第1483章 醬汁活魚的做法（第2/2頁）

現在鍋裏的湯汁變得濃稠了很多，而且因為裏面有不少豬油的緣故，所以鍋裏的湯汁看上去油亮油亮的，香味兒濃郁。

鍋裏偶爾會沸騰一下，這會連帶著整條魚身顫巍巍的。

魚肉的鮮嫩，從這裏就可見一斑。

一旁的徐拙盡管已經完全懂了這道菜，但看到這裏的時候，卻依然有些驚訝。

不愧是京城地區經久不衰的菜式，這道菜確實有自己的魅力。

這個時候鍋裏的魚已經變得徹底軟爛起來，所以不能直接用勺子或者漏勺來盛，而是要用盤子，從鍋裏舀出來。

所謂的舀，首先要眼疾手快不怕燙，同時也要有一定的技巧。

只見倪長業拿著一個橢圓形的魚盤，貼近鍋底之後往魚身下面一插，另一只手端著炒鍋一斜，整條魚就穩穩的滑進了盤子裏。

鍋裏可是一百度的湯汁，但倪長業卻毫無知覺一樣把盤子從鍋裏端出來，然後湊近準備好的魚盤，輕輕一抖，盤子裏的鯉魚就滑落進了魚盤中。

他用毛巾隨便擦一下手，然後把灶上的火開大，繼續熬鍋裏剩下的湯汁。

等湯汁變得更加粘稠的時候，他往剛剛做好的鯉魚身上均勻的撒上一層姜末，然後端起熬好的醬汁，均勻的淋在魚身上。

頓時，魚香味兒，醬香味兒，生姜的香味兒，在廚房中四散開來。

徐拙嗅了嗅這味道，頓時精神一振。

真的好香啊！