第1050章 螺螄粉臭味的來源（第2/2頁）

淘洗幹凈後，就放進大鍋中，裏面加入辣椒和各種香料，像煮肉那樣把螺螄煮熟透。

有顧客要，就用漏勺撈出一份給顧客吃。

也有顧客喜歡吃粉，店家就煮一些米粉，裏面加入酸筍等調料，再舀入一些煮螺螄的湯，就成了大名鼎鼎的螺螄粉。

根據鄭光耀的提示徐拙才知道，原來煮湯的時候要加入帶殼的螺螄才行。

這也是徐拙為什麽這麽準備的原因。

他按照鄭光耀說的那些內容，詳細的在直播間說了一遍，讓不少廣西當地人都有些恍然，他們天天吃螺螄粉，但對於螺螄粉的過往，卻知之不詳。

不過直播間的粉絲們，對徐拙的感官卻改善了不少。

畢竟這麽博聞廣記，怎麽也算是加分項。

之前關於逃課和肄業證的事兒，也沒人再提了。

開玩笑，連這種冷門知識都知道的人，學歷算個屁啊。

再說了，就徐拙這成就，這烹飪水平，哪怕他小學畢業呢，誰敢小瞧他？

好歹也是身價幾千萬的人呢，一群臭打工的有什麽資格嘲笑人家？

在徐拙跟粉絲們講螺螄粉的前世今生時候，李浩則是端著那盆帶殼螺螄，認真的聞了好一會兒，然後好奇的問徐拙：

“這螺螄聞著明明一點都不臭，怎麽做出來的螺螄粉那麽臭呢？這玩意兒熟了會變味兒嗎？”

徐拙：……

突然不知道該怎麽吐槽好了。

他看著李浩問道：“你平時吃的炒螺螄炒田螺味道臭嗎？”

李浩仔細想了想，然後搖頭說道：“不臭啊，還挺香的，跟啤酒是絕佳搭档。”

“那你還聞這麽起勁兒做什麽啊？”

徐拙把李浩手中的螺螄放下，然後將那碟酸筍遞給了他：“酸筍加熱後，筍中的鮮味兒物質在酸的作用下會發出一種臭味兒，這就是螺螄粉聞起來有臭味兒的原因。”

這下輪到李浩懵逼了。

不僅是他，連直播間裏的人都有些恍然。

屏幕上滿是原來如此的彈幕。

這讓徐拙不禁有些想笑，看來大家對螺螄粉的誤解很深啊。

既然如此，那就更得把這道美食做一遍了，也算是給螺螄粉正個名。

讓所有人都明白：

螺螄粉的臭味兒，跟螺螄沒關系！