這段時間的幫助，二來是想聽聽楊慶功關於經營的看法。

楊慶功聽說是自己人也沒有見外，他先聽張弛介紹了一下經營方向和近期規劃，然後才從自己專業的角度分析了存在的經營問題。張大仙人雖然沒學過酒店經營，可他擁有敏銳的判斷力，楊慶功這小子絕對看出了他們的症結所在。

楊慶功道：“我開始以為你們要走精品化的路線，現在聽您那麽一說才知道你們還是要走大眾路線，其實大眾路線就沒必要投資這麽大，照我看你們在裝修上多投了一半，純屬浪費。”

楊慶成怕張弛面子過不去，趕緊打斷弟弟的話：“怎麽能說是浪費呢，肯定是档次越高環境越好，顧客的體驗就越好。”

“餐飲界有許多奇怪的地方，有些食客就不愛去裝修精美的地方吃飯，這種狀況各地都有，做餐飲生意，環境其實並不是最重要的，最重要是飲食的氛圍，對面那家店之所以經營不下去，就是因為他們搞錯了方向，用新奇的噱頭吸引食客注定不能長久。”

張弛點了點頭。

楊慶功道：“我在東瀛留學的時候發現，他們那邊有許許多多的餐飲店都傳了好幾代，甚至十幾代，生意也很好，但是沒有急於擴張，就是我們常說的工匠精神，我不是說擴張不好，可在經營上必須要掌握一個平衡，我回國已經有一段時間，特地做過不少的調研，發現一個有趣的現象，有許多店通常就在擴大經營的過程中栽了跟頭。”

其實在經營上基本上都是方大航在負責，張弛算是大股東和技術書主管，不過今天聽楊慶成一席話有些豁然開朗了，吃飯前他就給方大航打了電話，讓這貨過來，可方大航昨晚睡得太晚不願起床。

張弛敬了楊慶功一杯酒道：“那你幫我分析分析，我們的主營方向應該朝哪兒走？”

楊慶功笑了起來：“我還沒有做過全面的調查，現在可不敢瞎說，要不這樣吧，我最近反正都在京城玩兒，我仔細調查一下這裏的情況，幫你合計合計，反正都是朋友，希望對你能有所幫助。”

張弛又把燒肉人生的地址給了楊慶功，讓他實地去考察一下，了解他們的經營狀況才能更好的做方案。