第43章（第4/4頁）

老太爺道：“前頭你做的那些什麽烤串、麻辣火鍋那些，連我都只吃過相似，沒吃過你做的那種。若是把那些拿來賣，自然是沒有敵手。”

這自然是事實，畢竟是現代的吃食，經過上百年改良過的東西。

但眼下卻是不行的，肉不是一般人頓頓吃的起的，番邦的調料就更貴了。文成街附近的百姓生活水平雖然比碼頭上高出不少，但也沒達到這種消費水平。

而且賣這些東西，需要的本錢也得翻幾倍，顧茵手頭這點啟動資金是真的完全不夠。

“我覺得不如這樣。”顧茵又開始在紙上寫寫畫畫。

就像後世食堂一樣，她每天做上各色點心，周掌櫃做紅案家常菜，一個格子一個格子放在櫃台上，客人要吃什麽，便打什麽。不僅能在堂食，也能方便外帶，不用等候。

這樣的菜定價便宜一些，附近的百姓都能負擔的起。

當然也另外也接受客人點菜，單做的價格就稍高一些，就比著望月樓的價格七成來，針對的是高消費客戶。

這樣不同客戶群都能照顧到，整個店的目標客戶就定為鎮子上生活水平中上層的百姓。

當然若是店面再大一些，顧茵覺得還能設置貴賓包廂，另外準備一本貴賓專用菜單，出入也和普通用戶區分開來，那覆蓋的客服群就更廣了。

可惜後院地方雖大，她暫時卻沒那個銀錢推翻重修，鎮子上也幾乎沒有這種尖端客戶，絕大部分還是普通百姓。就先按下不表，等以後再說。

和周掌櫃商量之後，他也覺得十分不錯。

像望月樓那樣的大酒樓，尋常百姓逢年過節才舍得去一次，顧茵這個店雖然比普通店大一些，卻遠不及望月樓的規模，若好高騖遠追求高定價高利潤，反倒可能賠本。

大方向都敲定以後，文老太爺回去給她寫牌匾，說他許久沒練字了，還得再撿起來練練，一定給她寫個好招牌，至於後續牌匾定做也不用顧茵操心，都由他一手包辦，算是送給顧茵的開業賀禮。

王氏回緇衣巷找許氏，雖然說到招人，她第一個想的就是許氏，但也得和她商量過後才能定下來。

周掌櫃負責找人定做櫃台和簡單裝修——尤其是顧茵說希望能把臨街的兩道墻打掉一半，做那種可以打開的、半人高的大窗戶，這還得請拿著圖紙去給老工匠看，確認這墻能打才好找人施工。

顧茵請他留了一留，最後和他商量工錢。

周掌櫃並不瞞他，道：“我在望月樓的時候一個月工錢是三十兩，不過東家這裏規模不比那處，自然也不用那樣的工錢，您看著給就是。”

顧茵一開始想的還是二十兩，想不到王大富那樣摳搜的都給周掌櫃三十兩工錢。

她想了想，最後還是定了一個月給二十兩工錢，但年底會給花紅和年終獎。怕周掌櫃不理解花紅和年終獎，顧茵正要解釋，

周掌櫃已經笑道：“東家不寬裕的時候還會收養萍水相逢的孩子，您的為人我自然信得過。其實一個月二十兩於現在的我來說已經很好了。東家說的花紅和年終獎等年底再說。”

招到這種好員工，簡直和地上撿錢沒差別。

顧茵心中發暖，“掌櫃也放心，我說到的就會做到。”

……

這年四月中旬，坐落在文成街和文興街交匯處的“食為天”正式開業了！