第218章 家宴（中）（第2/2頁）

關鍵是一口咬下，嫩姜的微辛和杏子的酸甜，將肉皮凍最後一點豬騷味也驅走了，好比廣州燒鴨裏肥腴的部分沾上酸梅醬，口味上亦得以進一步改良升華。

魏夫人聽外甥奉承，淡淡一笑，點著那道鯇魚鲊道：“斿哥兒，你莫做井底之蛙，嘗嘗歡兒帶來的這道魚腩鲊。她的手藝，可絕不只烘出你們說的胡豆子，那般簡單。”

姚歡立刻稍稍起身、向上座的魏夫人還禮致謝。

王斿嘴裏塞著美食，腦子可沒停止轉動。聽來，魏夫人挺喜歡這個天上掉下來的幹孫女兒，

婢女又為席間眾人盛湯羹。

魏夫人道：“斿哥兒，今日這道湯羹，須記功在你名下。”

王斿細瞧那道薺菜蓮子黃魚肚羹，笑問：“這是外甥正月後送來的蓮子和黃魚肚吧？”

魏夫人點頭：“福建路的建寧蓮子，兩浙路的溫州魚肚。要不是你孝順又心細，府裏豈能吃到那麽新鮮的。”

王斿供職於太府寺，全國各個州府路軍，源源不斷貢賦京師的好東西，什麽見不到。

他曉得自己這位舅母，常口口聲聲說著樞相提倡節儉，其實她自己，吃穿用度最是精益求精，旁的不說，用緙絲做大袍子的，開封城裏有幾人？食材亦是如此，連八珍之一的廣肚都看不上，非要溫州黃魚肚。因而，平日裏但凡得了好的南北貨，他也會送些來曾府。

姚歡喝了一口湯羹，覺得這方子真不錯。

她上輩子出差寧波，客戶招待的“三黃湯”乃用新鮮黃魚、鹹腌的黃魚鯗和發制的黃魚肚熬成的湯，號稱“一湯上桌，天下名菜皆失色”然而姚歡那時候帶著朝聖的心情品嘗了，覺得前幾口確實鮮掉眉毛，但海貨的味道太濃烈了些，這種滋味對於舌頭的沖擊，仿佛飽和度過高的色塊對於人眼的沖擊。

而魏夫人這道羹，沒有玩“海鮮疊疊樂”的方法論，而是用清香的薺菜末和甜絲絲的蓮子碎粒，淡化了那種“膽固醇爆表”的感覺，令魚肚羹平添幾分山野幽篁和平湖秋月的復合口味。