第734章 對答如流

孟暢的這段開場白講完之後,很多原本眉頭緊皺、覺得不靠譜的投資人,態度也緩和了許多。

所有人都開始認真聽著。

孟暢非常放松,完全沒有任何壓力,開始侃侃而談“冷面姑娘”的商業模式。

總體講述的內容,跟他見到賀得勝時講得差不多,只是很多細節講得更加詳細了。

因為之前見賀得勝的時候,時間有限,只能把所有內容壓縮到半小時以內。

但現在既然是發布會,那麽時間太短肯定不足以產生效果,於是孟暢就把時間延長到了近2個小時。

所有的內容,被分成了三個大部分。

第一個部分,論證“烤冷面”的巨大市場需求,以及“冷面姑娘”將給烤冷面乃至快餐行業所帶來的改變。

市場現狀方面還是那幾點,主要是烤冷面不衛生、難以保證口味、花樣單一,而目前互聯網+餐飲是一個巨大的風口。

在這一階段,“冷面姑娘”的任務是通過產品和營銷,打造出一個能夠跟“烤冷面”這一傳統食物掛鉤的品牌概念,也就是讓所有人一聽到“烤冷面”,就下意識地聯想到“冷面姑娘”。

第二個部分,“冷面姑娘”這個品牌建立起來之後,圍繞這一品牌概念做出拓展,並開展多種中式快餐經營模式。

圍繞“冷面姑娘”這一品牌和概念,生產周邊的快餐產品,比如卷餅、肉夾饃、配餐、粥、涼面等等。

這些產品將作為“烤冷面”這一招牌美食的補充,並逐漸將顧客心中對“冷面姑娘”的認知,從一個單純的烤冷面品牌進化到快餐品牌。

第三個部分,“冷面姑娘”在快餐行業站穩腳跟之後,以此為契機擁抱互聯網生態,打通線上與線下、餐飲與互聯網、用戶與平台之間的壁壘,也就是所謂的“多維聚變”。

因為“冷面姑娘”所代表的是一種生活方式,是互聯網思維,所以用戶們會天然地接受這種“多維聚變”的模式。

比如說,可以做中央廚房、外賣送餐、美食點評等等產業,通過內容積累的方式來不斷拓展“冷面姑娘”這個品牌的概念和護城河。

在講解的過程中,孟暢把一些比較抽象的概念講得通俗易懂,還引用了不少互聯網大佬的名言,讓在場的不少投資人頻頻點頭。

而對於一些可能會有所爭議的地方,孟暢提前就解釋了,直接堵死了其他人想要質問的路。

“可能有人會問,‘冷面姑娘’只是做烤冷面的,你們如此重視營銷和品牌建設,甚至打算為此耗費巨資,這有意義嗎?是不是在炒作?”

“我想反問大家一個問題:我們都知道‘產品為王’,那麽誰知道‘產品’的確切定義是什麽?”

“有人認為,營銷和產品是完全相反的兩極,做了營銷就不能再做產品。我覺得,這種認知是狹隘的。”

“產品,其實是實物與概念的總和。”

“就像我們買菠蘿手機,我們買的既是實物,也是概念。如果它沒有概念,那麽它的價值至少要縮水三分之一。”

“所以,我們互聯網企業之所以如此重視營銷,並不是因為我們要炒作,要以次充好,而是因為我們要打造一個有護城河的商業模式,就必須平衡‘實物’與‘概念’之間的關系,這才叫做好產品。”

“我們把‘冷面姑娘’這個品牌和烤冷面的這種傳統小吃給結合起來、深度綁定,那麽我們就打造出了護城河,以後顧客想吃烤冷面的時候,第一反應就是來吃‘冷面姑娘’的烤冷面。這種營銷當然是有意義的,怎麽會是炒作呢?”

“炒作,是不顧一切地追逐熱度和流量,至於這種熱度和流量來了之後怎麽利用,沒有規劃;而我們的營銷,是打造一種品牌概念,是我們產品的一部分。”

“可能也有人會問,烤冷面就是一個小吃,哪怕它再好吃,最多也就是一周吃一頓,怎麽可能當飯吃呢?”

“事實上,‘冷面姑娘’是絕對不鼓勵顧客把烤冷面當飯吃的。因為這既不營養也不健康,更不符合大部分人的飲食習慣。”

“‘冷面姑娘’的烤冷面,實際上它只是一個招牌、一個概念、一個明星單品,而不是唯一。”

“在第一階段,我們不僅會有各種口味的烤冷面,也會有小菜、粥、冷面、甜品等其他配餐;在第二階段,我們的目標是打造中式快餐品牌,包括卷餅、燜飯等等,這都是我們餐品的一部分。”

“那麽,為什麽我一直反復強調‘烤冷面’這個概念呢?因為‘烤冷面’是我們破局的切入點。”

“如果我們一上來就嚷嚷著要做中式快餐,那一定會死得很難看,因為中式快餐的競爭對手是在太多了,我們沒有一個能讓所有消費者快速記住的記憶點。”