第八百八十章 不如……做個魚香茄子吧？！（第2/2頁）

不過當年因為嘗到美味，麥格一時興起，問了幾句那老板這魚香茄子的做法，那老板倒也坦蕩，簡單和他說了做法，仔細想了想，用料步驟都還記得。

不過要想做出一道美食，僅知道用料和步驟是不夠的，調料的用量，火候的控制，還有最重要的——豆瓣醬的做法！

魚香茄子最重要的輔料是豆瓣醬，這種川蜀地區家家戶戶灶台上都會擺著的調料品，是川菜最重要的調料之一，在不少川人的眼中，似乎做菜不放一勺豆瓣醬，這道菜就不完美一般。

油燒熱，加一勺豆瓣醬入鍋，頓時香味四溢，炒出來的菜味道厚重悠長，余味繚繞，回味無窮。

無論是魚香茄子、青椒回鍋肉，還是肥美的東坡肘子，這一勺豆瓣醬可是必不可少的。

而做豆瓣醬，也是媽媽們的必備技能。

麥格作為一個奶爸，確實沒有掌握這種技能。

不過作為一個川菜愛好者，也Diss過不少川菜館子，為了讓自己顯得專業一點，豆瓣醬這種最基本的東西還是有所了解的，郫縣也去過幾次，看過餐館老板做豆瓣醬，但沒有問菜譜，現在只記得一些配料和步驟。

麥格看著紙上剛寫下的步驟和食材，嘆了口氣道：“現在知道的這些資料……等於從零開始，離爭奪賽開始還有五天，也不知道能不能做出一份完美的魚香茄子。”