第一百二十七章 生而知之

當年汴京覆滅, 趙構南下時，曾帶走了孔府嫡支子孫和當時的衍聖公，後來在衢州建立孔府宗廟, 而當時占領山東的完顏宗翰幹脆從孔府子弟中另立了一位為衍聖公, 以至於形成了孔府南北兩宗廟。

江山輪替, 孔廟不倒，方靖遠並不想對此多做評價，只是想以書換書，順便能從裏面挖點人才出來，借點東風, 好將自己的“齊魯書院”真正在山東立住。

畢竟，他也沒打算完全走儒家的路子，如今的孔府明面上還當著大金的衍聖公兼曲阜令, 也不敢大張旗鼓地給予支持，彼此心照不宣即可。

齊魯書院和海州的雲台書院一脈相承, 走的都不是正統的儒家書院路子，而是全科發展的綜合類書院。

高舉著“有教無類”的招牌, 將有些老夫子“於理不合”的抗議硬生生堵了回去, 辛棄疾對方靖遠這招再贊同不過。他本就是個文武全才的人物, 生逢亂世, 更加明白單靠讀四書五經救不了大宋, 更別提光復故土中興大宋了。

四書五經是基礎，要學；武學能強身健體還能對抗金兵，要學；算學處處有用，要學；醫學乃養生之本，要學；工學能借力自然，更要學……辛棄疾兼任齊魯書院的院長, 不光想把雲台書院的架構和課本老師都搬空，若是能抽出時間和精力，甚至還想著自己也跟著都學一遍。

對辛大佬旺盛過人的精力和孜孜不倦的求學精神，方靖遠深表佩服，順道就將剛剛新開的農學課程一並打包給他。

辛棄疾起初還對在書院開“農學”課程深表疑惑，等看到他打包送來的書，頓時拍案叫絕。

其實《齊民要術》在北魏時代就已成書，然而在先前科舉取仕只重四書五經，詩詞歌賦為錦上添花，誰要去學這農書反倒成了旁門左道，方靖遠在臨安做兼職博士時，跟翰林院和太學真·打成一片，為給學子們出真題是挖空了翰林院和太學的藏書，從裏面找出了全本的《齊民要術》後，便如珍如寶地復刻了一本，後來帶到海州，安排人照著研究了一遍後，又增加了不少他所了解的相關知識，耗時整整一年，才算將這門農學課形成體系。

畢竟，這門課本不在科舉出題範圍內，士子們原本很少關注，官刊善本更是輕易不會出借，非朝中之人不可得。可被方靖遠重新修訂整理後，不光是辛棄疾，其他學生也發現，這門課中的學問雖跟考試的關系不算太大，可跟做官的關系就大了去。

大宋雖說重視商業，但同樣不忘以農為本，考核官員的業績指標中最重要的，便是農桑一項。開荒種植和農桑收獲都是評優重點，只讀四書五經是讀不出這些業績來的。而《齊民要術》“起自耕農，終於醋酸”，從選種育種到種植，數十種農作物的培育方法，到家畜飼養和各種農副食品的制作，不光是方靖遠大開眼界，還順帶給海州百姓增加了不少收入來源。

在古代很多門手藝都是“敝帚自珍”，當成傳家寶一般，可在天災人禍不斷的時代，一旦出事，可能就會徹底斷了傳承。

方靖遠就借著推廣農課和《齊民要術》的同時，讓雲台書院的老師開了大課，還請了有經驗的老農和醬坊食肆的主廚娘子們來現身說法，起初他們還怕說出自家的“秘方”和“獨門絕技”壞了自己的飯碗，等看到方靖遠拿出的書裏早有記載，甚至比自己知道的更多更詳盡，也就不再藏私，贊足勁了宣講，好賺回講課費和新書。

看到書中原本就有酒、醋、醬、糖稀、乳酪、齏、臘、脯、面點等做法，方靖遠就順手將基本的打發蛋糕方式也塞了進去，這其實也算不得什麽秘方，就是一種新的制作手法，至於真正味道如何，其實還是要靠制作者自己不斷實驗和調配才能做出真正美味的食物。

授人以魚不如授人以漁，他要做的是保留和挖掘提升更多的技術層面，至於到真正的成品，那就看學生們的悟性和能力，來決定他們最終的方向和成就。

辛棄疾在齊魯書院外開了試驗田不說，還將自家的海商船隊派了一支出去，傳走遠洋路線，就是為了尋找那些書裏記載的作物，其中自然少不了被方靖遠夾帶進去的私貨，那傳說中高產的玉米土豆紅薯之類的。

山東的經營是從書院到山野農莊，屯田開荒，步步為營，並未主動去攻打大州大縣，讓那些經歷了多年災荒和兵亂的州縣安心了幾分，對於他們開荒收容流民之事，也並未在意，反正他們本身也不會接納那些流民，更不會去開荒種田。在他們看來，這些城外的山村之地就算讓給辛棄疾，等他經營好了有了收成，金國大軍一到，還不都是歸他們所有？

他們不知道當初徐州是如何丟的，更不知道，後世的一個經典戰略，叫“農村包圍城市”。