第1263章 徽菜館子

小谷護士全家都是開徽菜館子的。

這裏的全家不是一種指代，而是真的全家都開徽菜館子。她大伯在東城開了徽菜館子，父親在西城開了徽菜館子，姑姑結婚了以後，也在亞運村附近盤了家40平米的小店開了館子，再加上爺爺開的四五十平米的老店，全家的店面加起來，也有近200平了，只是全都散落在了不同地方。

淩然提前幾分鐘抵達了小谷護士爺爺的店面。

“谷氏臭鱖魚—正宗徽菜店。”淩然在門口站了一下，看看小店的門頭，又看看四周來來往往的人群，沒舍得立即進去。

在醫院裏呆的久了，突然出來了，就願意看看這些陽氣十足的健康人類。

當然，如果讓淩然選的話，他肯定還是願意將更多的時間泡在醫院裏。他從小也都是在診所長大的，並不覺得在醫院裏呆著有什麽難受的。不過，偶爾出來看看也是不錯的，從環境狀態來說，從醫院到餐廳，比從雲華到京城，更能帶給淩然旅遊的感覺。

“淩醫生，進來坐吧。”小谷護士提前來店裏準備了，看到淩然，立即出來招呼。

“不著急，我在門口站一會。”淩然不想立即走進屋內。

小谷護士有點理解他的情緒，想站到淩然跟前，又不好意思，靦腆的一笑，道：“那我在裏面等您。咱們隨時開宴。”

“不要太復雜。節省時間。”淩然等於是提了兩個要求。

小谷護士連忙應了，再走回到店內，突然有點後悔。應該厚著臉皮留在外面的，跟淩醫生並排站著的機會可不多呢，尤其是在街面上，不圖別的，就圖街坊鄰居的三姑六婆們，看看自己接觸的男性是什麽樣的，免得再把自家的歪瓜裂棗都變著法兒的推過來。

“你們這個淩醫生，近看更帥了，不像是醫生。真的是你們醫院頂尖的醫生？”爺爺谷鴻振沒有出門去迎接，他是做過大廚的，知道這個時候，不是自己表殷勤的時候。

“絕對的。”小谷護士知道這個時候是不能有絲毫的猶豫的，立即道：“你別看名氣最大的是狄院士，但我之前給您說過了，狄院士都是70歲的人了，主刀的手術量少了，手也比較生了，而且，大伯得的也不是什麽疑難雜症，就是標準的心臟搭橋，這樣的手術，淩醫生最近每天都做將近10個，您知道這是什麽概念？”

“什麽概念？”爺爺谷鴻振還是配合了一下，想問問題的不光是他，還有家裏的其他人，大家都是需要聽一下的。

包括大伯的兒女在內的幾個親戚，此時都圍了過來。

小谷護士鄭重其事的道：“就相當於你們每天幹10個飯點，而且都是晚餐的飯點。”

“喔！”

“真的假的。”

“那不是累死了？”

非常清晰的比較，讓谷家人的汗毛都豎了起來。

小谷護士鄭重的點頭：“真的就是這樣的強度和難度。要不然，你們以為正常的醫生，為什麽每周就做十幾台，二十台的手術？那就相當於每天做兩個飯點的廚師。那些做三十台手術的，基本都是加班到晚上九十點鐘以後下班的，等於每天把早中晚的三個飯點都做滿了。”

“那也沒有能做10個飯點的大廚啊。”旁邊的姑父搖起頭來。

“所以說淩醫生是全國頂尖的醫生。國內也就他這麽一個。”小谷護士很認真的道。

“比你說的那個梅醫生怎麽樣？”爺爺還是很在意這個話題。

小谷護士沒有立即回答，而是認真的想了想，道：“兩個人沒比較過，我也說不上來。”

“那至少也是全國前二前三的水平了。”小谷護士的父親幫襯了一句。

“至少。”小谷護士點頭，又握緊雙拳，道：“梅醫生還在國外，淩醫生也就最近一段時間會在京城，而且，他之前連續做了好幾天的手術了，都沒有出醫院，上次出門，還是去參加狄院士的家宴……”

“知道了，爺爺一定不丟你的人！”谷鴻振“呼”的站了起來，道：“徽菜博大精深，別的菜，咱不敢說，但臭鱖魚這一道菜，我腌的不輸任何人。”

“這個是。”

“那鐵定沒問題的。”

“爸去年冬天幹腌了有三桶吧，隨便挑兩只出來，普通人妥妥給吃呆了。”

谷家人對老爺子的臭鱖魚還是信心十足的。跟所有各類腌制品一樣，臭鱖魚也是極講究細節的，幹腌的就是比水腌的口感要好，冬季腌的就要比春秋季腌的漂亮，十八個月齡的鱖魚就是比十個月齡的鱖魚香，至於用的花椒鹽，裝魚的木桶，翻動的頻率和手法，各有各的講究，不是專門專業的做這個的，最多只能學個八成，達到相同的水準是很難的。

不說家庭制作起來工序復雜難以控制質量，就是大飯店大酒樓也多是采購成品，自己做的話，從第一道工序的選魚就要開始消耗人力和精力，很難堅持得下來。