第0749章 大瘤

大瘤體重超過了1100公斤，也就是超過了一牛一噸的水平。

若非已經被閹割了，到了大瘤這個重量的公牛，原本是很有機會做種牛的。到時候，只要通過體檢，被人顛顛睾1丸的尺寸，量量眼距和踝關節，就會成為身價過萬乃至十數萬元的大種牛，從此過上啪啪啪有人扶，丁丁有人洗的好生活。

可惜，為了改善肉質，大瘤出生沒多久，被人顛了一次睾2丸和丁丁，就再沒有和它們打過交道了。可以說，大瘤從出生開始，就是一只預期會變好吃的瘤牛，而它，也確實努力的做到這一點。

它喜歡運動，每天都會早早起來去遛彎，但絕不過量運動。它喜歡食物，每天都會分多頓食用，但並不會吃的特別多，以保證少食多餐。它喜歡走路而非跑步，步伐舒緩並在牛群的恰當位置。

如果大瘤有一個奶奶的話，奶奶一定會贊它：真乖，真聽話。

在每年最冷的時候，大瘤甚至會穿上秋褲，以護住兩條腿，從而保證腱子肉不會因為溫度而過度收縮——這是中國農場的絕技。

從激烈的競爭中脫穎而出，被冠以大瘤的名字，可以說是它的牛生巔峰了。

在zheng牧場，這意味著它會得到單獨的飼料槽，就好像在包間吃飯，它還有單獨的飼養員，就好像有專人伺候，若是與其他牛打架了，大瘤還會得到飼養員的額外偏心照顧。

在過去兩年，因為與大瘤打架而被宰掉的牛就有三頭！

今天，終於到了大瘤實現價值的日子。

zheng農場裏，一片……歡聲笑語，快樂無邊。

1.1噸重的瘤牛，用傳統宰法處理好以後，甭管來幾個客人，都是吃不完的。

正常人類一頓吃1公斤牛肉就算厲害了，能吃的一口氣幹掉兩公斤牛肉，接下來一天都不用再進食了。就算田國正有很多朋友之類的可以贈送牛肉，但在今天這個不開Party的日子裏，一只大瘤處理好以後，肯定要剩下很多肉，可以讓其他人解饞的。

“上次吃大瘤的時候，我剛結婚，以為到離婚的時候都不會再吃到大瘤了，沒想到啊，運氣這麽好。”zheng農場的廚師長手持解牛刀，親自分割肉品，認真的像是新婚之夜似的。

“說不定你的這段婚姻，還能再等到一只大瘤。”朱大廚常年在外奔波，好容易回到農場的廚房了，趕緊拍廚師長的馬屁。

廚師長使勁瞪了朱大廚一眼：“你為何如此詛咒我？”

朱大廚：^（*￣（oo）￣）^

……

大瘤的臀尖肉出烤爐的時候晶瑩剔透，作為巴西烤肉最高端的部分，臀尖肉是巴西人最喜歡的部位了，這也是與老歐洲人完全不同的認識。

大火炙烤出來的臀尖肉，內部鎖住了大量的汁水，不一定會比高端牛排鎖定的汁水多，但是，巴西烤肉向來不以肉汁取勝，無肉不歡的巴西人，在烤肉的時候，追求的是牛味。

牛味其實是牛的蛋白質帶來的風味，更多的來自於肌肉組織，而且，不同產地的牛肉，體現出的牛味是不同的，所謂草飼谷飼的區別也就在於此。

瘤牛本身也不是一種以脂肪含量著稱的牛種，但是，能夠占據巴西全國九成的飼養量，它的優勢也非常明顯，豐富的味道和充裕的牛味，除非遇到素食者，否則，只要是正常烹飪，極少有人會不喜歡它。

在巴西旅居多年的田國正聞到味道，都有些忍不住了，就在醫院的食堂裏擺開了架勢，熱情洋溢的招呼剛剛做了三台手術的淩然等人入席吃肉。

今天值班的四名醫生也蹭到了大瘤的臀尖肉，一個個眼神冒光的坐了下來。

普通員工就沒有那麽多資本主義公平可以談的了，大家奔著牛腹肉，前腿肉，後腿肉去，也覺得有滋有味。

不像是歐洲人喜歡的牛排，巴西烤肉全部都是新鮮肉，剛剛宰殺的肉，正是滋味最濃郁的時候，也不用放什麽調料，就撒一把鹽，來自牛肉本身的上百種風味物質，就勾的人口水直流。

今天用的肉又是zheng牧場裏幾十萬頭牛裏挑出的大瘤，廚師長親力親為，精選出來的臀尖肉，吃到嘴裏的瞬間，就讓人想笑。

那是一個人，全身細胞所帶來的興奮感。

淩然咀嚼著肉汁橫溢的三角肉，嘴角也忍不住掛出了笑容。

田柒叉了一塊肉，還沒有吃到嘴裏，先看到淩然的笑容，自己就忍不住笑了出來。

“我上次來牧場，小叔都只是給吃了三瘤。”田柒說著話，再將叉著的肉放入口中，眼睛也都眯了起來。

“去年的三瘤的年紀最合適嘛。”田國正笑著，再拿起叉子，道：“再說了，你每年都來農場的，我哪裏有那麽多的大瘤招呼呀。”