第一千四百零五章 回歸（六）（第4/5頁）

“那你就去幫陳大哥做點事唄。”

靜心比龐小南的定力還好一些，不然她常年坐陣寶樓的各個分舵，早就閑出病來了。

“不不不，”龐小南連連擺手，“你得讓他自由發揮，他做起事來，我們旁人根本無法插手，也不要去幹擾他，這樣他就能發揮最大的功效。”

正說著，陳遠南走了上來，“你們在討論什麽呢？”

“正說你呢，清風樓的老板娘誇你，說你英明神武，又會賺錢……”

“你少來，你指不定說我什麽壞話。”陳遠南挑了個唯一的空位坐了下來，柳如是連忙擺上了一個茶杯。

“柳樓主，你剛才說有問題要問我，是什麽事情？”

陳遠南算完賬就馬上來了連廊，一看到幾個人談笑風生，他的心情也突然爽朗起來。

雖然說清風樓的工作對他來說不算什麽，但是能夠偷得浮生半日閑，也是大部分人可望不可求的事情。

“是這樣的，陳大哥，”柳如是停下了手裏的動作，認真的說，“我是想向你請教一下做生意的訣竅，你看，你來清風樓才不過一個月，我們清風樓的生意就翻了三倍，這我想都不敢想……”

龐小南插嘴道：“他也就這個能耐了，再讓他往上翻，我估計也很難了。”

龐小南雖然不知道陳遠南是用什麽方法達到的這個營業額，不過，每個酒樓都有個極限，向清風樓的這種硬件，再怎麽提升管理，應該也到頭了。

“我是想請教，”柳如是被龐小南插了話，也不好還嘴，心想三倍就已經是豐功偉績了，你龐小南什麽都沒做，還在嘲笑別人，“陳大哥，這一切都是怎麽做到的，我想多向你學習。”

說完柳如是忙不叠的給陳遠南倒了一杯茶。

“是啊，陳大哥，你就教教我們，以後你要是走了，我們也可以按照你的方法繼續經營酒樓啊。”靜心也在旁邊幫著柳如是說話，清風樓的生意要是能夠穩定下來，那麽就像龐小南說的，以後寶樓完全可以不靠賣信息差賺錢。

陳遠南喝了一口茶，開始說起了他的生意經。

原來清風樓因為只是定位於寶樓的一個分舵，主要的業務還是接待總舵和其他分舵的辦事人員，並沒有把酒樓生意當成一件大事來運營，所以很多的管理細節做的粗枝大葉，可以說根本就沒有管理。

比如在菜品這一塊，清風樓只有幾個常規的樣式，加起來不到10個單品，還有一半是涼菜，這就造成客人來了之後，基本上沒有東西吃。

那麽誰會願意在清風樓吃飯呢？很多客人寧願住在清風樓，卻去附近的其他農戶經營的餐館吃飯，也就是農家樂，白白的損失了餐飲的生意。

陳遠南到了之後，一方面加緊采購清風樓附近的土特產，做成特色菜肴供給在清風樓住宿的客人，這樣一來，就留住了客人的胃。

僅僅是這一項改進，就已經把營業額翻了一倍。

再比如管理這一塊，之前的夥計，不管是樓面的跑堂還是後廚的掌勺，都是拿死工資，他們每天都在混日子，後來，陳遠南定了一個獎勵制度，每天的營業額超過多少，就給夥計們發獎金，頭一天的獎金第二天發。

這樣一來，就大大的提升了夥計們的積極主動性，跑堂的跑的更勤快了，語氣更親切更甜蜜了，推銷的菜品越來越多，後廚也是甩開膀子幹，還經常給陳遠南建議要升級那些菜式，哪裏有什麽好材料。

在大家的共同努力下，清風樓的業績自然是越來越高。

還有一點，就是夜宵的推出，這幾乎是把清風樓的生意推向了高潮。

“這個我知道！”龐小南自告奮勇的舉起手來，“要說這夜宵生意，那真的是太暴利了，很多人正餐不願意花錢，但是只要是夜生活過的開心，無論多少錢都願意，反正喝醉了嗎，花起錢來不心疼！”

“沒錯，小南說的很對，”陳遠南點頭道，“夜宵的生意能把原來的營業額再翻一倍，這還是剛剛營業，以後會越來越賺錢的。”

夜宵生意還間接的提升了清風樓的美譽度，還會吸引越來越多的客人來清風樓所在的清風寨旅遊度假，或者是過夜生活，這個招牌一旦響亮起來，不但是清風樓一家受益，連帶周邊的農戶，都會得到人氣帶來的經濟活力。

柳如是聽的很認真，她從來沒有想到一個酒樓生意能夠有這麽多的門道在裏面。

靜心也是聚精會神，陳遠南講的經營理念是她這輩子都沒有聽過的知識，不但新奇，而且還有那麽多匪夷所思的機關。

“我整理了一本管理手冊，就放在櫃台的抽屜裏，”陳遠南對柳如是說，“你有時間就可以拿來看看，只要照上面的條例做，你們這個清風樓就不愁沒有生意的。”