第53章（第4/4頁）

文大老爺每次都不要骨湯，只多要兩份辣椒油和芝麻醬，吃幹拌的。

而食為天的其他熟客，也早就習慣他們家時不時推出新東西，時日雖短，但也有半年了，每次推陳出新的東西都是好吃又實惠，從來沒讓人踩過雷。

尤其是到了十一月，外頭寒風蕭瑟，吃一頓熱飯只能暖了腸胃，身上卻還是發寒。

如今吃這個麻辣燙，熱湯熱菜，讓人舒服得發上一身汗，再出門的時候便不會覺得那麽冷了。當然若是加幾文錢，吃上一碗辣油幹拌的，那更是能燥上半天。

麻辣燙這東西簡單，除了熬骨湯的時候需要顧茵看著火候和調料，其余都可以有其他人代工。

顧茵一下子就解放出來，自由的時間更多了，她開始腌酸菜了。

芥菜洗幹凈之後，切掉多余的根部，然後上過鍋放入開水中燙一下，等到變色後立刻撈出。然後把淘米水倒入燙菜的開水裏攪勻，加一點鹽，撈出浮沫後自然冷卻。

隨後的把燙好的芥菜放入幹凈的菜甕中壓緊，把放冷的米湯倒進去沒過芥菜，之後就是用重物壓上，密封保存，放置在避光處密封三到七日。

這步驟並不繁雜，她示範過一遍後，徐廚子和他兩個小徒弟都上手了，一口氣腌了二十來缸，也不止有芥菜、另還有白菜、酸蘿蔔、酸豆角等。

等到七天後，酸菜完全變色，完全腌制好了。

徐廚子一開始以為他師父是做小菜，但是後頭這麽大規模，他就覺得自己想的不對。

顧茵當然不是做小菜，酸菜能做的東西太多了！

首先就是寒山鎮最不缺的魚，配上酸菜做個酸菜魚那真的是再吃不出半點腥味。

而且酸菜湯底也可以作為麻辣燙的新口味，另外還有酸菜燉粉條，酸菜炒肉，酸菜燉排骨……能做的吃食實在是太多了。

再次推出，客人的接受度還是很高。

食為天雖然之前加設過幾張雙人桌，勉強能坐下。

現在又是麻辣燙又是酸菜魚的，又吸引了一大波人，再加上原本的熟客，食為天經常是一位難求。更因為從前主買快餐，過了飯點飯菜涼了，客人也就少了。現在麻辣燙、酸菜魚那些，做起來又快又方便，經常是從上午開始，店裏就一直陸續來人，絡繹不絕。

含香樓和望月樓兩家快煩死了。

之前食為天主打平價的菜和點心，已經被他們壓下去了。後頭雖然推出過一些新東西，每次推出都收割一波好評，他們兩家只能安慰自己說，都是季節性的東西，過了就算了。但是架不住食為天一年四季都在推出新東西啊，且各種宣傳的手段更是層出不窮，看得人眼花繚亂。

到現在他家那幾歲大的少東家，差不多把文成街附近的孩子都收編了，再過幾年，那些孩子大了，能做主了……

螞蟻再小還能啃死大象呢！再讓她這麽搞下去，傻子也知道自家早晚得讓她啃死。

尤其是兩家之前推出的存貴賓活動，那些客人存的銀錢都已經吃的差不多了，而因為優惠折扣給出太多，算下來他們兩家其實沒掙什麽銀錢，也不敢再搞那種優惠。

都知道食客圖新鮮，這筆存銀花完後，保不齊這些人就要轉到食為天去。

王大富一咬牙，拿出了幾個月前就準備好的特殊調料。

而白大老爺也不約而同地選擇加碼，忍痛把海外高價購入的調料加入到了貴賓特有的待遇中。