第九十一章 浮圓

蘇油也懶得跟他顯擺城裏人也是剛跟他學的，只簡單地講解了一番。

鮮豬血加鹽，可以抗凝，然後再加入兩到三倍的鹽水，又可以快速凝結，看得屠子連呼神奇。

見豬血已經成型，蘇油便拿竹刀劃成塊，讓張勝在開水鍋裏邊加入涼水，調至溫度合適，讓屠子伸手試過溫度，記住感覺了，這才輕輕將血取出來放入鍋中。

隨著溫度漸漸升高，蘇油一邊打浮沫，一邊叫張勝控火，對屠子說道：“這東西要凝得好，關竅在鹽，要結得好，關竅在火。火千萬不能大開，否則旺子中會出蜂窩，那就影響口感了。”

“煮到剛好過心，就要出鍋，泡在涼水中，便制得了。”

屠子看著一大鍋浮著的血旺就感慨：“真活該受窮，以前是拋灑了多少好東西啊……”

蘇油說道：“是的，豬全身都是寶，以前那種吃法，浪費太大，總要物盡其用才不枉一年的辛苦。”

忙完這一通，便到晚間了，張勝用大鍋煮米，然後放入大甑中蒸了起來。

另一邊開始炒菜。

幫忙的也有二十來號，加上城裏來的娃子們，能開四桌。

今晚飯食做得簡單，一道芹菜肉絲，一道鹽煎肉，幾樣炒時蔬，一道旺子萵筍葉湯。

不過川菜菜系的調料已經被蘇油弄得差不多了，因此這幾樣菜已經和後世沒了多少差別。

速成醬油味道差，不過難不倒蘇油，將剛做好的豆豉用醬油浸泡後風幹到一定程度，便能得到黑黑的風豆豉，醬油本身欠缺的味道被豆豉補足後，風味便相當不錯了，用來炒鹽煎肉正合適。

鄉親們都沒有吃過這種大火快攻出來的菜式，現在一嘗頓時大呼過癮，天底下竟然還有如此精致美味的飯食！

張勝帶領的內務組小露一手，就得到這麽好的褒揚，此刻也不由得洋洋得意。

永春露沒舍得擺出來，除了娃子們那一桌，其余三桌上還擺了兩壇兩百文一斤的蜜酒。

蘇油被八公帶著去各桌相敬，一位村裏人就說道：“那幫孩童班子我認得，就是城邊開早飯鋪子的吧？”

蘇油笑道：“正是，今晚就是個意思，都留點肚子，明天才是正席。”

那位村民笑道：“那不是能吃到鮓籠籠了，嘖嘖嘖那滋味……”

另一位就笑：“油娃你是不知道，四十二郎回來可是跟我們顯擺了整整三天！”

一桌人都笑了起來，蘇油說道：“明天的宴席，家裏邊能來的都來，鮓籠籠才哪兒到哪兒？還有比鮓籠籠好得多的菜品！這豬肉的肉質如何？”

鄉親們都點頭：“這肉質不比羊肉和乳豬肉質差，烹飪也得法！端是好肉品！”

蘇油笑道：“如果大家願意這樣養豬的話，開春之後，家裏有斷奶小豬的，可以來找我，我將法子告訴大家。”

好幾個鄉親便道是家裏母豬都懷上了崽子，等翻過年便找蘇油去看。

宋人不吃午飯，於是明天的宴席定在下午，那就不用著急，有大把時間料理。

吃過飯蘇油便安排孩子們在祠堂裏打地鋪。

本來要安排孩子們去新房的，不過老伯爺不同意，說是還沒有正式搬家，今晚熬過，明天才能住進去。

好在孩子們也是習慣了地鋪生活的，從旁邊柴房搬來草料，鋪在地上倒頭便睡。

次日一大早，大公雞都還沒有開始叫，蘇油便被老伯爺叫了起來，今天是搬家的好日子，時辰都是看好的，錯過不得。

其實都搬得差不多了，就差安床和開火兩道主要儀式而已。

安床只是和稱呼，其實還包括臥室裏的主要陳設。

娃子們也起來了，自覺將柴草搬出屋外，打掃幹凈祠堂正屋。

蘇油被八公收拾得幹幹凈凈，端著蘇家祖宗的牌位放在胸口，身邊是小媳婦石薇，捧著蘇油父母的牌位。

兩邊是兩排娃子，手裏邊拿著馬桶被子衣料包袱等臥室用品等著。

旁邊則是三哥五哥六哥幾個幫閑，還有村裏木匠，領著人將老床卸了，現在也拿著花板床柱，等待出發。

良辰已到，三哥在前邊打起引魂燈，八公自己端著蘇家祖宗牌位，領著蘇油和娃子們從祠堂出來。

五哥六哥跟在兩邊，一邊走一邊拋灑紙錢，嘴裏還不住念叨：“油娃爹媽，小油如今出息了，今天要搬新屋，以後我也就跟著你們享福了……”

“老屋實在是不堪住人，新屋子是城裏程家姻親給起的，我也托大未跟二位商量，不要生氣，新屋子好啊，住新屋子多好……”

“還給小油說了一門親，河對面大戶石家的薇兒，捧著你們的排位進新屋，就算你們認了這新婦了……”

“這方圓四裏八鄉，跟小油同輩的還真不好找，倆孩子脾性相投，又都知根知底，總比外面胡亂找的強，你們說是吧……”