第0386章 跟於培庸學做菜（第2/2頁）

於培庸笑笑：“這不是你爺爺教你的吧？”

徐拙嗯了一聲：“這是我幹爹教我的。”

於培庸見過魏君明，他一邊晃鍋一邊說道：“等會兒忙完給他去個電話，中午我下廚，請他喝酒。”

“好的。”

滑鍋過後，於培庸舀了一勺蟹殼油倒進了鍋裏。

隨著油溫的升高，一股誘人的蟹香味兒便撲面而來。

接著於培庸把蔥花丟了進去。

用蟹殼油炸蔥花，這味道真是太香了。

蟹味兒中夾雜著蔥香，光聞這味道徐拙都覺得這道菜絕對好吃。

蔥花炸好之後，於培庸拿著漏勺，把鍋裏的蔥花一一挑了出來。

“蔥花在裏面會影響美觀，所以最好挑出來。”

接著，他拿著勺子，從罐子裏挖了兩勺禿黃油丟進鍋裏。

凝固狀態下的禿黃油進入鍋裏，便快速融化開來，陣陣濃郁的蟹香味兒，從鍋裏飄了出來。

於培庸把火關小，拿著勺子，不停的在鍋裏翻攪著。

“禿黃油裏面放了香醋和花雕，所以這會兒需要用高溫把裏面的醋味兒酒味兒全都逼出來，不然味道不好。”

這道菜其實要用剛拆下來的蟹黃來做，味道最好。

但是剛拆下來那會兒，大家滿腦子都是禿黃油，誰會想起做蟹黃豆腐？

等鍋裏散發出來的味道變成純正的蟹味兒的時候，於培庸端著剛剛徐拙準備好的豬骨湯倒了進去。

然後蓋上鍋蓋，把火開大。

“小拙，調點薄芡水讓我看看。”

這麽專業的名詞，一下子把徐拙給整蒙了。

“啥是薄芡水？”